茶道與茶藝有什么區(qū)別

時(shí)間：2022-08-12 14:40:18 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

相關(guān)推薦

茶道與茶藝有什么區(qū)別

　　茶道、茶藝既是茶文化形態(tài)也是茶文化核心,把茶道、茶藝形成某種程式,作為習(xí)茶之人的操作規(guī)程,具有便于進(jìn)修和傳播的功能。下面，小編為大家講講茶道與茶藝的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助!

　　茶藝

　　茶藝詞源

　　據(jù)報(bào)道，臺(tái)灣“中公平易近俗學(xué)會(huì)”理事長(zhǎng)婁子匡傳授為首的一批平易近俗界人士，為推動(dòng)茶文化的成長(zhǎng)，并注入人文精力為主旨，經(jīng)由反復(fù)思慮評(píng)論辯論，為避免模仿日本茶道之嫌，為此創(chuàng)建了“茶藝”這個(gè)新名詞，同年臺(tái)灣成立了茶藝協(xié)會(huì)(1976-1977年)，當(dāng)時(shí)在臺(tái)灣出現(xiàn)了“文化尋根”現(xiàn)象。

　　臺(tái)灣于1976 年出現(xiàn)了管壽齡的第一所茶藝館。此后，中國(guó)工夫茶館等陸續(xù)出現(xiàn)，至90 年臺(tái)灣已有1000多家。中國(guó)茶館汗青悠長(zhǎng)，但以茶藝館定名的品茶場(chǎng)合，福建博物館茶藝館是當(dāng)時(shí)大陸第一家。今朝僅福州市的茶藝館、茶藝居就稀有百家。

　　茶藝的概念

　　茶藝是一種情勢(shì)和精力互雷同一的喝茶文化，包含批評(píng)、鑒賞藝術(shù)的操作手段和喝茶的美好情況等全部品茶過(guò)程的美學(xué)意境。它往往側(cè)重于生活藝術(shù)上的享用，除講究茶葉沖泡辦法禮節(jié)與器具外，更看重不合茶葉的色、噴鼻、味的品嘗，以及在吃茶品茗過(guò)程中修身養(yǎng)性，重視茶在人際間的關(guān)系。人們常說(shuō)的“喝茶”是將茶作為解渴飲料時(shí)稱(chēng)之。“喝茶”細(xì)品茶味，將茶作為生活藝術(shù)享用時(shí)稱(chēng)之，與喝茶有不合之意，宋徽宗撰《大觀茶論》：“啜英咀華”“爭(zhēng)鑒裁之別”，帶有品茶之意義。而“茶藝”講究茶葉的品德、沖泡的身手、茶具的玩賞、喝茶的情況以及人際間的關(guān)系。

　　茶藝的根本類(lèi)型與特點(diǎn)

　　中國(guó)吃茶品茗汗青悠長(zhǎng)，從古至今中國(guó)人品茶有其獨(dú)到之處，不僅應(yīng)用了茶的天然屬性，并且熟悉了茶的`精力屬性，吃茶品茗文化積厚流光，傳統(tǒng)茶藝類(lèi)型多樣，以其主導(dǎo)階層和藝術(shù)性質(zhì)來(lái)分有文人茶、禪師茶、富貴茶、仕女茶、工夫茶、孺子茶等六大類(lèi)型，各類(lèi)都有其特定的汗青前提和文化背景的烙印。茶葉品飲的辦法很多，以茶類(lèi)可分為綠茶品飲、紅茶品飲、烏龍茶品飲、花茶品飲、緊壓茶品飲等。以添加佐料于否可分為清飲和調(diào)飲，清飲可品吃茶品茗葉的真噴鼻真味，調(diào)飲因民族、地區(qū)、風(fēng)習(xí)而異，且意義不合。

　　現(xiàn)代茶藝在生活中有兩種重要表示情勢(shì)，一種為休閑型茶藝，另一種為表演型茶藝，在社會(huì)活動(dòng)中有不合的功能。休閑型茶藝到處可見(jiàn)，經(jīng)由過(guò)程茶藝活動(dòng)過(guò)程，調(diào)節(jié)精力狀況，傳遞友情。表演型茶藝是對(duì)汗青上、生活中的茶俗、茶禮、茶藝或茶道的發(fā)掘、收集、整頓、提煉，溶進(jìn)現(xiàn)代科技，使其具有必定的觀賞性，其類(lèi)型大體可分為民族型、處所型、宮廷型、文士型、寺院型、少兒型、科普型。它們都有各自的品飲身手和文化意蘊(yùn)，在茶藝過(guò)程中流動(dòng)著美的旋律。在品飲身手上以烏龍茶品飲身手尤為精深。茶藝是吃茶品茗風(fēng)習(xí)和品茶身手的藝術(shù)結(jié)晶，具有東方文化的深摯意蘊(yùn)，茶的咀嚼清芳，茶藝的流韻典雅。

　　茶道

　　何謂茶道?指吃茶品茗的事理、辦法及其應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)矩。古代以茶接待賓客所形成的一套禮節(jié)或典禮，茶道是茶葉文化成長(zhǎng)到必定階段才產(chǎn)生的次生文化現(xiàn)象。

