鐵觀音茶的好壞如何鑒別

　　說起烏龍茶，不得不提到鐵觀音，作為前幾年風(fēng)行大江南北的茶葉，鐵觀音可謂紅極一時。盡管近年來飲用鐵觀音的人數(shù)在減少，但其獨特的蘭花香與觀音韻依然吸引了不少茶葉愛好者。今天小編教大家?guī)渍蟹椒ū孀R鐵觀音品質(zhì)。

　　【一：觀形】

　　優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

　　【二：聽聲】

　　精品鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

　　【三：察色】

　　湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　　【四：聞香】

　　精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

　　【五：品韻】

　　古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解?至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

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