工夫紅茶不同的種類

時(shí)間：2024-09-06 11:58:15 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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工夫紅茶不同的種類

　　喜歡喝紅茶的朋友肯定都知道，喝紅茶的好處有許多，紅茶的種類也有許多，那么大家有沒(méi)有喝過(guò)工夫紅茶呢?工夫紅茶有哪些不同的種類呢?今天小編就給大家一一介紹下，感興趣的小伙伴一起看看吧。

　　紅茶的種類

　　喜歡喝茶的茶友們都知道，中國(guó)有許多不同的茶種，比如紅茶、綠茶、黑茶等，不同的茶又分為不同的種類，下面就給大家介紹一下紅茶的種類。

　　工夫紅茶你喝過(guò)幾種

　　在我們國(guó)家，明末清初的時(shí)候，發(fā)明了紅茶制法，也可以叫做工夫紅茶，因?yàn)槠渲谱骶?xì)，故名工夫。工夫紅茶按茶樹(shù)品種可分為：大葉工夫(又稱紅葉工夫)，小葉工夫(又稱黑葉工夫)。歷史上還有以南嶺山脈一線為南北界的華南工夫與華北工夫之分。

　　工夫紅茶也有不同的等級(jí)分類，按照紅茶分類，可以將工夫紅茶產(chǎn)品分正品茶、副茶、腳茶三類，正品茶分1-7級(jí)工夫紅茶，還有碎茶、片茶、末茶;副茶，有副片、副末、正花香、付花香;腳茶，有茶梗、茶樸、(可飲用)細(xì)末。建國(guó)后，生產(chǎn)的.分級(jí)紅茶、紅碎茶，是為了適應(yīng)國(guó)際茶葉市場(chǎng)而開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。

　　工夫紅茶外形條索細(xì)緊，平伏勻稱，色澤烏潤(rùn)，湯色葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因產(chǎn)地、茶樹(shù)品種不同，形成品質(zhì)特征各異，風(fēng)味獨(dú)特的地名工夫茶。

　　下面簡(jiǎn)單介紹幾種具有代表性的工夫紅茶

　　一、祁紅工夫

　　祁門工夫紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣。祁紅工夫以外形苗秀，色有寶光和香氣濃郁而著稱。祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱寶光，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。

　　祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為群芳最，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開(kāi)的，土地肥沃，腐殖質(zhì)含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然佳境，釀成祁紅特殊的芳香厚味。

　　二、滇紅工夫

　　滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南臨滄、保山等地，是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。

　　滇紅工夫因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。

　　滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

　　滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的'工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ�。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

　　三、閩紅工夫

　　閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者，盛興百年而不衰。

　　1、政和工夫

　　政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細(xì)緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。

　　2、坦洋工夫

　　坦洋工夫分布較廣，主產(chǎn)福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。

　　坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色澤鮮亮，條形秀麗。

　　3、白琳工夫

　　白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶，屬于小葉種紅茶。19世紀(jì)50年代。閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營(yíng)加工工夫茶，廣收白琳、翠郊、黃崗、湖林及浙江的平陽(yáng)、泰順等地的紅條茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。

　　白琳工夫紅茶外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑油亮，沖泡后香氣鮮純有毫香，滋味清鮮甜和;湯色淺亮;葉底鮮紅帶黃，經(jīng)久耐沖泡。

　　四、川紅工夫

　　川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣帶有明顯的焦糖香是它的品質(zhì)特點(diǎn)，滋味濃厚鮮爽，湯色濃亮，葉底柔軟紅勻亮澤。

　　因宜賓地區(qū)位于四川盆地?fù)碛歇?dú)特的氣候特點(diǎn)，溫、光、水、氣條件良好，因此川紅具有開(kāi)采早、芽嫩勻齊、品質(zhì)好的突出特性和優(yōu)異品質(zhì)。

