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茶器的選擇需要注意這4個(gè)原則
一提起茶道,大家第一個(gè)想到的就是日本茶道,其實(shí)中國(guó)是茶道的發(fā)源地,中國(guó)茶道已有千年的發(fā)展史,有許多的講究,茶具的使用也有許多的知識(shí),那么大家對(duì)于相關(guān)的茶具知識(shí)了解多少呢?大家知道如何選擇茶具嗎?喝茶的好處有哪些呢?帶著這些疑問(wèn),跟著小編一起看看吧。
茶具知識(shí)
茶具也可以叫做飲茶器具亦或是茶器,器為茶之父。關(guān)于器的選擇,有好多玄而又玄的理論,不去管他,記做下面幾個(gè)原則,八九不離十。
一、器之質(zhì)地粗細(xì)與茶之發(fā)酵和新老程度成正比
首先我們可以根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度來(lái)選擇茶器,也就是說(shuō),發(fā)酵程度越低的茶,宜用質(zhì)地細(xì)密的器物,如綠茶宜用青瓷或玻璃器皿,烏龍宜用泥質(zhì)較細(xì)的紫砂,黑茶宜用粗陶或泥質(zhì)較粗的紫砂。是因?yàn)椋|(zhì)越細(xì)密,越容易將發(fā)酵程度低或不發(fā)酵的茶的溫潤(rùn)體現(xiàn)出來(lái)。而粗陶,能吸收老茶異味,所謂水過(guò)砂則甜,有助老茶濁氣散發(fā)。
二、器形之高矮與茶之老嫩成正比
在茶器的選擇原則上,越老的茶,由于不怕?tīng)F,宜選擇高深的器皿,如紫砂中的秦權(quán)、漢鐸等,能將老茶的茶性很好地逼出來(lái)。而細(xì)嫩的茶,如綠茶,宜選擇無(wú)蓋或淺腹的的器皿,才不會(huì)將嫩芽燜壞。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),嫩芽做的紅茶,如金駿眉,雖然發(fā)酵程度高,由于細(xì)嫩,宜選擇淺腹的紫砂。
三、香氣多少與茶器質(zhì)地粗細(xì)成反比
以紫砂為例,以香氣見(jiàn)長(zhǎng)的茶,如烏龍茶,宜選擇泥質(zhì)較細(xì)的紫砂,香氣不宜散發(fā)。而香含在茶湯中的茶,如普洱,宜選用泥質(zhì)較粗的紫砂。
四、當(dāng)你無(wú)法選擇時(shí),蓋碗是萬(wàn)能的替代品
由于蓋碗的可控程度高,如通過(guò)蓋之開(kāi)合,可散可悶,來(lái)適應(yīng)不同老嫩和發(fā)酵程度的茶;通過(guò)觀看湯色,判斷茶湯濃淡,決定出湯時(shí)間等等。當(dāng)你無(wú)法備齊各種茶器時(shí),蓋碗是必不可少的泡茶用具。
不同茶葉如何選擇茶具
1、綠茶配玻璃杯
高檔綠茶水溫不宜過(guò)高,碧螺春等細(xì)嫩綠茶要采用“上投法”,即先沖水后放茶的方法。玻璃杯可以體現(xiàn)茶葉在水中的優(yōu)雅姿態(tài),色彩也更好。
2、花茶配蓋碗
瓷器傳熱不快,保溫適中,與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。
3、鐵觀音、普洱可選紫砂
烏龍茶、普洱茶要先“洗茶”。之后還要以沸水沖泡。茶香濃郁持久。紫砂沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
4、選好茶器泡對(duì)茶
茶具,按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國(guó)的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實(shí)用價(jià)值外,也有頗高的藝術(shù)價(jià)值,因而馳名中外。
喝茶講意境,功夫在茶外。泡茶要選擇于茶相應(yīng)的茶具,才能把茶本身的品質(zhì)、香味和口感發(fā)揮出來(lái)。在日常生活中使用的茶具,也需要根據(jù)茶葉的種類、人數(shù)的多少以及各地飲用習(xí)慣而定。
喝茶有什么好處
1、保護(hù)人的造血機(jī)能
茶葉中含有防輻射物質(zhì),邊看電視邊喝茶,能減少電視輻射的危害,并能保護(hù)視力,喝茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
2、消除疲勞
茶能消除疲勞,促進(jìn)新陳代謝,并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
3、預(yù)防齲齒
喝茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處,據(jù)英國(guó)的一次調(diào)查表明,兒童經(jīng)常喝茶齲齒可減少60%。
4、提神醒腦
茶能使人精神振奮,增強(qiáng)思維和記憶能力,喝茶能興奮中樞神經(jīng),增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。
5、抑制癌細(xì)胞、抗衰老
茶葉有抑制惡性腫瘤的作用,喝茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。兩外,喝茶能抑制細(xì)胞衰老,使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
6、防止動(dòng)脈硬化、高血壓
喝茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成,防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。
7、減肥、美容
喝茶有良好的減肥和美容效果,特別是烏龍茶對(duì)此效果尤為明顯。
8、防治多種炎癥
茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
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