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三絲杏鮑菇的做法「圖文」
杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,yjbys小編下面為你整理了關于三絲杏鮑菇的做法,希望對你有所幫助。
食材準備:
豬后腿肉約100g
杏鮑菇1個
青紅椒半個
蒜瓣若干
三絲杏鮑菇的做法步驟:
1豬后腿肉解凍后切絲備用。
2杏鮑菇、青紅椒洗凈后切絲備用。
3鍋內(nèi)放約一碗水,燒開后將切好的肉絲汆水。撈出后用溫水沖洗后控水,加鹽、老抽腌制5分鐘左右。
4鍋燒熱后,放少許花生油,放一湯匙白糖炒糖色,待油開始出現(xiàn)深色泡沫后放如腌制好的肉絲,大火翻炒1分鐘左右。待肉絲上色后放提前準備好的蒜瓣。
5聞到蒜香后放入切好的杏鮑菇絲,繼續(xù)大火翻炒。
6杏鮑菇略顯縮水時,加入切好的青紅椒絲,大火翻炒2分鐘,出鍋前加少量的鹽調(diào)味即可食用了。
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