高級(jí)茶藝師工作要求

　　一、茶藝服務(wù)

　　(一)茶飲服務(wù)

　　1.能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)茶飲

　　2.能夠品評(píng)茶葉的等級(jí) 1.茶飲創(chuàng)新基本原理 2.茶葉品評(píng)基本知識(shí)

　　(二)茶葉保健服務(wù)

　　1.能夠掌握茶葉保健的主要技法

　　2.能夠根據(jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識(shí)

　　二、茶藝創(chuàng)新

　　(一)茶藝編創(chuàng)

　　1.能夠根據(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求

　　2.能夠根據(jù)茶藝主題，配置新的茶具組合

　　3.能夠根據(jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂(lè)

　　4.能夠根據(jù)茶藝需要，安排新的服飾布景

　　5.能夠用文字闡釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵

　　6.能夠組織和訓(xùn)練茶藝表演隊(duì) ①茶藝表演編創(chuàng)基本原理 ②茶藝隊(duì)組織訓(xùn)練基本知識(shí)

　　(二)茶會(huì)創(chuàng)新能夠設(shè)計(jì)并組織大型茶會(huì)大型茶會(huì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識(shí)

　　三、管理與培訓(xùn)

　　(一)技術(shù)管理

　　1.能夠制定茶藝館經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃

　　2.能夠制訂茶藝館營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃并組織實(shí)施

　　3.能夠進(jìn)行成本核算，對(duì)茶飲合理定價(jià) ①茶藝館經(jīng)營(yíng)管理知識(shí) ②茶藝館營(yíng)銷(xiāo)基本法則 ③茶藝館成本核算知識(shí)

　　(二)人員培訓(xùn)

　　1.能夠獨(dú)立主持茶藝培訓(xùn)工作并編寫(xiě)培訓(xùn)講義

　　2.能夠?qū)Τ�、中、高�?jí)茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)

　　3.能夠?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo) ①培訓(xùn)講義的編寫(xiě)要求 ②技能培訓(xùn)教學(xué)法基本知識(shí) ③茶藝館人員培訓(xùn)知識(shí)

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