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桂花糕的正宗做法
桂花糕已有三百多年歷史。美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們對于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說,更增添了桂花糕的歷史價值。今天小編給大家講講桂花糕的正宗做法,希望大家喜歡。
綠茶桂花糕
材料:綠茶粉1匙,糯米粉100克,粘米粉50克,干桂花適量,水140克,糖35克
做法
1、把糯米粉、粘米粉、綠茶、糖放在一大碗內(nèi)
2、加入水
3、所材料拌成糊狀
4、隔水放在蒸鍋中,小火邊蒸邊搞拌成半熟粉糊
5、取出粉糊,灑下桂花
6、均至均勻
7、把粉糊放在蒸盤中,手里沾點水,把粉糊壓平
8、再灑點桂花
9、中火放蒸鍋中約蒸20-30分鐘
10、把綠茶桂花糕晾涼切件即可食用
水晶桂花糕
原料:糯米粉150克,澄粉75克,白糖60克,溫水200克,色拉油30克。
做法
1、把白糖放入一個大點的容器中,加溫水攪拌均勻。
2、加色拉油攪拌均勻。
3、放入糯米粉和澄粉,攪拌到無顆粒的糊狀。
4、用一個容器,我用了派盤,刷一層油放粘。
5、把糯米糊倒入派盤中。
6、蒸鍋中放涼水,把派盤放入,上鍋蒸30分鐘即可。涼后切塊,淋上糖桂花和蜂蜜即可開吃了。
荔枝桂花糕
材料:熱水-1000ml,荔枝-15粒,桂花乾-2茶匙,桂花蜜-4茶匙,大菜-10g,冰糖-適量,隨個人喜好
做法
1)用攪拌機打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.
2)把大菜和冰糖加進熱水中煮溶.
3)大菜煮溶後,下桂花乾,再煮數(shù)分鐘.
4)關(guān)火,加入荔枝和桂花蜜,拌勻.
5)倒入器皿,待涼了,放進冰箱2小時.
蜂蜜桂花糕
材料:砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,瓊脂4茶匙,蜜糖適量
做法
1.將瓊脂放到水中,用慢火將瓊脂煮爛后,加糖煮至糖完全溶解.
2.瓊脂未完全冷卻之時,加入桂花蜂蜜攪拌均勻,冷卻.
3.加入少數(shù)蜜糖即可。
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