烏龍茶主要的七個(gè)品種

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人重視養(yǎng)生了，因?yàn)楹葹觚埐璧暮锰幱性S多，所有許多人養(yǎng)成了喝烏龍茶的習(xí)慣，烏龍茶的種類有許多，我們了解多少呢?今天小編就給大家介紹一下相關(guān)的烏龍茶知識(shí)，告訴大家烏龍茶的泡法是什么，跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

　　烏龍茶的種類

　　烏龍茶有半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，我們也可以叫做青茶，烏龍茶的種類有許多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。

　　烏龍茶品嘗時(shí)候口留余香，十分收到大家的喜歡，烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

　　烏龍茶的主要品種

　　一、安溪鐵觀音

　　產(chǎn)自福建安溪縣，中國(guó)十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。其具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、降低血糖、健美、防齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思、醒酒敵煙等作用。

　　二、鳳凰水仙

　　鳳凰水仙，原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，相傳在南宋時(shí)期已有栽培，迄今已有900余年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃;制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。其具有獨(dú)特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。

　　其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍藏“小瓷杯泡飲，茶多水少時(shí)間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。暢銷泰國(guó);新加坡等國(guó)家。具有防癌癥、降血脂和抗衰老作用。

　　三、東方美人

　　東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。

　　主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的新竹、苗栗一帶，近年臺(tái)北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。東方美人茶名字的由來(lái)，據(jù)聞是英國(guó)茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來(lái)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。

　　四、羅漢沉香

　　羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽(yáng)王入川檢貢茶時(shí)，在蒙山寫(xiě)詩(shī)云：《蒙山白云巖茶》----聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞;冰銷剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問(wèn)新芽;若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。

　　五、紅水烏龍

　　紅水烏龍是臺(tái)灣烏龍茶的代表多人作，很多人以為紅水烏龍茶湯要很紅，這是誤解了紅水烏龍。紅水烏龍主要的產(chǎn)區(qū)在南投縣凍頂一帶，由于制茶時(shí)講究發(fā)酵精準(zhǔn)，近年來(lái)在清香烏龍茶的主流下，許多茶師不愿做這種費(fèi)時(shí)費(fèi)工的茶。

　　紅水烏龍的出現(xiàn)與地理位置息息相關(guān)：凍頂茶區(qū)所在的鹿谷鄉(xiāng)位于南投縣中心偏西南方，北隔濁水溪與集集鎮(zhèn)相對(duì)。東鄰水里鄉(xiāng)、信義鄉(xiāng)，西與南均和竹山鎮(zhèn)毗連�？偯娣e176平方公里，占全縣總面積4.3%，包括鹿谷、廣興、內(nèi)湖、和雅、竹林、竹豐、彰雅、永隆、鳳凰、初鄉(xiāng)、秀峰、清水、瑞田等村落。

　　六、烏龍紅茶

　　產(chǎn)于廣東英德廣東茶葉研究所的紅碎茶。1982年研制。綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝，將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。經(jīng)曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘干、篩分制成。分毫、碎、片、末四個(gè)檔次。滋味濃、強(qiáng)、鮮，略帶花香。主銷本省。

　　七、紅烏龍

　　紅烏龍，臺(tái)灣烏龍茶的一種，主要生產(chǎn)于臺(tái)灣 臺(tái)東縣。紅烏龍屬于發(fā)酵程度較重之烏龍茶，因茶湯呈現(xiàn)橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶風(fēng)味，故名紅烏龍。由臺(tái)灣農(nóng)委會(huì)所屬茶業(yè)改良場(chǎng)臺(tái)東分場(chǎng)研發(fā)，最早種植與制作地區(qū)在臺(tái)灣 臺(tái)東縣鹿野鄉(xiāng)，于2008年后上市。

　　烏龍茶的泡法

　　1.茶具

　　好的茶具泡出的茶水會(huì)更好喝。喜歡喝茶的人可以自己養(yǎng)壺，養(yǎng)久之后可使泡茶的茶水更加美味。選擇茶壺的要點(diǎn)在于其形狀要讓茶葉容易伸展，太扁或太高皆不適宜。

　　2.份量

　　一般來(lái)說(shuō)，沖泡臺(tái)灣烏龍茶，放入的茶葉約是壺容的4分之一到5分之一為宜。但又可依個(gè)人喝茶喜愛(ài)的濃淡來(lái)調(diào)整份量。

