有關(guān)傳統(tǒng)式泡茶飲茶方法介紹

　　要說(shuō)道具簡(jiǎn)單，泡法自由十分適合大眾飲用的泡茶方法，就要數(shù)傳統(tǒng)式泡茶法。

　　傳統(tǒng)式泡茶法沖泡步驟：

　　燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。

　　倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

　　置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。

　　注水：將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。

　　倒茶：

　　1、先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰�，送客時(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰�，如是左手提壺，則反之;

　　2、將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻;

　　3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。

　　分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

　　奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

　　去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

　　以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。

　　茶類不同，花色不一，其品質(zhì)特性各不相同，因此不同的茶，品的側(cè)重點(diǎn)不一樣，由此導(dǎo)致品茶方法上的不同。

　　1、烏龍茶中的高級(jí)茶及其名叢，如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍及武夷名叢、鳳凰單叢等;

　　2、以綠茶中的細(xì)嫩名茶為主，以及白茶、紅茶、黃茶中的部分高檔名茶。好的茶并不是已經(jīng)壞了的茶，而是就品質(zhì)優(yōu)劣來(lái)說(shuō)。一般說(shuō)來(lái)，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嘗茶味和分辨茶渣入手。

　　泡茶時(shí)的泡沫從何而來(lái)

　　很多人在沖泡茶葉的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)第一泡茶水會(huì)漂浮一層白白的泡沫。沖泡茶葉的時(shí)候出現(xiàn)的泡沫是怎么來(lái)的呢?小編個(gè)人認(rèn)為只要茶葉毫毛較多的茶葉其沖泡出來(lái)的茶水都很容易出現(xiàn)泡沫的情況。

　　茶行業(yè)專家們認(rèn)為泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。

　　但是可以肯定的茶葉沖泡的時(shí)候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

　　沖泡飲用肉桂茶應(yīng)該避免哪些誤區(qū)

　　肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山地區(qū)，是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，飲用肉桂茶對(duì)于人體有著頗多的益處。對(duì)于不同的茶葉有著不同的特性，沖泡時(shí)要選用合適的方法才能泡出茶葉最好的品質(zhì)。對(duì)于肉桂茶來(lái)說(shuō)沖泡時(shí)應(yīng)該避免哪些誤區(qū)呢?下面就和小編一起來(lái)看看吧。

　　誤區(qū)一：用保溫杯來(lái)沖泡肉桂茶。用保溫杯泡茶的話，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸在高溫下，會(huì)使茶葉中的茶堿分解過(guò)多，這樣使得沖泡出來(lái)茶湯味道會(huì)苦澀。

　　誤區(qū)二：泡肉桂茶放比較多的茶葉。沖泡肉桂茶時(shí)，放入太多的茶葉的話，會(huì)使茶湯喝起來(lái)很濃不說(shuō)，還會(huì)更加的苦澀，這樣對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是不喜歡飲用的。

