鐵觀音茶的泡法
我們飲茶就是把茶對(duì)人的有利方面給利用出來(lái)。飲茶重要，泡茶的方法更是重要。泡茶的技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)影響到茶的品質(zhì)。就拿鐵觀音來(lái)講，泡茶的方法也是很講究的。
鐵觀音茶的泡法：沖泡藝術(shù)對(duì)于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)�。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。
鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)。最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有。
茶葉沖泡：
1.百鶴沐浴(洗杯)：用開(kāi)水洗凈茶具;2.觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;3.懸壺高沖(沖茶)：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。
4.春風(fēng)拂面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;5.關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;6韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;
7.鑒賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;8.呂啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣;
注意事項(xiàng)：
1、泡鐵觀音需要水溫達(dá)到100度
2、水溫與時(shí)間的控制，沖水淋壺后壺上水干為茶熟。
3、每泡的時(shí)間延長(zhǎng)控制
(1)茶葉用量：首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。
(2)水溫：泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過(guò)久，即古人所稱(chēng)之“水老”。(3)時(shí)間 ：茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類(lèi)、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試，沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。
沖泡次數(shù)所謂：一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要悶茶，不然會(huì)有澀味。不管什么茶葉，第一次沖泡，浸出的量占茶葉可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%～3%了從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看：第一次沖泡就有80%的'量被浸出;第二次沖泡時(shí)約15%;第三次沖泡后，基本全部浸出。從茶香氣和滋味：一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味。通過(guò)以上介紹，對(duì)鐵觀音茶的泡法也是有著很好的了解，因此在對(duì)這類(lèi)茶泡的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)這類(lèi)茶泡制的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，不宜泡的太多，這樣使得喝的時(shí)候，能夠品嘗到茶的獨(dú)特。
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