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普洱春茶什么時(shí)間上市

時(shí)間:2020-11-04 15:19:31 茶藝師 我要投稿

普洱春茶什么時(shí)間上市

  春茶,特別是早期的春茶,往往是一年綠茶中品質(zhì)最佳的。春季溫度適中,雨量充分,使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。那么普洱春茶什么時(shí)間上市呢?一起來(lái)了解一下!

普洱春茶什么時(shí)間上市

  一、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同

  明前茶的概念主要見(jiàn)于綠茶,大家所熟悉的名優(yōu)綠茶,如西湖龍井、信陽(yáng)毛尖等,講究清新鮮爽,所以很多是采摘茶樹(shù)葉子的芽頭,或一芽一葉的葉片來(lái)制作,嫩度高采摘時(shí)間較早。

  而普洱茶,講究的是歲月的滋味和豐富的口感,所以需采摘一芽二、三葉的茶箐來(lái)制作,自然需要更多的時(shí)間讓葉子成長(zhǎng),吸取更多的養(yǎng)分。

  二、茶樹(shù)情況不同

  (1)海拔的影響

  眾所周知,越是低海拔越是靠近熱帶的地方回暖就越快,氣溫越高農(nóng)作物發(fā)芽就越早,反之則越慢越晚。而云南的古樹(shù)茶多生長(zhǎng)在山區(qū),海拔相對(duì)較高,晝夜溫差較大,茶樹(shù)生長(zhǎng)周期較長(zhǎng),所以較之海拔較低的壩區(qū)茶發(fā)芽要晚。

  (2)種植的影響

  與茶園茶不同,古樹(shù)茶植根于山野之中,靠的是自身的能力去汲取自然界的養(yǎng)分,很少有人為的去打藥施肥,所以也不如茶園發(fā)芽那么早,尤其是近年種的一些早熟品種的臺(tái)地茶。

  (3)樹(shù)齡的影響

  根據(jù)2006-2015年的統(tǒng)計(jì),云南古樹(shù)春茶采摘時(shí)間約為3月下旬至5月中旬,茶樹(shù)樹(shù)齡越大,則發(fā)芽往往也越晚。

  以勐庫(kù)冰島片區(qū)海拔在1800米左右的普洱茶樹(shù)為例,早熟品種茶園茶2月底3月初開(kāi)采,幾十年樹(shù)齡的生態(tài)茶樹(shù)3月中旬開(kāi)采,一兩百年的.大茶樹(shù)3月下旬開(kāi)采,三百年以上的古茶樹(shù)則要到3月底4月初才能進(jìn)行頭撥茶的采摘?傊,海拔越高,樹(shù)齡越大的茶樹(shù)發(fā)芽越晚。

  三、制作工藝不同

  在不少茶友的印象中,普洱茶的制作工藝異常簡(jiǎn)單,曬青曬青一曬就好,其實(shí)不然。普洱茶即便是生茶,從鮮葉到成品,中間可以細(xì)分成十幾甚至幾十個(gè)工藝流程,而且其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)普洱茶最終的品質(zhì)以及轉(zhuǎn)化的前景造成影響。

  譬如鮮葉殺青的時(shí)機(jī),揉捻的力度,曬青的時(shí)間掌握,成品干燥的時(shí)間及溫度等等,可以說(shuō)是牽一發(fā)而動(dòng)全身,所以普洱茶制作遠(yuǎn)比較大多數(shù)其他茶類(lèi)耗時(shí),其中尤以曬青干燥和成品干燥耗時(shí)較多,但正所謂欲速則不達(dá),如果為了盡快上市而縮短干燥時(shí)間,茶餅含水率過(guò)高,可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉,而如果使用高溫烘房加速干燥節(jié)省時(shí)間,則有可能影響普洱茶的后轉(zhuǎn)化。

  而且制茶也不可能一次僅壓幾餅,需要有一個(gè)原料的累計(jì)階段,要到一定的量才會(huì)壓制的,再加上干燥的時(shí)間和運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間,往往最快也要4月中下旬成品餅茶才可以面世銷(xiāo)售的。

  延伸閱讀:春茶三前

  茶家歷來(lái)都有共同的品茶訣:茶貴新。因此,在茶葉商店里或在藏茶的茶罐上,常?梢砸(jiàn)到“三前摘翠”的題詞"三前"就是指社前、明前、雨前。標(biāo)榜"三前",意指這茶葉采摘適時(shí),不誤佳期,是上品新茶

 、 社前是指春社前,大約在“春分”時(shí)節(jié)(3月20日左右),也就是比“清明”早半個(gè)月,這種春分時(shí)節(jié)采制的茶葉更加細(xì)嫩和珍貴。中國(guó)唐代每年要求在清明日運(yùn)至長(zhǎng)安的紫筍貢茶,就應(yīng)該是屬“社前茶”了

  ② 明前是清明節(jié)前一天,但由于清明前氣溫普遍較低,發(fā)芽數(shù)量有限,生長(zhǎng)速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,物以稀為貴,所以又有“明前茶,貴如金”之說(shuō)。明前茶為獨(dú)芽,顆粒飽滿、均勻、圓潤(rùn),泡茶水后喝起來(lái)沒(méi)有苦澀味,應(yīng)該是很清新的感覺(jué),湯色明亮,不暗淡

 、 雨前即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩,但由于這時(shí)氣溫高,芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。因氣候因素,低溫、雨量少”,雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、味微苦,性強(qiáng)質(zhì)重

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