碧螺春的正確沖泡方法
碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春最佳的泡法應(yīng)采用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。碧螺春因?yàn)楹炼啵莶柚髸?huì)有“毫渾”，而其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮，下面就為大家介紹碧螺春的正確沖泡方法!
準(zhǔn)備茶具：
公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙
沖泡步驟：
溫杯：清潔并提高杯的溫度。
滾燙杯身：慢轉(zhuǎn)杯身使杯身的上下溫度一致。
倒水：將洗杯水到入水盂。
涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。
投茶：用茶匙把干茶輕輕撥入杯中。
賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。
碧螺春的沖泡方法與品飲技巧
1、采用潔凈透明的玻璃杯，并用熱水燙洗一次。
在燙洗了茶杯之后，不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。此時(shí)可以看到壺口蒸汽氤氳，這就是有名的“玉壺含煙”。
2、碧螺春屬茶頭較細(xì)嫩的茶葉，采用上投法則不會(huì)燙壞細(xì)嫩的茶芽。
上投法即先注80℃左右的水，再放茶葉。此時(shí)碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬間白云翻滾，雪花翻飛。過一會(huì)，杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯碧綠通透，春意甚濃。
3、第三步便是聞香。
把鼻子輕輕靠近碧綠的.茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進(jìn)鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。
4、一嘗二酌三回味。
一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘;再細(xì)品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。
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