　　誤區(qū)三：沖泡后就將肉桂茶茶渣倒掉。對(duì)于泡過(guò)的茶渣還是有用處的，如果倒掉的話就可惜了哦。

　　炮制4款OL專屬紅茶 滋潤(rùn)又養(yǎng)生

　　在對(duì)紅茶迅速充電過(guò)后，你是否已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了，決定靠自己的雙手炮制出獨(dú)特個(gè)性的紅茶來(lái)呢。我們邀請(qǐng)了頗具生活品味的女士，為我們調(diào)制四款好味的水果紅茶，藤制的桌椅上擺滿格式的水果和好品質(zhì)的紅茶，利用好味道和好創(chuàng)意導(dǎo)演一回一個(gè)人的健康下午茶。一、金橘紅茶—最養(yǎng)生 新鮮金黃的金橘開(kāi)口去蒂放入紅茶，紅茶的好味不變?nèi)缓蠹由辖痖俚那逑�，二者好似早已商量好，默契的香味融合得恰好，聞上去怡人醒腦，紅茶性溫，去寒暖胃，金橘去火，二者搭配無(wú)疑可作為養(yǎng)生的妙方。 如法炮制： 1. 金橘8顆，洗凈，去蒂，開(kāi)口削成十字花狀待用。 2. 玫瑰作為輔料幾顆就夠，草莓丁和獼猴桃丁放少許即可。二、混合水果茶—最俏皮 豐富的水果讓春天的感覺(jué)一下子更親近了，各種水果丁巧妙地大集合，酸甜味中和在一起透出調(diào)皮的混合清香。隨心情隨時(shí)令搭配不同的水果，還可以搭配不尋常的南瓜餅或者麻團(tuán)之類小食，還有記得最后選一個(gè)俏皮的杯子啊。 1. 把時(shí)令新鮮的水果，獼猴桃、蘋果、梨、草莓等切丁。 2. 沏好一杯紅茶備用。 3. 把水果丁統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)水杯，然后倒上泡好的紅茶。三、檸檬紅茶—最經(jīng)典 這是最保守也是最經(jīng)典的水果紅茶的搭配，檸檬與紅茶的香好像天生就很融合，加入蜂蜜或是冰糖，讓檸檬酸徹底軟化。只要一小壺，搭配不錯(cuò)的曲奇，然后就可以輕松度過(guò)一個(gè)愜意的下午。 如法泡制： 1. 新鮮檸檬切片 2. 把檸檬片、紅茶包放入杯中，倒入沸水沖泡即可。 3. 如果加入少量蜂蜜，可以等待茶溫冷卻后再加，如果加入冰糖就可以和紅茶一起沖泡。四、草莓蜂蜜紅茶—最窈窕 創(chuàng)意是可以隨意發(fā)揮的，紅紅的草莓加上蜂蜜紅茶，簡(jiǎn)單的果香融入了濃厚的口感，像一個(gè)窈窕淑女，加入檸檬的酸使得濃郁的香甜少了幾分黏膩，無(wú)論是誰(shuí)坐在它的面前都會(huì)輕輕咽下一口然后滿口回甘。如果覺(jué)得甜可以嘗試搭配一塊豌豆黃，相信不會(huì)令你失望。 如法炮制： 1. 將新鮮的草莓洗凈切半。 2. 新鮮檸檬切片。 3. 紅茶包、草莓和檸檬放入杯中然后倒入沸水沖泡即可。

　　泡茶的三大常識(shí)介紹

　　泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝(禮服)等等。泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。還有沖泡茶葉的時(shí)間，這些都是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。下面就我們就泡茶的三大常識(shí)做一詳細(xì)介紹。

　　選茶葉

　　從習(xí)慣來(lái)講，有些人愛(ài)喝綠茶，有些人愛(ài)喝紅茶，還有一些人愛(ài)喝花茶、烏龍茶等。而且還有明顯的地域性，可能和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、人文條件有關(guān)，沒(méi)法說(shuō)誰(shuí)好誰(shuí)壞，可以選自己愛(ài)喝的茶葉。

　　從營(yíng)養(yǎng)健身角度來(lái)講，紅茶比較適合于身體較虛弱的人，如果在其中加些糖，效果會(huì)更好;青年人以綠茶為好;花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效;紅茶、沱茶、烏龍茶有助于減肥;綠茶的解毒效果更佳，對(duì)體內(nèi)毒素較多的人有好處。

　　選茶具

　　茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質(zhì)的等。由于日常工作較忙，所以往往一杯茶要分幾次喝，中間往往會(huì)蓋上蓋子防灰塵，這樣回頭來(lái)再喝茶就不是味了�？梢钥紤]用紫砂壺或者紫砂杯，由于透氣性好，所以茶不容易變味。

　　選水

　　《茶經(jīng)》中說(shuō)山泉水最好，江河湖水次之，井水要差一些;現(xiàn)在還有自來(lái)水、純凈水和礦泉水等。用上等山泉水是最好的選擇，但是對(duì)于普通大眾來(lái)說(shuō)，用自來(lái)水最常見(jiàn)，不過(guò)用自來(lái)水沏茶，最好用無(wú)污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶為好。

　　以上就是關(guān)于泡茶的三大常識(shí)介紹，一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%。

　　這里必須說(shuō)明一點(diǎn)，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開(kāi)之后(水溫達(dá)100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無(wú)茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

　　如何泡飲陳年粗茶

　　陳年的粗老茶葉應(yīng)該怎么去沖泡呢?所謂的粗老茶葉便是在茶葉當(dāng)中其級(jí)別比較低級(jí)的。越是低級(jí)的茶葉其粗老的味道就越重。而陳年的粗老茶葉便是將其存放很長(zhǎng)一段的時(shí)間。讓其內(nèi)部的氧化型類脂物質(zhì)增加。使得其茶味變的淡淡的。

　　那么陳年粗老的茶葉應(yīng)該怎么沖泡呢?長(zhǎng)時(shí)間的存放粗茶其顏色會(huì)變的更深，香氣變的淡，口感會(huì)比較差一些。所以在沖泡此類茶葉的時(shí)候，可以放幾朵干燥香氣高雅的花，來(lái)覆蓋掉陳茶的味道。

　　當(dāng)然小編個(gè)人飲陳年粗茶的時(shí)候是加入一些新鮮的橙皮來(lái)壓制其粗老的陳年味。這樣喝法還可以起到理氣和胃的功效作用哦。

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