茶的入門基本知識

　　人們通常所品飲的茶葉，是從茶樹上采摘下來的鮮嫩芽葉，經加工而成的干茶。茶葉品質的'優(yōu)劣，與茶樹品種，茶樹生長環(huán)境等密切相關。因此，了解茶葉知識，必須從茶樹談起。

　　茶樹介紹

　　一、茶樹屬多年生木本植物。

　　二、茶樹的繁殖：茶樹的繁殖近來多采用扦插育苗法。

　　三、茶樹生長的環(huán)境

　　1.土壤：土層厚達1 米以上不含石灰石，排水良好的砂質壤土。

　　2.適宜雨量、光照、溫度、地形：

　　3.為什么高山出好茶：隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山 區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強，這對茶樹生育有利。

　　茶區(qū)劃分

　　我國茶區(qū)劃分根據(jù)地理位置為四個區(qū)域：

　　1.西南茶區(qū):是我國最古老的茶區(qū)主要的有紅碎茶、普洱茶、緊壓茶、花茶、綠茶

　　2.華南茶區(qū):品種資源豐富,是發(fā)展紅茶的適宜區(qū)域。此外，該區(qū)還是生產烏龍茶、白茶、 六堡茶、花茶等特種茶的重要生產基地。

　　3.江南茶區(qū):區(qū)內大多為低丘、低山，只有少數(shù)在千米以上的高山，這些高山，既是名 山勝地，又是名茶產地.歷史上一直是我國的主要產茶區(qū)。

　　4. 江北茶區(qū)：晝夜溫差大，有利于茶樹有機質的積累，有機綠茶主產地。

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