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黑茶沖泡方法
黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。由于黑茶的原料比較粗老，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱(chēng)為“黑茶”。下面就為大家介紹一下黑茶的沖泡方法!
黑茶的沖泡方法
黑茶因而葉色油黑或黑褐，故稱(chēng)黑茶。它的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。因?yàn)楹诓柚饕┻厖^(qū)少數(shù)民族飲用，故又稱(chēng)邊銷(xiāo)茶，黑茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。在這些少數(shù)民族地區(qū)喝黑茶是如此的盛行，那么想必黑茶的沖泡方法應(yīng)該比較簡(jiǎn)單吧。那么黑茶的沖泡方法如何呢?
黑茶的沖泡方法具體如下：
一、取茶：在黑茶的沖泡方法中，依據(jù)黑茶的不同品種，其取茶方法也不盡相同。但大這里我們暫且不詳細(xì)介紹黑茶的取茶過(guò)程。
二、泡茶：第一步為投茶，將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專(zhuān)用杯，它可以實(shí)現(xiàn)茶水分離，更好的泡出黑茶。如意杯是湖南省怡清源茶業(yè)有限公司 的專(zhuān)利產(chǎn)品，它的最大特點(diǎn)是方便、快捷。 第二步為沖泡，按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。 第三步為茶水分離，如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實(shí)現(xiàn)茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用。
黑茶的喝法
講究喝黑茶，就要有一套喝黑茶的器具。喝黑茶的器具與喝烏龍茶的差不多，茶盤(pán)、茶壺、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比烏龍茶多個(gè)茶刀，不要聞香杯。
1，拆茶：黑茶多是緊壓茶，是壓制成塊的，先用茶刀將茶葉一一分開(kāi);
2，溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯;
3，洗茶：用沸水沖泡茶壺里的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉;
4，泡茶，5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時(shí)間可以出湯，就可以喝了。
黑茶的鑒賞方法
一五二四年，湖南安化已有生產(chǎn)黑茶的歷史記載，黑茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，因歷來(lái)受產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域的限制，使人們對(duì)黑茶產(chǎn)生諸多的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
普遍認(rèn)識(shí)一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成：
黑茶自古以來(lái)就有貢品，其天、貢、生尖歷來(lái)作為皇室珍品，其產(chǎn)品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質(zhì)
普遍認(rèn)識(shí)二：黑茶加工過(guò)程粗放，登不上大雅之堂：
壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶特有品質(zhì)特徵的關(guān)鍵性工藝。渥堆的溫濕度掌握有益微生物參與的發(fā)酵， 干燥過(guò)程的松緊明火烘焙，皆是黑茶獨(dú)特品質(zhì)形成的工藝基礎(chǔ)。
普遍認(rèn)識(shí)三：黑茶產(chǎn)品粗獷，有效內(nèi)含成分不豐富：
湖南黑茶中的部分緊壓茶雖原料采摘粗獷，但因其特殊的加工工藝，尤其是有益微生物的參與，使黑茶具有獨(dú)到的茶葉藥理功能。自古以來(lái)，黑茶作為少數(shù)民族 寧可三日不食，不可一日無(wú)茶的日常生活必需品，尤被人們認(rèn)知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效，長(zhǎng)期飲用，效果更佳。況且安化云臺(tái)大葉種產(chǎn) 自武陵山區(qū)，其豐富的內(nèi)含成分是普通的中小葉科不可比擬的。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉科將近高出一倍，茶葉經(jīng)久耐泡，滋味釅而不苦，有其獨(dú)有的品質(zhì)特徵。
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