茶葉常見的貯存方法
�。�1）鐵罐貯存方法
選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶筒作為盛器。貯存前，檢查罐身與罐蓋是否密封，不能漏氣。貯存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種貯存方法。取用方便，但不宜長期貯存。
�。�2）熱水瓶貯存方法
選用保暖性能良好的熱水瓶做盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實(shí)裝足，盡量減少瓶內(nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，在裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種貯存方法保質(zhì)效果也比較好，且簡便易行。
�。�3）陶罐壇貯存方法
選用干燥、無異味、密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰袋隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井、旗槍、大方等一些名貴茶葉，采用此貯存方法尤為適宜。
（4）玻璃瓶貯存方法
玻璃瓶要有色的，以免光線直射。一般茶葉可裝至七、八成滿，其上塞一團(tuán)干凈無味的紙團(tuán)，在旋緊瓶口。此貯存方法若能用醋（或玻璃膏）封口，效果更佳。
（5）食品袋貯存方法 先
用潔凈無異味白紙包好茶葉，在包上一張牛皮紙；然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出隨后用細(xì)軟繩子扎緊袋口；在取一只塑料食品袋反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，再用繩子扎緊袋口；最后把它放入干燥、無味、密閉的鐵筒內(nèi)。
（6）低溫貯存方法
將茶葉置于密封的外套塑料食品袋的小鐵罐或雙層封口塑料食品袋內(nèi)，然后將它放在冰箱內(nèi)。若溫度能控制在5℃以下，可以貯存一年以上。此貯存方法特別適宜貯存名茶及茉莉花茶，但需要防止茶葉受潮。
�。�7）木炭密封貯存方法
利用木炭極能吸潮的特性來貯存茶葉。先將木炭燃燒，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈白布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間。用這種貯存方法時(shí)，缸內(nèi)木炭要根據(jù)吸潮情況，及時(shí)跟換。
家庭貯存茶葉的幾種好方法
從市場上購買回來的茶葉，暫時(shí)不用的，必須妥善貯存保管，即使是紙盒包裝的小包裝茶和鐵聽包裝茶，也是如此。茶葉具有怕潮濕、怕光照、怕異味等特點(diǎn)。因此，從市場上買回的茶葉，應(yīng)及時(shí)將其裝入盛器內(nèi)。下面看看家庭貯存茶葉的一些方法。
一般貯存法：家庭少量用茶，一般習(xí)慣用鐵制彩色茶聽、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽和長頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。在用以上盛器裝茶葉時(shí)，首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法，雖簡單易行，使用起來也較方便，但只適用于短期貯存，一般為幾個(gè)月，因?yàn)樗荒茏龅酵耆荛]。
暖水瓶貯存法：保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來貯存茶葉，其效果良好，一般可保持茶葉的色香味長達(dá)1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶內(nèi)，要裝實(shí)裝足，盡量減少瓶內(nèi)的空氣留存量，用軟木塞蓋緊，外涂白蠟封口。
食品袋貯存法：用兩個(gè)新而無味、無孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮紙包好后，裝入其中一只口袋內(nèi)，輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，扎緊袋口然后將封口朝下，再裝進(jìn)另一只塑料口袋內(nèi)，排除空氣，扎緊袋口即可。這種包裝單獨(dú)貯存，也能起到一定的保鮮效果，如將其裝入干燥、無味、密閉的'鐵筒內(nèi)貯存，茶葉保鮮的效果及持續(xù)時(shí)間更長更好。
干燥劑貯存：使用干燥劑，可使茶葉的貯存時(shí)間延長到一年左右。選用干燥劑的種類，可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰;貯存紅茶和花茶，可用干燥的木炭;有條件者，也可用變色硅膠。
冰箱貯存法：放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個(gè)干凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。
家庭存茶的五條錦囊妙計(jì)
茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性，故存放時(shí)用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。無論采用哪種方法貯存茶葉，都首先要求包裝材料無異味，具有良好的防潮性能。盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，以減少與空氣的接觸，存放的地方要干燥、清潔、無異味。家庭貯存茶葉有如下一些方法。
（1）一般貯存法：
家庭少量用茶，一般習(xí)慣用鐵制彩色茶聽、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽和長頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。在用以上盛器裝茶葉時(shí)，首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法，雖簡單易行，使用起來也較方便，但只適用于短期貯存，一般為幾個(gè)月，因?yàn)樗荒茏龅酵耆荛]。
