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2017年超美味的意大利面做法步驟大全
意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。下面，小編為大家分享超美味的意大利面做法步驟，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!
香腸焗意面
意大利直面100g，馬蘇里拉50g，黃油，香腸，尖椒，比薩草，比薩醬或番茄沙司
步驟：
1.將腸切成小片。
2.將水燒開(kāi)，下入意大利面。
3.煮熟后撈出拌些黃油，尖椒切小圈。
4.在面條上淋上比薩醬或番茄沙司
5.擺上香腸。
6.放上尖椒圈。
7.擺上馬蘇里拉芝士。
8.撒些比薩草
9.烤箱210度預(yù)熱，上層烤15分鐘左右。
黑椒時(shí)蔬炒意面
意大利面100g，香菇3朵，胡蘿卜50g，芹菜50g，橄欖油，鹽，黑胡椒粉，蒜蓉，蔥花
步驟：
1.煲中放多一點(diǎn)水，加鹽煮開(kāi)，水開(kāi)后下意面煮約8分鐘;
2.煮面的時(shí)候我們處理香菇，洗凈，切片;
3.胡蘿卜去皮切絲;
4.芹菜去老筋也切成絲;
5.這時(shí)把煮好的意面瀝干，用橄欖油拌一下，防止粘連成團(tuán);
6.熱油鍋，下蒜蓉，香菇先爆香;
7.然后再倒入芹菜絲和胡蘿卜絲炒勻，并加入，鹽調(diào)好味;
8.這時(shí)倒入意面，再次炒勻;
9.加入少許醬油和黑胡椒粉炒勻即可～
醬炒意粉
意大利面200g，洋蔥1個(gè)，番茄2個(gè)，番茄醬，圓青椒1個(gè)，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒
步驟：
1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最后加色拉油攪拌待用。
2.根據(jù)意粉所需的時(shí)間用清水煮熟待用。煮的時(shí)候，水里可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。
3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鐘。
4.加入牛肉丁。
5.牛肉熟后倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。
6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。
7.倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。
8.最后加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。
9.準(zhǔn)備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。
10.油鍋下20克牛油，加熱至融化。
11.倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。
12.之后是新鮮番茄醬。
13.最后把意粉加入。
14.然后加入芝士條，并根據(jù)自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調(diào)味調(diào)色。
15.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就可享受了，美味啊~~
蘑菇肉醬面
意大利面110g，香菇15g，雞腿菇15g，金針菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉醬100g，橄欖油，芝士粉，黑胡椒粉，鹽
步驟：
1.雞腿菇洗凈切片
2.蘑菇洗凈切片
3.香菇洗凈切片
4.金針菇洗凈去根
5.水燒開(kāi)
6.水開(kāi)下入面條、不要把面條弄斷哦、因?yàn)樗蟀≈笞约簳?huì)變軟、潛到水滴~
7.加入鹽
8.滴少許橄欖油、大火蓋蓋子、煮8分鐘
9.煮好的意面瀝干水
10.倒入少許橄欖油、攪拌防止面條黏在一起
11.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱
12.放入雞腿菇片
13.放入蘑菇片
14.放入香菇片
15.待三種菇類炒至8分熟、放入金針菇炒熟
16.取出10g蘑菇待用
17.加入番茄醬
18.加入牛肉醬
19.翻炒均勻至醬汁燒開(kāi)
20.下入面條
21.放入鹽炒勻，使湯汁均勻地裹在面上
22.用夾子將面旋轉(zhuǎn)堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀、撒上之前取出的10g蘑菇
23.撒入少許黑胡椒粒
24.撒少許芝士粉
意式茄汁肉醬面
豬肉末300g，番茄1個(gè)，意大利面500g，洋蔥半個(gè)，蒜1頭，番茄醬2湯匙，鹽1.5茶匙，白砂糖半湯匙，黃油20g
步驟：
