2017年鑒別中國十大名茶優(yōu)劣的方法「推薦」

　　中國是茶葉之鄉(xiāng),但也是作假的發(fā)源地,到底如何鑒別茶葉的真假呢?下面，小編為大家分享鑒別中國十大名茶優(yōu)劣的方法，希望對大家有所幫助!

　　黃山毛峰

　　鑒別方法

　　產(chǎn)于安徽歙縣黃山。

　　其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色;

　　色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。

　　假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

　　廬山云霧

　　鑒別方法

　　廬山云霧茶是綠茶類名茶，產(chǎn)于江西廬山。

　　廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

　　其色如沱茶，卻比沱茶清淡。

　　以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。

　　西湖龍井

　　鑒別方法

　　產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。

　　茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。

　　龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

　　味：為豆花香、清香味甘。

　　色：色清

　　形：取其一芽一葉，長不過2.5厘米

　　采摘期：四月初至十月上旬。

　　洞庭碧螺春

　　鑒別方法

　　產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。

　　銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

　　外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。

　　假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

　　六安瓜片

　　鑒別方法

　　產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。

　　其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子。

　　內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。

　　假的則味道較苦，色比較黃。

　　君山銀針

　　鑒別方法

　　產(chǎn)于湖南岳陽君山。

　　由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。

　　沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。

　　假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。

　　安溪鐵觀音

　　鑒別方法

　　產(chǎn)于福建安溪縣。

　　葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香。

　　湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。

　　假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。

　　祁門紅茶

　　鑒別方法

　　祁門紅茶的茶顏色為棕紅色。

　　高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。

　　假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

　　信陽毛尖

　　鑒別方法

　　產(chǎn)于河南信陽車云山。

　　其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。

　　假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

　　武夷巖茶

　　鑒別方法

　　武夷巖茶外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒;

　　湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣朱紅或紅點(diǎn)，中央葉肉為黃綠色，葉脈為淺黃色，耐泡。

　　假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

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