烏龍茶沖泡的原則

　　烏龍茶的沖泡十分講究，包括茶葉的用量、沖泡的水溫、沖泡的時(shí)間都是一定的要求，但總體做好以下幾個(gè)方面，您泡制出來(lái)的烏龍茶味道定會(huì)讓您滿(mǎn)意。下面是小編為大家?guī)��?lái)的烏龍茶沖泡的原則，歡迎閱讀。

　　1、茶葉的用量

　　沖泡烏龍茶時(shí)以紫砂壺為例，球形茶或者半球形茶干茶葉用量須占到茶壺容器的1/4---1/3;條形茶干，因其堆積時(shí)比較松，茶干間空隙比較大，散茶葉量要以茶壺容器的1/3--1/2為宜。

　　假如您用其他的方式?jīng)_泡，根據(jù)沖泡器皿的用水量按比例添加茶葉即可。

　　2、泡茶的水溫

　　烏龍茶的原料是成熟的茶枝新梢，對(duì)水溫的要求與綠茶有所不同，同時(shí)由于烏龍茶所含莫種特殊的芳香物質(zhì)才能需要高水溫才能完全散放出。要用沸水，100度。水溫高，茶汁浸泡出茶味濃，香氣高，才能品出烏龍茶特有的韻味。

　　3、沖泡的時(shí)間

　　沖泡的時(shí)間要由短到長(zhǎng)，第一次的沖泡時(shí)間短些，閩南和臺(tái)灣的烏龍茶的沖泡時(shí)，浸泡的時(shí)間第一泡的45秒左右，在次沖泡是60秒左右，以后每次沖泡延長(zhǎng)10秒左右為好，最好做到看茶泡茶，根據(jù)不同的茶葉特性確定時(shí)間的長(zhǎng)短。

　　閩北和潮州的烏龍茶時(shí)間則要快的多，第一泡時(shí)間15秒就可以了。一般情況下，烏龍茶沖泡次數(shù)增加，泡的時(shí)間相當(dāng)要延長(zhǎng)，使每次茶湯濃度基本一樣，便于品飲。

　　4、沖泡的次數(shù)

　　烏龍茶較耐泡，一般泡飲5—7次，烏龍茶有七泡有余香的說(shuō)法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上，仍然茶香馀存。當(dāng)然您可以根據(jù)自己的口感選擇的次數(shù)，但不要沖泡太多次數(shù)或者長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

　　沖泡烏龍茶時(shí)注意了以上幾點(diǎn)，您就可以享受烏龍茶帶來(lái)的清香、甜爽、潤(rùn)喉、生津之感了。

　　拓展閱讀

　　烏龍茶的種類(lèi)

　　1、烏龍紅茶

　　烏龍紅茶是當(dāng)代的制茶產(chǎn)物，很多人多喜歡和烏龍紅茶，味道香醇，感興趣的朋友可以品嘗一下。以小種烏龍制作成紅茶，有密香烏龍紅茶、密香紅茶。烏龍紅茶烘焙后，會(huì)散發(fā)淡淡的蜂蜜香味，喝起來(lái)甘中帶有絲絲的甜味。

　　2、鳳凰水仙

　　說(shuō)到“鳳凰水仙”，大家是不是以為是花，其實(shí)這也是烏龍茶的一種，鳳凰水仙是廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。鳳凰水仙有天然的花香，滋味濃醇爽甘，耐沖泡。形狀肥大，色澤像鱔魚(yú)皮色，油潤(rùn)有光。茶湯色澄黃清澈。

　　3、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音主要產(chǎn)于福建安溪縣，深受人們的歡迎，安溪鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一。鐵觀音是烏龍茶中的極品。茶條微曲，肥壯圓結(jié)，顏色砂綠，形狀像蜻蜓頭、青蛙腿。主要特點(diǎn)是湯色不濃韻，香氣濃郁，入口甘貼，顏色清淡。因?yàn)殍F觀音沖泡后湯色金黃，有天然的蘭花香，味道醇厚甘鮮，回味無(wú)窮。俗稱(chēng)有“音韻”。

　　4、紅烏龍

　　這是烏龍茶與紅茶所創(chuàng)造的新興特色茶。屬于重發(fā)酵、重烘焙的半球形烏龍茶。茶湯呈琥珀橙紅，就像紅茶色一樣。滋味像烏龍茶，醇厚圓潤(rùn)，耐沖泡。這類(lèi)茶不適宜熱水沖泡，冷沖泡反而更具特色。

　　5、羅漢沉香

　　這類(lèi)烏龍茶兼有紅茶、白茶的優(yōu)點(diǎn)，滋味鮮醇高爽，果香宜人，高雅持久。

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