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西湖龍井鑒別方法

時(shí)間:2024-06-13 18:25:49 茶藝師 我要投稿
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西湖龍井鑒別方法

  龍井產(chǎn)地歷史上分布在杭州市郊的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶。因產(chǎn)地不同,炒制方法略有各異,故曾有“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類。下面小編為大家整理了關(guān)于西湖龍井鑒別方法,希望對你有所幫助。

西湖龍井鑒別方法

  西湖龍井鑒別方法一

  一摸:

  判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶,放在拇指與食指之間用力捻即成粉末,則干燥度足夠;若為小碎粒,則干燥度不足,或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉,比較難儲存,同時(shí)香氣也不高。

  二看:

  看干茶是否符合龍井茶的基本特征,包括外形、色澤、勻凈度等。

  三嗅:

  嗅聞干茶香氣的高低和香型,并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

  四嘗:

  當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后,進(jìn)行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中,沖入沸水150至200毫升,5分鐘后先嗅香氣,再看湯色,細(xì)嘗滋味,后評葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

  西湖龍井鑒別方法二

  西湖龍井茶專賣由政府部門嚴(yán)格按條件審批確認(rèn)并對其銷售行為全程監(jiān)控。茶葉包裝外需貼銷售企業(yè)用防偽標(biāo)識,并有國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志。2005年起西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標(biāo)識——防偽標(biāo)識和原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)識二碼合一,顧客可以撥打新標(biāo)識上的電話號碼,獲取自己所購買茶葉的有關(guān)信息,從而辨別茶葉的真假。

  西湖龍井鑒別方法三

  西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū),茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。因?yàn)辇埦幸环N特殊的香氣,用我們的行話說叫“板栗香”,泡出來的茶味兒有點(diǎn)兒像栗子的香氣。龍井有四絕,即色翠、香郁、味醇、形美。過去龍井分1到8個(gè)品級,特級龍井至少有6萬個(gè)芽,茶葉光滑扁平勻直,打上包兒,捅一個(gè)窟窿,茶葉會一根根掉下來。泡出來一芽一葉,湯非常清澈,不能帶“魚葉”(附在茶柄的小葉)。這些特點(diǎn)是其他茶葉無法替代的。假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。

  拓展:西湖龍井屬于綠茶嗎

  1、西湖龍井是綠茶嗎

  西湖龍井,屬于綠茶,是我國的傳統(tǒng)名茶,歷史悠久。在民國期間,西湖龍井就已經(jīng)成為中國名茶之首。

  西湖龍井有春茶和夏秋茶之分,龍井春茶外形扁平光滑,色澤嫩綠,清香高嫩,有淡淡的栗香味,或部分帶有高火香;滋味濃醇。夏秋龍井茶色澤暗綠,香氣比較粗糙,滋味濃但略顯苦澀,總體品質(zhì)相比春茶差。

  2、西湖龍井的傳說

  相傳在乾隆期間,皇帝下江南體察民情,在杭州看到茶女在采茶,有一天,皇帝看到幾個(gè)茶女在十多顆非常綠的茶樹前采茶,于是乎他也學(xué)起來的樣子來,采了一把茶。不料太監(jiān)急報(bào)太后生病,請皇上回宮,皇上一聽也顧不了那么多,便把采好的茶順手放進(jìn)衣裳的口袋里,便速速回京。乾隆皇帝回到京城,病怏怏的太后聞到一股清香便便覺得非常舒服,問皇上這是什么,皇上也是覺得奇怪,自己明明什么也沒有。然后不經(jīng)意摸了一下口袋,原來是那把在杭州采回來的茶散發(fā)出的清香,回京的途中它已經(jīng)被風(fēng)干了,卻散發(fā)了清新不已的香氣。

  因?yàn)槁勂饋砟敲词娣蟊阆胫壬弦豢,宮女泡好茶送到太后面前,太后聞一下頓時(shí)覺得十分舒服,喝上一口覺得整個(gè)人都被疏通了一樣,喝了幾杯后,太后竟然覺得本來不舒服的身體竟然慢慢好了起來。其實(shí)啊,太后只是海鮮吃得太多了,肝火旺,胃部也不舒服。西湖龍井不僅可以解渴解滯,而且還可以降火,后被太后譽(yù)為靈丹妙藥。

  3、西湖龍井的分類

  西湖龍井的品種非常繁多,其中最有名的種類是大佛龍井、獅峰龍井和梅塢龍井,且每個(gè)品種的產(chǎn)地都不同。大佛龍井產(chǎn)自新昌,獅峰龍井產(chǎn)自龍井村、獅子峰、翁家山一帶,而梅塢龍井則產(chǎn)自云棲、梅家塢一帶。

  喝西湖龍井的好處

  1、利尿

  西湖龍井茶葉中富含咖啡堿和茶堿等成分,具有利尿作用,對于水腫、水滯瘤等癥有良好的治療作用,尿路不暢人群常飲,有助于提高尿液的濾出率。

  2、減肥

  西湖龍井茶含有咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,常飲可以調(diào)節(jié)脂肪代謝,抑制脂肪堆積,有一定的減肥效果哦。

  3、抗衰老

  西湖龍井茶中的茶多酚含量非常的高,能有效清除人體多余的自由基,防止脂肪酸過快氧化,幫助延緩衰老。因此,經(jīng)常適量飲用一些西湖龍井茶,有抗衰老的好處。

  4、防齲齒

  西湖龍井茶中含有氟,氟離子能和人體牙齒的鈣質(zhì)融合,形成一種較為難溶于酸的氟磷灰石,猶如給牙齒添加了一層保護(hù)黏膜,從而提高了牙齒防酸抗齲的能力。適量飲用西湖龍井茶,有利于保護(hù)牙齒。

  5、消炎殺菌

  西湖龍井茶中的茶多酚和鞣酸成分,可以凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),殺死細(xì)菌。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛等,飲用西湖龍井茶,能起到很好的輔助治療效果。

  西湖龍井怎么泡

  1、上投法

  取一個(gè)透明的玻璃杯,往杯中放入適量適溫的水,然后量取適量的西湖龍井茶葉放入其中。稍等片刻,至茶葉吸水,茶湯顏色慢慢顯示出來后,便可進(jìn)行品飲。

  2、中投法

  同樣選用玻璃杯,先在杯中倒入適溫的開水,水量為杯子的三分之一,然后放入適量的西湖龍井茶葉。等待片刻,待茶葉吸水后幾乎完全舒展時(shí),再往玻璃杯中加入開水沖泡,水量為杯子的七八分滿為宜。浸泡大約1分鐘,即可品嘗。

  3、下投法

  準(zhǔn)備一個(gè)瓷蓋杯,先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯,然后把水倒掉,往杯中放入適量的西湖龍井茶葉。倒入少量開水浸潤茶葉,搖動杯子使茶葉吸收水分,至西湖龍井茶葉舒展。然后繼續(xù)往杯里倒入開水,浸泡大約1分鐘。用杯蓋慢慢撥動茶湯,使茶湯更加的均勻,即可品飲。

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