　　3.水

　　盡量使用礦泉水或山泉水，自來(lái)水少用為妙，因?yàn)樽詠?lái)水為了消毒加弗加氯的，化學(xué)添加物會(huì)使茶葉中的兒茶素、茶堿變質(zhì)，會(huì)改變茶湯顏色、香味、口感。還有要注意的是水溫，一般來(lái)說(shuō)茶葉的發(fā)酵度越低或越嫩綠，水的溫度需越低，通常95-85度之間為宜。而發(fā)酵越重或越老的茶，就必須用100度左右的水。

　　4.時(shí)間

　　泡茶前以熱開(kāi)水完全沖一遍，即將開(kāi)水沖入置好茶的壺中約占?jí)氐囊话�，茶葉濕潤(rùn)和舒展之后蓋上蓋子，然后馬上將茶水倒入茶海中。茶水可做溫杯之用;然后壺里再倒入開(kāi)水，蓋上壺蓋。浸泡時(shí)間可視茶葉的`老嫩置茶多寡而定，一般第一泡約50秒到一分鐘再倒入茶海中，此為第一泡茶;等茶葉展開(kāi)之后，可將時(shí)間縮短為20至30秒，第七、八泡以后茶味漸淡，此時(shí)每沖一次時(shí)間加長(zhǎng)10至15秒即可。

　　5.品香

　　泡出茶后，先倒入聞香杯中;聞香杯就是高高瘦瘦的小茶杯，停一下后將茶湯倒入品茗杯中，將聞香杯在空氣中輕輕搖一搖，聞一聞杯中所留下的氣味，感受茶的香氣。

　　6.品茗

　　喝品茗杯中的茶湯時(shí)，要讓茶湯在口中逗留一下再咽下。只要等一會(huì)兒，茶的甘醇或苦澀都會(huì)出現(xiàn)在味蕾上，由此就可知道茶葉的好壞及時(shí)間的拿捏甚至是茶壺的好壞。

　　7.清壺

　　茶泡完后一定要將茶具清潔干凈，將壺內(nèi)的茶葉都挖干凈后，用開(kāi)水沖一遍，再用清壺布慢慢擦干，將壺蓋與壺分開(kāi)放，以利茶壺中的水氣蒸發(fā)。這樣下次泡茶時(shí)就可以有干凈漂亮的茶具可使用了

　　其實(shí)，在日常生活中大可簡(jiǎn)單化，只要用陶磁茶具;以清新含礦物質(zhì)少的軟水，先煮沸(除綠茶外水溫不宜低于95度);每次用3克茶葉，沖入150CC沸水，泡5分鐘即可飲用。

　　喝烏龍茶的好處

　　隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)于茶葉的研究也隨之的更加深入，茶葉中所具有的成分也被人們所發(fā)現(xiàn)。通過(guò)鑒定發(fā)現(xiàn)茶葉中含有著許多對(duì)于人體有益的成分，如氨基酸，蛋白質(zhì)，維生素，茶多酚，生物堿等。這些成分對(duì)于人體的健康起著十分重要的作用，經(jīng)常飲茶可以讓人體補(bǔ)充這些有益的物質(zhì)，幫助調(diào)節(jié)人體的健康。

　　茶作為一種飲品可以作為一種飲料來(lái)飲用，可以生津止渴。烏龍茶中所含有的咖啡堿成分可以刺激人體大腦中的神經(jīng)中樞，使得人體保持興奮狀態(tài)，從而達(dá)到提神益思的作用，同時(shí)還可以幫助人體達(dá)到利尿的效果。同時(shí)茶葉中的某些成分與相遇可以形成沉淀，這樣一樣就使的可以將由蛋白質(zhì)為成分的細(xì)菌殺死，達(dá)到殺菌消炎的效果。

　　同時(shí)現(xiàn)代的研究表明茶葉中所含有的某些成分能夠幫助加快人體中膽固醇和脂類物質(zhì)的分解速度，同時(shí)抑制人體過(guò)多的對(duì)于這兩種導(dǎo)致肥胖的主要成分的吸收，達(dá)到瘦身減肥的效果。同時(shí)有科學(xué)研究還表明常喝烏龍茶對(duì)于防癌抗癌，抵抗衰老，降低血腦血管疾病發(fā)生的幾率，降脂降血壓方面都起著不錯(cuò)的作用。

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