辨識(shí)祁門紅茶好壞的方法

　　我們?nèi)绾畏直嫫铋T紅茶的好壞,怎樣才能買到自己滿意的茶葉?下面，小編為大家分享辨識(shí)祁門紅茶好壞的方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　湯色

　　湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

　　滋味

　　滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

　　葉底

　　葉底明亮的質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

　　外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好;反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

　　色澤

　　色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好;反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

　　香氣

　　香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次;香氣低悶的為劣。

　　祁門紅茶的歷史沿革

　　美國(guó)韋氏大辭典，“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產(chǎn)地——中國(guó)安徽省祁門縣。創(chuàng)始年：祁門產(chǎn)茶創(chuàng)制于光緒年(公元1875年)，已有百余年的生產(chǎn)歷史，可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的記載，當(dāng)時(shí)的.祁門就隸屬歙州。

　　1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場(chǎng)獲得了成功。

　　光緒元年(1875)，胡元龍?jiān)谂喙鹕椒炕I建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請(qǐng)寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗(yàn)試制紅茶。

　　清朝光緒年間以前，祁門只產(chǎn)綠茶，不產(chǎn)紅茶。

　　1875 年，安徽黟縣有個(gè)名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經(jīng)商，因見了紅茶暢銷多利，便在至德縣堯渡街設(shè)立紅茶莊，仿 " 閩紅茶 " 制法，開始試制紅茶。

　　1876 年，余氏又先后在祁門西路鎮(zhèn)、閃里設(shè)紅茶分莊，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。由于祁門一帶自然條件優(yōu)越，所制紅茶品質(zhì)超群出眾，因此，產(chǎn)地不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，聲譽(yù)越來越高，在國(guó)際紅茶市場(chǎng)上引起了茶商的極大注意，日本人稱其為玫瑰 ，英國(guó)商人稱之 " 祁門 " 。

　　光緒8年(1883)，終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成為祁紅創(chuàng)始人之一。

　　余干臣的弟子學(xué)徒有陳尚好等人。從1875年余干臣在歷口開辦茶莊，陳尚好自幼在茶莊學(xué)藝，多年以后學(xué)技精湛，回正沖村自辦茶號(hào)尚好坊。

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