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感德鐵觀音茶史
導(dǎo)語:鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種,分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種,主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型,枝干粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,產(chǎn)量不高,但制包種茶品質(zhì)高,產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。
感德產(chǎn)茶始于唐末,至今已有1千年的歷史。相傳在宋淳熙年間,感德槐植黃姓神童胄中童子試后,深得府臺青睞而調(diào)在身邊課讀,期間曾帶家中秘制茶葉送給府臺為其母治病,效果極佳,府臺大加贊賞。宋末元初,江西戈陽的謝枋得為避做官,隱姓埋名潛入感德槐植教書塾,并勸導(dǎo)開荒種茶。槐植人為崇拜謝枋得,立廟奉祀,至今不息。
清光緒以前,有一段較長的時間,感德茶業(yè)失考。光緒三十年(1904)后,才呈逐漸振興之勢。民國二十六年(1937),抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后,烏龍茶外銷主要口岸——廈門、汕頭相繼淪陷,銷路阻塞,大片茶園荒蕪,茶葉生產(chǎn)瀕絕境,當(dāng)時有句順口溜是:茶心不值茶豆葉,茶樹吹倒當(dāng)柴燒。
建國初期,縣委、縣政府提出墾復(fù)荒蕪茶園,恢復(fù)發(fā)展茶葉生產(chǎn)的號召,發(fā)放預(yù)購定金,三次調(diào)整毛茶收購價格,調(diào)動了茶農(nóng)生產(chǎn)積極性,感德的茶葉生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展。
1958—1962年,在“大躍進”運動中,片面追求茶園面積,因采摘過度,嚴重影響茶樹生機,1962年,全鎮(zhèn)茶園面積增多,產(chǎn)量反而減少。
1963—1965年,有關(guān)上級采取發(fā)放茶葉預(yù)付款、茶苗補助款、無利貸款、無償補助款、優(yōu)待糧、獎售糧、獎售化肥等一系列經(jīng)濟扶持政策和措施,對茶葉生產(chǎn)加強指導(dǎo),各個生產(chǎn)大隊建立茶場或茶葉專業(yè)隊(組),實行科學(xué)種茶,開展低產(chǎn)茶園改造,建立豐產(chǎn)園,茶葉初制逐漸機械化。
1978年十一屆三中全會后,落實農(nóng)村茶葉生產(chǎn)聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制(其形式有專業(yè)隊承包、組承包、專業(yè)戶承包、聯(lián)產(chǎn)承包和茶園按人口或勞力平均包產(chǎn)到戶),政府采取減稅讓利、調(diào)整收購價、下?lián)軐I(yè)款、糧食、化肥等一系列持鼓勵的有力措施。1985年,茶葉經(jīng)營體制改革,實行議購議銷和多渠道經(jīng)營,市場活躍,產(chǎn)銷兩旺,茶農(nóng)得到實惠,進一步加強茶園管理,精耕細作,面積擴大,茶園改觀,茶葉單產(chǎn)、總產(chǎn)、效益迅速同步增長。
1992年,安溪縣進行稅制改革,開始征收茶葉特產(chǎn)稅(源頭稅)。以農(nóng)戶為單位,按集體分給和自行開墾的茶園面積計算稅費,逐年上交至2002年止。1996年,鎮(zhèn)政府提出并實施“優(yōu)質(zhì)、精品、名牌”的茶葉發(fā)展戰(zhàn)略,擴大茶園面積,培植鐵觀音基地,鼓勵茶農(nóng)更新制茶設(shè)備,改進制茶工藝,采用空調(diào)做青制茶,推動了全鎮(zhèn)茶業(yè)“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”發(fā)展,茶業(yè)成為感德農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主體。2000年以后,感德茶葉的知名度全面提高,茶價連年上揚。每逢茶季,商賈云集,旺市流金。如今感德成為安溪鐵觀音重鎮(zhèn),感德鐵觀音成為安溪鐵觀音的代表,成為全國各地茶商的鎮(zhèn)店之寶;感德茶市,成為安溪鐵觀音茶市的風(fēng)向標(biāo)。
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