紅茶的泡法需要注意什么

　　紅茶又稱發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào)，故得名。下面是yjbys小編為大家?guī)�來的關(guān)于紅茶的泡法的知識，歡迎閱讀。

　　紅茶的泡法

　　泡茶時，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗行事。對茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。用蓋碗沖泡紅茶時，投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少沖水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。

　　茶與水的用量之比，也會因人而異。

　　如果飲茶者比較重口，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什么喝茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。

　　水溫的掌控

　　通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。然而，水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高也不會影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如，我們的正山小種，用水溫度達(dá)到100℃，其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響。

　　悶泡時間

　　據(jù)泡紅茶的經(jīng)驗，大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉捻發(fā)酵時間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的`韻味，茶香也還不會被透支。

　　續(xù)水次數(shù)

　　茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%;第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時，經(jīng)充分揉捻切細(xì)，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。

【紅茶的泡法需要注意什么】相關(guān)文章：

紅茶的泡法 紅茶的常見泡法與技巧03-28

紅茶的泡法與技巧07-06

關(guān)于紅茶的泡法與喝法03-04

紅茶的功效與作用-泡法03-26

香醇紅茶的泡法詳解03-09

姜紅茶的泡法及功效03-09

紅茶的常見泡法與技巧02-26

紅茶的泡法與品飲03-09

紅茶的飲用禁忌和泡法03-09