�。�2）使用干燥劑貯存：
使用干燥劑，可使茶葉的貯存時(shí)間延長到一年左右。選用干燥劑的種類，可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰；貯存紅茶和花茶，可用干燥的木炭；有條件者，也可用變色硅膠。
用生石灰保存茶葉時(shí)，可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好（以幾兩到半斤成包），捆牢，分層環(huán)列于干燥而無味完好的壇子或無銹無味的小口鐵桶四周，在壇和桶中間放一袋或數(shù)袋未風(fēng)化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)小包，然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口，再蓋緊蓋子，置于干燥處貯藏。一般1-2個(gè)月?lián)Q一次石灰，只要按時(shí)更換石灰，茶葉就不會(huì)吸潮變質(zhì)。
木炭貯茶法，與生石灰法類似，不再贅述。
變色硅膠干燥劑貯茶法，防潮效果更好。其貯藏方法，與生石灰、木炭法類同。唯此法效果更好，一般貯存半年后，茶葉仍然保持其新鮮度。變色硅膠未吸潮前是藍(lán)色的，當(dāng)干燥劑顆粒由藍(lán)色變成半透明粉紅色時(shí)，表示吸收的水分已達(dá)到飽和狀態(tài)，此時(shí)必須將其取出，放在微火上烘焙或放在陽光下曬，直到恢復(fù)原來的色時(shí)，便可繼續(xù)放入使用。
（3）冰箱貯存法：
放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套干凈的塑料袋扎緊，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。
�。�4）用暖水瓶貯存法：
保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來貯存茶葉，其效果良好，一般可保持茶葉的色香味長達(dá)1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶內(nèi)，要裝實(shí)裝足，盡量減少瓶內(nèi)的空氣留存量，用軟木塞蓋緊，外涂白蠟封口。
�。�5）用食品袋貯存法：
用兩個(gè)新而無味、無孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮紙包好后，裝入其中一只口袋內(nèi)，輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，扎緊袋口然后將封口朝下，再裝進(jìn)另一只塑料口袋內(nèi)，排除空氣，扎緊袋口即可。這種包裝單獨(dú)貯存，也能起到一定的保鮮效果，如將其裝入干燥、無味、密閉的鐵筒內(nèi)貯存，茶葉保鮮的效果及持續(xù)時(shí)間更長更好。
保存茶葉的四個(gè)妙招
茶葉極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價(jià)值不菲，更應(yīng)妥善保存茶葉。
保存茶葉妙招一：名優(yōu)綠茶是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭保存茶葉時(shí)可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器（如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等），將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有保存茶葉的條件還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中儲(chǔ)存茶葉，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變。
保存茶葉妙招二：茉莉花茶是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質(zhì)。保管時(shí)應(yīng)注意防潮，保存茶葉時(shí)盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中。
保存茶葉妙招三：紅茶與烏龍茶相對(duì)于綠茶來說，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。保存茶葉時(shí)應(yīng)避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時(shí)間保存。
保存茶葉妙招四： 對(duì)于普洱茶，如果保存茶葉得當(dāng)，普洱茶會(huì)越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。對(duì)于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏福醒霘鈴?qiáng)。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。
儲(chǔ)藏綠茶的五大禁忌
要問現(xiàn)在最熱門的茶葉是什么，非綠茶莫屬。綠茶好喝，但也需要將其保存起來。綠茶在保存的過程當(dāng)中我們需要注意一些什么問題呢?
綠茶的儲(chǔ)藏禁忌一：陽光，陽光會(huì)促進(jìn)綠茶內(nèi)的色素及酯類物質(zhì)產(chǎn)生氧化。綠茶內(nèi)的物質(zhì)經(jīng)常被陽光照射會(huì)加快其品質(zhì)變壞的速度。
綠茶的儲(chǔ)藏禁忌二：異味，在存儲(chǔ)綠茶過程當(dāng)中，周圍要是出現(xiàn)任何異味，會(huì)直接對(duì)茶葉的香氣產(chǎn)生影響。直接降低了茶葉的品質(zhì)。
綠茶的儲(chǔ)藏禁忌三：潮濕，將綠茶長期存儲(chǔ)在潮濕的環(huán)境當(dāng)中，百分之七十的茶葉會(huì)因?yàn)槲倍a(chǎn)生霉變的現(xiàn)象。
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