　　五、宜紅工夫

　　宜紅工夫產(chǎn)于鄂西山區(qū)宜昌、恩施兩地區(qū)。鄰近的湘西石門、桑植、慈利等縣亦有部分生產(chǎn)。

　　宜紅工夫外形條索緊細(xì)有金毫，色澤烏潤(rùn)，香甜純高長(zhǎng)，味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷即有冷后渾現(xiàn)象產(chǎn)生，系我國(guó)商品質(zhì)的工夫紅茶之一。

　　六、湘紅工夫

　　湘紅工夫，是湖南工夫紅茶的統(tǒng)稱，因安化是湖南倡制紅茶最早的縣份之一，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的紅茶量大質(zhì)好，馳名中外，享有湖紅代表的光榮稱號(hào)。湘西石門、慈利、桑植、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶謂之湘紅，歸入宜紅工夫范疇。

　　湖紅工夫以安化工夫?yàn)榇恚庑螚l索緊結(jié)尚肥實(shí)，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。平江工夫香高，但欠勻凈。長(zhǎng)壽街及瀏陽(yáng)大圍山一帶所產(chǎn)香高味厚(靠近江西修水,歸入寧紅工夫)，新化、桃源工夫外形條索緊細(xì),毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香氣較低，漣源工夫系新發(fā)展的茶，條索緊細(xì)，香味較淡。

　　喝紅茶的好處

　　(1)紅茶能抗氧化保護(hù)皮膚

　　紅茶含有能去除活性氧的茶黃素和茶紅素，體內(nèi)活性氧增多會(huì)導(dǎo)致老年斑的出現(xiàn)以及黑色素的增殖，并會(huì)誘發(fā)癌癥、高血壓、中風(fēng)、糖尿病等所謂生活習(xí)慣病。從這點(diǎn)看，紅茶也可謂是美容健康方面的救世主。

　　(2)紅茶能抗感冒和流感

　　茶黃素和紅茶兒茶素具有殺菌作用，能抑制感冒病毒活性，防止感染;并且還能抑制流感病毒的活動(dòng)和增殖，有研究發(fā)現(xiàn)每天用紅茶漱口，可預(yù)防感冒和流感。

　　(3)紅茶能抗口臭

　　紅茶兒茶素有除臭功效，可預(yù)防口臭。春天是約會(huì)的季節(jié)，愛(ài)美的MM不妨帶上一瓶紅茶，清新口氣也能提升約會(huì)的成功率。茶葉本身有吸附臭味的效果，也能用來(lái)消除房間內(nèi)的.異味。把散裝的紅茶葉或袋泡紅茶裝入布袋，放入櫥柜、衣柜、鞋柜以及抽屜內(nèi)即可。

　　(4)紅茶能消除疲勞

　　紅茶含有的咖啡因能刺激中樞神經(jīng)，消除疲勞，驅(qū)除壓力，因此喝紅茶后，會(huì)感覺(jué)神清氣爽，身心放松。

　　(5)紅茶有美齒效果

　　紅茶能美齒，蓋因紅茶兒茶素和茶黃素能預(yù)防牙垢的形成;并且紅茶所含的單寧含有氟，而氟能強(qiáng)化牙齒表面的琺瑯質(zhì)。紅茶的殺菌消毒作用又賦予其預(yù)防齲齒的功效。

　　(6)紅茶能美足

　　紅茶多酚已證明具有殺滅白癬菌的功效，可用來(lái)對(duì)付腳癬，這方面羞于啟齒的女性想必不少。潮濕惱人的梅雨季節(jié)將臨，多喝紅茶可預(yù)防腳癬的侵襲。再教你一招，用泡過(guò)的紅茶葉渣來(lái)擦腳會(huì)有讓你驚喜的效果。

　　(7)紅茶能補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)促進(jìn)生長(zhǎng)

　　紅茶含有大量調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)的必需營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈣、維生素B1/B2、煙酸等維生素和礦物質(zhì)。

　　(8)紅茶可抗癌

　　紅茶所含的兒茶素和紅茶素有抗癌的功效，多喝益善。

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