蓋碗的歷史發(fā)展
導(dǎo)語(yǔ)：蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海發(fā)型，因這種發(fā)型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開(kāi)水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗
士兵打戰(zhàn)需要熟練掌握自己的武器才能上戰(zhàn)場(chǎng)，我們愛(ài)喝茶的'人泡茶當(dāng)然需要了解茶器才能泡出一手好茶啦。今天，小編給大家介紹茶器里一個(gè)重要的角色——“蓋碗”君，讓各位詳細(xì)了解一下它的前世今生。
1、歷史
相傳，蓋碗是唐代德宗建中年間，由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。崔寧與其女兒都特別喜愛(ài)喝茶，那時(shí)的茶杯沒(méi)有襯底非常燙手，于是崔寧的女兒就奇思妙想發(fā)明了木盤子來(lái)托茶杯。但茶杯容易滑倒，她又設(shè)法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈，使杯子固定，這便是最早的茶船。
2、發(fā)展
基于興趣，她后來(lái)把茶船改用漆環(huán)來(lái)代替蠟環(huán)，人們稱贊不已。到后來(lái)環(huán)底做得越來(lái)越新穎，形狀百態(tài)。一種獨(dú)特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在四川成都地區(qū)誕生了。
3、寓意
蓋碗又稱“三才碗”、“三才杯”，顧名思義是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。用蓋碗品茶時(shí)，杯蓋、杯身、杯托三者不應(yīng)分開(kāi)使用，否則既不禮貌也不美觀。
4、材料
根據(jù)制作的原料不同，大致可分為三類：白瓷蓋碗、汝窯蓋碗和青花瓷蓋碗。白瓷蓋碗最便宜，像小編這樣的屌絲就愛(ài)用。汝窯蓋碗更適合土豪，老板們的佳選。蓋碗的結(jié)構(gòu)雖然簡(jiǎn)單，但是對(duì)做工的要求卻比較高。因?yàn)樯w碗要做得嚴(yán)絲合縫，手繪要精美，做起來(lái)是比較難的。
5、使用
蓋碗早期是個(gè)人使用，也就是沖泡與飲用合二為一，在清朝最為盛行使用蓋碗來(lái)喝茶。后來(lái)蓋碗被當(dāng)作茶壺來(lái)使用，因?yàn)槭褂蒙w碗泡茶更易于觀察湯色和掌握濃度，并且清洗起來(lái)也比茶壺容易得多。因而蓋碗演變成了沖泡器，搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。
6、優(yōu)點(diǎn)
使用蓋碗泡茶最大的優(yōu)點(diǎn)是它適合泡任何種類的茶，不像玻璃杯只適合泡綠茶，其他茶都不適宜，而紫砂壺不宜泡綠茶。
7、名人
記得魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”可見(jiàn)，連魯迅先生也比較青睞于使用蓋碗泡茶。
所以，無(wú)論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，蓋碗都是不錯(cuò)的選擇。
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