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信陽(yáng)毛尖有哪些保存方法
很多愛(ài)茶的朋友都會(huì)購(gòu)買信陽(yáng)毛尖來(lái)喝，信陽(yáng)毛尖包含綠茶的所有功效，但很多人不知道信陽(yáng)毛尖如何保存和儲(chǔ)存方法對(duì)才能保持新鮮不變味。以下是小編整理的信陽(yáng)毛尖有哪些保存方法，希望對(duì)大家有所幫助。
化學(xué)貯存法(淘汰)
用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一兩天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收揭曉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好。
生石灰貯存法(淘汰)
先用干燥，封閉的陶瓷壇，放置在干燥，陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于去的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1-2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可以使茶葉久存而不變質(zhì)。
塑料袋，鋁箔袋貯存法(短期保存)
最好選用有封口而且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點(diǎn)，密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋，裝入茶葉后袋中空氣盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽(yáng)光。以鋁箔袋茶原理與塑料袋類同。
另外，將買回來(lái)的茶葉分代包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開(kāi)封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
茶葉長(zhǎng)期貯存處理方法(冷凍前)
茶葉含水量控制在3-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，焙火較重，含水量較低者可貯存較處。
低溫貯存法(冷凍保存)
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用時(shí)應(yīng)該注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持在0-5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效，貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)最佳。
貯存以專用冷藏(冷凍)庫(kù)最好，如必須與其他食品共冷藏，則茶葉應(yīng)該妥善包裝，完全密封以免吸附到異味。
冷藏貯存法(效果較好)
將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5攝氏度，效果較好。
木炭貯存法(短期保存)
取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月更換一次。
暖水瓶貯存法(已不適用)
將茶葉裝進(jìn)新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此此方法最適用于家庭保管信陽(yáng)毛尖。
信陽(yáng)毛尖的保存方法
1、冷藏法，信陽(yáng)毛尖屬于炒青綠茶，在溫度較高的地方，容易加快氧化和變質(zhì)的速度，這種方法可以減緩茶葉自動(dòng)氧化的速度。一般信陽(yáng)毛尖適宜的冷藏溫度為5℃左右，注意控制好溫度。家庭最簡(jiǎn)單的方法就直接放在冰箱里，特別需要注意的防止串味。
2、瓶裝法，常用的有熱水瓶或?qū)ｉT(mén)裝茶葉的玻璃瓶，隔絕空氣中氧氣的性能非常優(yōu)越。將干茶裝入瓶?jī)?nèi)，盡量裝滿整個(gè)瓶子，從而擠出瓶中所有的空氣。用瓶塞將瓶口蓋緊，用膠帶、白蠟封口效果更好，可以最大限度的防止空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，防止茶葉被氧化。
3、罐藏法，這是家中存放信陽(yáng)毛尖的最普遍的方法之一，買的茶葉一般都自帶的有鐵罐、鋁罐、木罐和紙罐，如果木罐或紙罐內(nèi)壁有層鋁箔紙更好。放入茶葉之前，把罐內(nèi)清理干凈并且保持干燥，茶葉不是太多的情況下，將茶葉罐蓋嚴(yán)實(shí)，放在避陰處，避免受潮和陽(yáng)光照射就可以了。同時(shí)有幾罐茶葉的話，順序一罐一罐的喝完。
信陽(yáng)毛尖如何保存
�。�1）避高溫：信陽(yáng)毛尖最佳保存溫度為0℃-5℃。溫度過(guò)高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
�。�2）避潮濕：信陽(yáng)毛尖是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，即使密閉保存，在保存六個(gè)月后，也需要再次烘火，去掉所吸的水分。
（3）避異味：信陽(yáng)毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
�。�4）避陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)信陽(yáng)毛尖綠茶色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使品質(zhì)變壞。
�。�5）隔氧氣：信陽(yáng)毛尖中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的信陽(yáng)毛尖泡出的湯色會(huì)變褐、變黃、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。如果用塑料袋保存信陽(yáng)毛尖，請(qǐng)盡量將袋內(nèi)空氣排干凈。
密閉冷藏置于干燥無(wú)異味處（以冰箱冷藏）為佳。
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