中國茶藝分類詳解

時間：2024-09-13 05:37:25 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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中國常用茶藝分類詳解

　　一進茶藝館就看見了一幅竹子畫，房間里有許多小榻榻米，前面還放著一個精致的小茶桌，小編為大家推薦如下，希望對大家有所幫助！

　　中國常用茶藝分類詳解

　　1、根據(jù)茶事區(qū)分

　　根據(jù)茶事來區(qū)分可以分為經(jīng)營性茶藝、生活型茶藝和表演性茶藝。

　　2、根據(jù)茶葉種類區(qū)分

　　如果根據(jù)茶葉種類來區(qū)分，那可以根據(jù)茶的六大類來分，如綠茶茶藝、黑茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、白茶茶藝、黃茶茶藝。

　　3、根據(jù)沖泡方法來區(qū)分

　　沖泡的方法不同，帶給人的感觀也會不一樣，如果根據(jù)沖泡方法來分，那可以分為點茶法、冷飲法、烹茶法、冷飲法等。

　　4、根據(jù)喝茶的茶具來區(qū)分

　　用不同的茶具來區(qū)分不同的茶，壺泡法、蓋碗杯茶藝、玻璃茶藝，其中壺泡法也包括瓷器大壺沖泡和紫砂壺小壺沖泡。

　　5、根據(jù)地域來區(qū)分

　　如果根據(jù)地域來區(qū)分，那可以分為北涼的蓋碗茶、西湖的龍井茶、修水的禮賓茶、婺源文士茶。

　　6、根據(jù)社會階層來區(qū)分

　　根據(jù)社會階層來區(qū)別茶藝可以分為宮廷茶藝、宗教茶藝、民間茶藝和文士茶藝。

　　茶藝的分類有很多，上面為你總結(jié)了比較常用的幾個分類。

　　茶藝指泡茶與飲茶的技術(shù)，茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、管理技能等綜合素質(zhì)的技術(shù)人員。那么大家知道茶藝師證怎么考嗎?

　　茶藝師證怎么考

　　茶藝師考試一般分為理論知識考試和技能操作考核。封閉式理論知識考試;技能操作考核采用實際操作、現(xiàn)場問答等模式，由考評小組考核，考評員按照技能考核規(guī)定，各自分別打分取平均分作為考核所得的分數(shù)。

　　理論知識考核和技能操作考核都是實行百分制，合格分數(shù)為60分。茶藝師各等級理論知識考試時間限定在120分鐘以內(nèi)，技能操作考核時間限定在50分鐘以內(nèi)。

　　茶藝師證的考試科目

　　茶藝師考試內(nèi)容分為理論知識和技能操作。

　　1、理論知識

　　理論知識的內(nèi)容包括：茶葉的基礎(chǔ)知識、禮儀、茶藝演示、職業(yè)道德規(guī)范等。

　　2、技能操作

　　技能操作只要是考泡茶的基本禮儀、茶藝表演、接待、茶事服務(wù)等。

　　以上就是今天小編給大家分享的茶藝師證怎么考、茶藝師證的考試科目介紹。

　　茶藝的成因

　　中國是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久。據(jù)《華陽國志·巴志》：“園有方翡，香茗”記載，我國人工栽培利用茶樹已有三千多年歷史。在這悠入久的歷史發(fā)展進程中，茶已成為我國各族人民日常生活的一部分。人們常說：“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶�！笨梢姴柙谌粘Ｉ钪械牡匚�。茶在日常生活中的普遍應(yīng)用，人們首先把其當成飲料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人們在飲茶過程中講求的享受，對水、茶、器具、環(huán)境都有較高的要求；同時以茶培養(yǎng)、修煉自己的精神道德，在各種茶事活動中去協(xié)調(diào)人際關(guān)系，求得自己思想的自信、自省、也溝通彼此的情感，以茶雅志，以茶會友。茶本身存在著一種從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，從人與物的直接關(guān)系到成為人際關(guān)系的媒介，逐漸形成傳統(tǒng)東方文化一朵奇葩——中國茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中占有其重要的一席之地。

