肉末茄子煲的做法「圖解」

　　肉末茄子煲屬于家常菜。營養(yǎng)豐富，且容易上手。下面小編為大家整理了關于肉末茄子煲的做法，希望能為你提供幫助：

　　食材準備：

　　茄子 2根

　　肉末 300克

　　蔥 3根

　　姜 1小塊

　　蒜 3瓣

　　干辣椒 2兩

　　料酒 15毫升

　　鹽 3克

　　肉末茄子煲的做法步驟：

　　1.茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈;

　　2.切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉;

　　3.肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘;

　　4.炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味;

　　5.下肉末炒散至變色，下茄條煸炒;

　　6.調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中;

　　7.蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。

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