沖泡普洱的正確方法
茶，懂它的人，認(rèn)為它甘甜，芳香。不懂它的人認(rèn)為它苦澀，難喝。這是因?yàn)槟銈儾粫?huì)泡茶~懂茶的人最講究的就是怎么泡它，而不懂的人，直接一把抓，水一泡。那么我們?cè)趺磁菀粔馗侍鸬钠斩枘?下面小編就為大家介紹與喜愛如火熱泡一壺普洱茶。
沖泡普洱茶準(zhǔn)備工作
1.普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90°C～100°C沸水為佳。
2.置茶量：用茶刀順普洱茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少?zèng)Q定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8～10克，人多可取普洱茶15-20克。
3.醒茶：將普洱茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時(shí)還具有提高普洱茶葉凈度的作用)后倒掉。
4.沖泡器具選擇
(1)土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點(diǎn)的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。土陶瓷壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的最佳器皿。
(2)紫砂壺：紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。
(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。
(4)杯子的選用：最好選用大一點(diǎn)的、晶瀅剔透的玻璃杯最好。這樣才有利于觀賞普洱茶獨(dú)具魅力的湯色。熟普洱茶宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退;生普洱茶清亮光潤(rùn)，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不減。
(5)普洱茶初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來(lái)沖泡普洱茶。玻璃杯和蓋碗硬度較好，能客觀公正的顯示普洱茶的茶性。另外，玻璃杯和蓋碗能見度很好，宜于觀看茶湯，鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺了。
普洱茶沖泡基本步驟
1.備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶。
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。
3.投茶：將普洱茶置入壺中。
4.潤(rùn)茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶。
5.沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
6.分茶：壺中的普洱茶茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
根據(jù)茶友的'介紹再交流悶泡法、煮茶法兩種方法
悶泡法：每次倒出茶湯時(shí)都留根(也叫湯底)，或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因?yàn)槭炱盏目诟泻晚嵨毒哂邢鄬?duì)的穩(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫?zé)�，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會(huì)喝茶，能喝好茶被視為“清福，那煮茶實(shí)為惜福了。
投茶量：沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。
就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。對(duì)于其他地區(qū)的消費(fèi)者，可以此為參照，通過(guò)增減投茶量來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。如果采用〃功夫〃泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過(guò)控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，普洱茶熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，普洱茶生茶、新茶適當(dāng)減少等等。切忌一成不變。
泡茶水溫：水溫的掌握，對(duì)普洱茶茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于普洱茶茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱茶)、高檔青餅普洱茶適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶。
云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數(shù)普洱茶熟茶，對(duì)于普洱茶青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新普洱茶青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過(guò)不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫，避免因普洱茶燙熟而產(chǎn)生“水悶氣。
沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了普洱茶沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。
沖泡時(shí)間的掌握：陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。具體掌握時(shí)，要根據(jù)茶葉的特性決定。對(duì)一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時(shí)要控制好投茶量，縮短沖泡時(shí)間，以改善滋味。
關(guān)于“洗茶：“洗茶這一概念出現(xiàn)于明代�！恫枳V》(明朝)載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。對(duì)于沖泡普洱茶，“洗茶這一過(guò)程必不可少。這是因?yàn)�，大多�?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的，儲(chǔ)藏越久�！跋床钑r(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶或高溫長(zhǎng)時(shí)間“洗茶，減少茶味流失。
普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀�，用腹大的壺可避免普洱茶茶湯過(guò)濃，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。
普洱茶沖泡份量：沖泡普洱茶時(shí)茶葉份量大約占?jí)厣?0%，將茶磚，茶餅，撥開后.暴露空氣2星期，再?zèng)_泡味道更好。
沖泡普洱茶：要先沖過(guò)一次熱水對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)這是不可缺少的程序。因?yàn)楹玫年惸昶斩柚辽僖獌?chǔ)存十年左右，所以可能會(huì)帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡普洱茶的熱水除了可以喚醒普洱茶的味道之外，還具有將普洱茶中的雜質(zhì)一并洗凈。第一次的沖泡速度要快，只要能將普洱茶洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來(lái);而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些或者是冰過(guò)以后再喝。
品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來(lái)，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的沖泡方法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了。喝普洱茶沖泡是關(guān)鍵，泡的好不好直接影響品茶人的口感和心境。
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