龍井新茶的沖泡方法是什么

時間：2024-10-27 11:15:33 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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龍井新茶的沖泡方法是什么

　　西湖龍井茶相信大家都知道，龍井茶是中國十分有名的綠茶，大家都知道西湖龍井茶的功效有許多，喝茶的好處有許多，但是不知道如何沖泡龍井茶，今天小編就給大家介紹一下龍井茶的泡法告訴大家龍井茶保存方法是什么。

　　龍井茶的泡法

　　龍井是綠茶十分經(jīng)典有代表性的品種，龍井茶的沖泡也是十分有講究的，十分講究技藝�？芍^是一舉一動皆文章，一壺一泡茶世界，龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美四絕之盛譽。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶。谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶。而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有烹煎黃金芽，不取谷雨后之語。

　　沖泡龍井茶需要使用透明無花的玻璃杯，這樣沖泡龍井茶的時候就可以很好的`欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。現(xiàn)在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。

　　茶滋于水，水藉于器，茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，充分體現(xiàn)茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2~3克。置茶需心態(tài)平靜。敬茶惜茶，是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。

　　溫潤茶芽采用“回旋斟水法“向杯中注水少許，以1/4杯為宜。溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，達到醒茶效果。

　　溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香。這時高提水壺，讓水直瀉而下。接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，也是顯示茶人的優(yōu)美姿態(tài)，更是中國傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。鳳凰三點頭亦象征著茶人對客人表示敬意。

　　客來敬茶，是中國的傳統(tǒng)待客風(fēng)俗。將自己精心泡制的茶與客人共賞，為生活增添了無窮的意趣。評定一杯茶的優(yōu)劣，必從色、形、香、味入手。綠茶大多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳。魯迅說：有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。

　　龍井茶保存方法

　　壇藏法

　　用此法貯藏龍井茶，選用的容器必須干燥無味，結(jié)構(gòu)嚴密。常見的容器有陶甏、瓦壇、無銹鐵桶等。大小按家庭年飲茶量而定。貯龍井茶時，先將干燥的龍井茶內(nèi)襯白紙，外用牛皮紙或其他較厚實的無污染紙包扎好，每包置茶0.25～0.5公斤。在容器中間放干燥劑，其四周存放經(jīng)包裝好的'龍井茶。

　　常用的干燥劑是生石灰。使用時，將拳頭大小的生石灰裝在白色細布袋內(nèi)，切忌石灰與龍井茶直接接觸，生石灰與龍井茶的比例不低于1：5。選用生石灰作干燥劑，必須適時調(diào)換，否則干燥劑因吸水到一定程度后，就會失去干燥能力，而使龍井茶受潮變質(zhì)。

　　一般說來，干燥劑在梅雨或雨季時應(yīng)于1～2個月調(diào)換1次，其余季節(jié)每隔3～4個月?lián)Q一次。別需要提醒的是，龍井茶通常不宜與其他茶，特別是不同茶類的茶品混藏。倘若家中有幾種風(fēng)格不一、香氣迥異的茶葉與龍井茶貯藏在一起，則會因相互感染而失去龍井茶本來的特色。

　　罐藏法

　　目前，有許多家庭采用市售的鐵罐、竹盒或木盒等裝龍井茶。這些罐或盒，往往染有油漆等異味，為此，必須先行處理，消除異味，方法有三種。

　　(1)用少量的低檔綠茶或茶末，置于罐或盒內(nèi)，蓋好蓋，靜放2～3天，讓茶將異味吸盡。

　　(2)用少量低檔茶或茶末置于罐或盒內(nèi)，加蓋后，用手按住罐蓋或盒蓋來回搖晃，讓茶葉與罐壁不斷摩擦。如此，經(jīng)2～3次處理，同樣可以去除異味。

　　(3)將罐蓋打開，用濕毛巾擦洗罐壁，爾后將罐和蓋放在通風(fēng)有陽光的地方，讓其自然干燥去除異味。

　　還有，裝有龍井茶的鐵罐或竹盒、木盒，應(yīng)放在陰涼干燥處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝龍井茶暫時不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。罐藏法雖可減緩茶葉陳化變質(zhì)的速度，但效果不及壇藏法好。

　　常喝龍井有六大好處

　　好處一：抵抗癌細胞

　　對于現(xiàn)在人來說都是談癌色變，經(jīng)常喝西湖龍井能夠讓人擺脫癌癥的追襲。西湖龍井茶中含有百分之十五的兒茶素。兒茶素是抵抗能力是維他命C的四十倍左右。有效幫助人們抑制血管的老化，最終凈化血液擺脫癌癥。

　　好處二：抗氧化防衰老

　　西湖龍井茶里面含有的特殊營養(yǎng)成分具有抗氧化防衰老的作用。這點對于女性朋友來說是最好的福利了。因為沒有哪個女性不想擁有年輕的。而且西湖龍井中的茶多酚能夠快速消除人體內(nèi)多余的自由基因。從而抵抗脂肪酸的過度氧化。

　　好處三：減肥潤顏

　　西湖龍井能夠降低血液中的血脂及膽固醇，其中含有的咖啡堿及肌醇和葉酸，能夠幫助人們調(diào)節(jié)脂肪代謝。

　　好處四：可以提高皮膚的抗氧化能力

　　西湖龍井茶對皮膚的最大好處便是可以提高皮膚的抗氧化能力。我們的皮膚很大部分都是暴露在空氣中的，尤其是臉部，皮膚會跟空氣中的氧氣發(fā)生一些反應(yīng)，讓皮膚變暗、長色斑。西湖龍井茶中的.營養(yǎng)物質(zhì)可以減慢皮膚發(fā)生氧化反應(yīng)的速率，達到抗衰老的功效。

　　好處五：可以延年益壽

　　西湖龍井茶含有豐富的兒茶素、胡蘿卜素以及各種維他命，而這些物質(zhì)能夠幫助人體清除自由基，從而達到延緩緩衰老的作用。并且這些物質(zhì)可以清除電腦等電子設(shè)備發(fā)出的輻射，因此，龍井茶也能夠預(yù)防癌癥。

　　最新的醫(yī)學(xué)研究也已經(jīng)表明，西湖龍井茶還可防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病而且可預(yù)防感冒、蛀牙及消除口臭等。

　　好處六：可以緩解壓力

　　西湖龍井茶的一大特色就在于西湖龍井茶的香氣，西湖龍井茶的香氣有舒緩、放松心情的感受。西湖龍井的香氣可以讓人緩解壓力。壓力過大是當代大部分都會遇到的問題，壓力過大是導(dǎo)致失眠、皮膚暗淡無光的主要原因。所以經(jīng)常和西湖龍井綠茶可以讓人放松心情繼而保護皮膚。

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