　　在中國古代，文人用茶以激發(fā)文思；道家用以修心養(yǎng)性；佛家用以解睡助禪等，物質(zhì)與精神相結(jié)合，人們在精神層次上感受到了一種美的熏陶。在品茶過程中，人們與自然山水結(jié)為一體，接受大地的雨露；調(diào)和人間的紛解；求得明心見性回歸自然的特殊情趣。所以品茶對環(huán)境的要求十分嚴格：或是江畔松石之下；或是清幽茶寮之中；或是宮廷文事茶宴；或是市中茶坊，路旁茶肆等。不同的環(huán)境會產(chǎn)生不同的意境和效果，渲染襯托不同的主題思想，莊嚴華貴的宮廷完好；修身養(yǎng)性的禪師茶；淡雅風采的文土茶，都有不同的品茗環(huán)境。對于再現(xiàn)生活品茶藝表演，不同類型的茶藝要求有不同風格的背景。主題和表現(xiàn)形式的致，通過背景襯托，增強感染力，再現(xiàn)生活品茶藝術(shù)魅力。在茶文化的挖掘研究中，何種形式的環(huán)境適合茶藝表演尚有必要探討。背景中景物的形狀，色彩的基調(diào)，書法、繪畫和音樂的形式及內(nèi)容，都是茶藝背景風格形成的影響因子。

　　茶藝的涵義

　　茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調(diào)，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶，環(huán)境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。總之，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來辨別有關(guān)問題，所以在技藝當中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

　　廣義上是指整個茶文化背景；狹義上指的是品茶場所的布景和襯托主體事物的景物。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強藝術(shù)感染力。品茗作為一門藝術(shù)，要求品茶技藝、禮節(jié)、環(huán)境等講究協(xié)調(diào)，不同的品茶方法和環(huán)境都要有和諧的美學(xué)意境。

　　茶藝師的儀容儀態(tài)

　　1、得體的著裝

　　茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶師的著裝以整潔大方為好，不宜太鮮艷，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等，總之，無論是男性還是女性，都應(yīng)儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)來。

　　2、整齊的發(fā)型

　　要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認長短，都要按泡茶時的要求進行梳理。

　　3、優(yōu)美的手型

　　作為茶藝人員，首先要有一雙纖細、柔嫩的手，平時注意適時的保養(yǎng)，隨時保持清潔、干凈。

　　4、嬌好的面部

　　茶藝表演是淡雅的事物，臉部的化妝不要太濃，也不要噴味道強烈的香水，否則茶香易被破壞，破壞了品茶時的感覺。

　　5、優(yōu)雅的舉止

　　一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來�？梢越柚藨B(tài)動作的修正，潛移默化一個人的心情。做茶藝時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現(xiàn)出來;二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。

　　茶藝師的服務(wù)姿態(tài)

　　在茶藝活動中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。

　　1、茶藝人員的走姿

　　如是女性，行走時腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走時擺幅過大。若是男士，雙臂可隨兩腿的移動，作小幅自由擺動。當來到客人面前時應(yīng)稍傾身，面對客人，然后上前完成各種沖泡動作。結(jié)束后，面對客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對客人的恭敬。

　　2、茶藝人員的站姿在泡茶過程中，有時因茶桌較高坐著沖泡不甚方便，也可以站著泡茶。即使是坐著沖泡，從行走到下坐之間，也需要有一個站立的過程。這個過程，也許是沖泡者給客人的“第一印象”，顯得格外重要。站立時需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于身前;男士同樣應(yīng)將雙手虎口交叉，但要將左手貼在右手上，置于身前，而雙腳可呈外八字稍作分開。上述動作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯，而給人以機器人感覺。

　　3、茶藝人員的坐姿

　　沖泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。另外，應(yīng)頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對向腹部。如果是女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間;而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。

　　茶藝師的言談得體

　　進行茶藝活動時，通常主客一見面，沖泡者就應(yīng)落落大方又不失禮貌地自報家門，最常用的語言有：“大家好!我叫某某，很高興能為大家泡茶!有什么需要我服務(wù)的，請大家盡管吩咐。”沖泡開始前，應(yīng)簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱，以及這種茶的文化背景、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點等。但介紹內(nèi)容不能過多，語句要精煉，用詞要正確。否則，會沖淡氣氛。在沖泡過程中，對每道程序，用一二句話加以說明，特別是對一些帶有寓意的操作程序，更應(yīng)及時指明，起到畫龍點睛的作用。當沖泡完畢，客人還需要繼續(xù)品茶，而沖泡者得離席時，不妨說：“對不起!我可以離開一會兒嗎?”這種征詢式的語言，顯示對客人的尊重。

　　總之，在茶藝過程中，沖泡者須做到語言簡練，語意正確，語調(diào)親切，使飲者真正感受到飲茶是一種高雅的享受。

　　茶藝師的服務(wù)用語

　　1、迎賓語：您好，請進!請問您幾位?做大堂還是雅間。

　　2、請看茶單，請問您喝什么茶?

　　3、現(xiàn)在可以泡茶了嗎?

　　4、請問各位喜歡喝口味濃點的，還是一般的?

　　5、請慢品，如果有事，請按呼叫器。

　　6、送客語：您慢走，歡迎再次光臨

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