老白茶的功效與作用-老白茶的泡法

　　老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年;在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。

　　老白茶寒涼，功同犀角，且存放時間越長，滋味也越醇和，其藥用價值和品飲價值也更高。

　　老白茶的功效和作用

　　白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。

　　白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱 陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。

　　晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。

　　老白茶的泡法

　　老白茶因?yàn)闀r間比較長，所以口感會很醇厚，也很耐泡。但是想要沖出一壺好老白茶的話還是需要一點(diǎn)技巧的。

　　首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根據(jù)沖泡容器的大小來投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多點(diǎn)水也很難控制濃度，反而少點(diǎn)會比較好。

　　第二步就是要洗茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滾燙的熱水對著茶葉猛沖的，而是應(yīng)該緩緩地沖。

　　第三步是沖泡。在這步當(dāng)中，應(yīng)該用高溫的沸水來沖泡。正確的手法應(yīng)該是要沿著容器邊緣慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接對著茶葉沖。

　　最后一步就是出湯。出湯的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的話出湯可以快點(diǎn)。出湯的時候一定要注意手要穩(wěn)，還要快。

　　就這樣，一壺好的老白茶就沖泡好了。

　　老白茶儲存方法

　　喝過老白茶的人都知道，老白茶有一種特殊的香味，口感很醇厚，都會為此而感到念念不忘。但是想要長期喝到有品質(zhì)保證的老白茶的話，對老白茶的儲存方法那里就要注意了。

　　如果能夠儲存得好，老白茶是可以有很好的香氣和味道的。福鼎白茶的專家說，白茶在不同的儲存條件下都會產(chǎn)生不一樣的化學(xué)物質(zhì)，而這種物質(zhì)是沒有預(yù)見性的。

　　由于地理差異關(guān)系，南方和北方的儲存白茶方式也是不一樣的。白茶在南方地區(qū)因?yàn)楸容^潮濕所以茶里面的物質(zhì)轉(zhuǎn)化也會比較快，所以儲存白茶最好選擇干燥的地區(qū)。另外，儲存白茶最好是大包儲存，效果比較好。

　　儲存老白茶的關(guān)鍵在于，茶葉一定要保持干燥，含水量要低。如果想要避光，可以用錫箔紙包裝，然后密封保存，這種方法是比較好的。

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