茶藝師工作總結

　　好的茶、好的藝師需要有茶的淡定氣質(zhì)， 同時需要從業(yè)者不僅僅能夠熟練掌握茶藝的各種理論知識和技能 操作，如禮儀、接待等等，同時要對茶文化有較深的理解，真正將自己融入茶的世界，只有 理解茶的內(nèi)心世界，才能在提供一流質(zhì)量的同時領悟茶的內(nèi)涵、豐富自己。

　　【第一篇】：茶藝師工作總結

　　葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整 個品茶過程的美好意境， 其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中 形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。茶藝包 括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背 景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強藝術 感染力。

　　不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會 茶的滋味。

　　茶道，烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養(yǎng)性的 一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法， 是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這 與提倡“清靜、 恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思 想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

　　茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。

　　茶道，通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學觀點和精神思想的 一種飲茶藝術。它是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代， 盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、 火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被 稱為美學宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風。

　　這學期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑 茶、花茶的知識，重點學習了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因為在我 的生活里多以礦泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶) ，而且以往我 泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認識上的錯誤，沒能泡出一杯好 茶的精髓。

　　而通過這一學期茶藝茶道課程學習， 很好的幫助我彌補了這一點不足， 使我對茶、 對茶藝有了新的認知和體會。

　　現(xiàn)就我個人的茶藝心得總結如下

　　一、 綠茶 綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學習的第一種茶。沒學習之前，還真的不 知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠 茶的純與淳， 綠色的芽葉干凈清爽、 柔淳的茶水清香寧神， 能讓人卸下一身疲乏， 舒緩身心，有種回歸自然之感。

　　二、烏龍茶 烏龍茶是我從未接觸過的茶類， 相較于綠茶和花茶來說，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓中，我擔任 的是主泡。因為烏龍茶的泡制比較繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我 印象最深的一類茶。

　　最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因為無論 時間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們 的生活，生活里無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所 剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的 心難以泡出一杯好的烏龍茶。

　　我覺得烏龍茶的茶盤就是一個縮小的人生，而我們 練就的何嘗又不是一個張弛有度的人生。

　　三、花茶 “芳香四溢、倍感溫馨” 是我對花茶最直觀的印象。當桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還 是提杯品茗， 自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春 日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時仍舊 以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得 在泡制時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處 處有花香�；ú璧呐葜谱屛覍W會了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些 溫暖的美好。

　　綜上所述， 這學期茶藝茶道課的學習讓我有了不小的收獲——泡 茶，最貴乎“心” 。當然我也深知茶藝并非僅靠一學期的學習就能練就的，所以 在今后的生活中，我會繼續(xù)的練習。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地， 都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

　　【第二篇】：茶藝師工作總結

　　訓總結2012 年 8 月 18 日至 9 月 2 日， 我接受了為期半個月的中級茶藝師培 訓。通過半個月的學習，我從態(tài)度上、文化素養(yǎng)上、操作技能上、教學能力 上得到了全面的提高�，F(xiàn)總結如下

　　一、從態(tài)度深刻體會了中國茶文化的核心“和”“敬” 、 。未參加中級茶 藝師培訓之前，我對茶藝師的了解是“掌握了一套規(guī)范的泡茶技能，能對客 人進行茶藝表演與服務” ，但隨著學習的深入，我懂得，茶藝師不僅要有專 業(yè)技能與服務能力，更重要的是通過習茶、事茶陶冶情操，傳承并發(fā)揚我國 的茶文化。想要成為一名優(yōu)秀的茶藝師，首先要有平和、恬然的心境，對茶 的珍視和對茶人的尊敬。

　　二、提升了專業(yè)素養(yǎng)。茶文化是我國傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩，千年的茶 文化歷史，使茶文化己深深滲透進了社會生活的各個領域，及至唐代“自從 陸羽生人間，人間相學事新茶” ，我國茶文化體系形成，并使之傳播四海。

　　茶文化與中國的傳統(tǒng)文化相滲透，互融互補。首先與儒家思想的“禮” 。儒 家思想是以孔、孟為代表，以中庸為核心的思想文化體系。我國茶文化中清 新、自然、達觀、熱情、好客的精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實 際的表達。其次與佛家思想的“悟” 。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。

　　禪，意為“坐禪”“靜慮” 、 。禪宗主張“直指人心，見性成佛” 。通過品茶、 喝茶提神、清心、去欲。再次與道家思想的“無為” ，道家思想追求“天人 合一” ，茶文化中視茶為天地自然之精華，為“天含之，地載之，人育之” 之靈物，從而在制茶、烹茶、品茶過程中，追求美感，追求意境，追求哲理。 三、提高了茶藝服務操作技能。在 16 天的學習中，共學習了茶的營養(yǎng) 成分與功效，烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶、花茶的沖泡程序，每道泡茶程序 都經(jīng)過了反復的觀摩、練習、考試。

　　四、提高了教學能力。此次培訓中，我作為一個教師不僅努力學習專業(yè) 知識，而且用心觀察農(nóng)大茶藝實驗室的建設，各位老師的授課風格，收集了 一些教學文字與影像資料，對我院旅游管理專業(yè)的《茶藝服務》課程教學與 學生的專業(yè)技能指導積累了寶貴的經(jīng)驗。

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