1.番茄去皮切丁，蒜剝皮，洋蔥剝皮后切末。
2.鍋里融化黃油。
3.放入洋蔥、蒜末炒出香味。
4.放入肉末用筷子攪開(kāi)炒至變白。
5.放入番茄，炒出水后調(diào)入番茄醬、鹽、白砂糖至口感合適的味道，兌一碗水。
6.大火燒開(kāi)，小火熬至醬汁濃郁粘稠。
7.做好的肉醬。
8.意大利面煮好后，過(guò)冷水瀝干，讓意面清爽。
9.意面和醬混合即可。
黑椒牛柳炒意面
意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥50g，油60ml，鹽2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，雞精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml
步驟：
1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面
2.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)，撈出，過(guò)涼水沖洗一遍
3.牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟
5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生
6.下入煮好的意面
7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出
大蝦肉泥意大利面
意大利面180g，生肉泥100g，大蝦14個(gè)，番茄3個(gè)，油，鹽，小蔥，姜，糖，胡椒，西紅柿，紅甜椒1個(gè)，青甜椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)
步驟：
1.意大利面180克，生肉泥100克、大蝦14只、番茄兩到三個(gè)(用來(lái)制作番茄醬)、洋蔥一個(gè)、青紅甜椒各一、水果西紅柿若干和調(diào)味料蔥、姜、鹽、糖、胡椒。
2.將材料清潔干凈、切好備用。
3.起油鍋快速爆炒青紅甜椒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，盛起備用。還是用原鍋，倒油，待油熱先下蔥姜和大蝦，炒變色，加鹽糖胡椒調(diào)味，撥到鍋邊;再下洋蔥和水果西紅柿.
4.直到洋蔥炒香和水果西紅柿變軟，加鹽調(diào)味。
5.另起一油鍋，油熱下蔥姜和肉泥(肉泥先用鹽糖胡椒調(diào)味) ;待肉泥炒熟，加入番茄醬2-3湯勺，充分混合;
6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌勻，讓其汁水吸入面中。注：意大利面煮制，水開(kāi)下面，煮至略有硬芯撈起備用。可在水里加一點(diǎn)鹽使之更加Q。
7.將炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盤，你還可以在上面撒上一點(diǎn)奶酪，就更加正宗了。
8.番茄醬醬(TomatoSauce)的做法：鍋內(nèi)倒油，油熱倒入西紅柿翻炒，加比薩香料(內(nèi)有皮薩草、羅勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的鹽和糖，形成泥狀關(guān)火備用。
簡(jiǎn)易醬汁意面
意大利面150g，洋蔥50g，油，鹽，蠔油，番茄醬
步驟：
1.意大利面，洋蔥，黃瓜，番茄醬，耗油，鹽，橄欖油。
2.鍋中放清水，水沸騰后倒入少量鹽，意面，煮到軟硬適中。
3.意面煮好后不建議過(guò)冷水，瀝干水份，倒點(diǎn)橄欖油把意面拌好。
4.另起鍋，倒入少量橄欖油，加入洋蔥煸炒出香味后，倒入番茄醬，蠔油，清水(用煮意面的水也可以)，少量鹽，煮至醬汁濃稠即可。(根據(jù)自己的口味可放點(diǎn)黑胡椒，糖等)
5.為了不浪費(fèi)鍋里的醬汁，我索性地把意面直接在鍋里用筷子快速攪拌了。
大蒜奶油意大利面
意大利面200g，大蒜10瓣，紅辣椒2個(gè)，高湯200g，奶油白醬80g，淡奶油60g，橄欖油40g，巴西里20g，鹽，胡椒粉
步驟：
1.水煮開(kāi)加鹽
2.呈放射狀放入意大利面條，不要把面條弄斷哦，因?yàn)樗蟀≈笞约簳?huì)變軟
3.紅辣椒切菱形
4.意面煮8~10分鐘口感是最好的
5.平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蒜片炒至金黃色
6.取出備用
7.將紅辣椒片放入油鍋翻炒一下
8.加入高湯、奶油白醬、淡奶油、鹽、黑胡椒，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮
9.煮好的意面瀝干水加入鍋中，拌煮1~2分鐘
10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下，裝盤食用
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