　　茶道詞源

　　茶道一詞最早見(jiàn)于唐代詩(shī)僧皎然有一首雜言古體詩(shī)《吃茶品茗歌·誚崔石使君》云“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫噴鼻，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿(mǎn)寰宇。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何必苦心破懊末路。此物高傲世莫知，世人喝酒多自欺。秋看畢卓甕間夜，笑看陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如斯�！绷碛小斗馐下勔�(jiàn)記》云“因鴻漸之論潤(rùn)飾之，于是茶道大行，王公朝士，無(wú)不吃茶品茗�！�

　　封演是唐天寶至貞元年間的學(xué)人，這是世界上第一次出現(xiàn)的茶道名詞。

　　在唐以前，如晚唐詩(shī)人皮日休所說(shuō)，稱(chēng)茗飲者“與夫瀹蔬而啜者無(wú)異”，喝茶就和煮菜喝湯一樣，當(dāng)然也就談不上什么茶道。至唐代中期，自陸羽《茶經(jīng)》面世今后，如封演《聞見(jiàn)記》所記，鴻漸為《茶經(jīng)》，說(shuō)茶之功能并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四器，“于是茶道大行”。唐代僧侶經(jīng)由過(guò)程種茶、制茶而精于茶術(shù)，士大夫們則創(chuàng)造性的發(fā)揮，把茶的常識(shí)藝術(shù)化、理論化。當(dāng)時(shí)的茶道思惟集儒、佛諸家精力，主意以茶修德。吃茶品茗者，應(yīng)是“精行儉德之人”(《茶經(jīng)》開(kāi)篇)，貫穿了調(diào)和、中庸、恬澹的思惟內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)吃茶品茗自修內(nèi)省。這就是唐代的茶道。今后茶道被傳承、傳播到國(guó)外，東渡日本后，在日本與日本文化結(jié)合后形成日本茶道。

　　茶道的概念

　　很多學(xué)者研究茶道文化，潮州師范學(xué)院汗青系陳噴鼻白傳授認(rèn)為，茶道乃以“品”為主的`吃茶品茗藝術(shù)之結(jié)晶，它顯示高雅、表達(dá)禮節(jié)、象征友情、反應(yīng)本質(zhì)、表示自我，茶道之形成于盛唐。臺(tái)灣陸羽茶藝中間蔡榮章師長(zhǎng)教師認(rèn)為，茶道指喝茶的辦法、功能及其意境。茶文化專(zhuān)家丁文師長(zhǎng)教師在《中國(guó)茶道》中概括：茶道恰是茶文化的結(jié)晶。中國(guó)茶道深深根植于華夏文化，有著濃烈的民族特點(diǎn)，不僅看重吃茶品茗藝能，還看重吃茶品茗時(shí)的天然情況、人際關(guān)系和茶人心態(tài);它以中國(guó)古代哲學(xué)為指導(dǎo)思惟，以民族傳統(tǒng)美德為尋求目標(biāo)。

　　茶藝禮儀學(xué)習(xí)和茶器選配知識(shí)

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并利用茶，創(chuàng)立了富有中華民族特色的茶文化。茶器具是中國(guó)茶文化的一部分，茶器具的選配、使用技藝是中國(guó)茶道藝術(shù)的重要構(gòu)成。

　　第一玻璃茶具，特點(diǎn)：密度高、硬度高、透光性好，但導(dǎo)熱快，易燙手，堅(jiān)硬易碎，無(wú)透氣性。

　　第二瓷質(zhì)茶具，特點(diǎn)：瓷質(zhì)茶具的硬度、透光度低于玻璃高于紫砂，質(zhì)地細(xì)膩、光潔。

　　第三紫砂茶具，特點(diǎn)：硬度、密度低于瓷器，不透光，但具有一定的透氣性、吸水性、保溫性。

　　茶器具的清潔與保養(yǎng)：

　　(1) 清潔工作

　　無(wú)論是泡茶前還是品飲茶后，器具的.清潔工作都必不可少。一般泡茶前應(yīng)先行將所有器具檢查一遍并逐一做好清潔工作，其中壺杯器具應(yīng)洗燙干凈，抹式光亮備用，茶匙組合等器件也應(yīng)抹拭一遍;茶飲結(jié)束后，也不能忘記以布巾擦拭，泡飲用具中的茶壺、茶杯尤應(yīng)先清水、后熱水燙洗干凈，拭干后收放起來(lái)，防止殘留水痕和塵埃污染。

　　(2) 注意潔壺養(yǎng)壺

　　無(wú)論是瓷壺還是紫砂壺都應(yīng)注意不堆積污垢，紫砂壺應(yīng)從新購(gòu)買(mǎi)時(shí)做起，經(jīng)常性地養(yǎng)壺，并以茶人的恒心持久專(zhuān)心去做。經(jīng)常在泡茶時(shí)以熱茶水澆淋壺身，茶飲畢后不要讓所剩茶葉(渣)在壺中貯留過(guò)久，無(wú)論是茶壺還是茶杯，一般盡量不要讓內(nèi)壁積垢。

　　(3) 妥善保管防止破損

　　茶藝技能

　　各因素在茶藝沖泡中的作用：

　　茶藝技能，既包含泡茶的，又包含品茶的藝術(shù)。它涉及茶葉、水、茶具、時(shí)間、環(huán)境等諸多因素，把握這些因素之間的關(guān)系，是茶藝的基本技能。

　　泡茶，是用開(kāi)水浸泡成品茶，使茶葉中可溶物質(zhì)溶解于水，成為可口茶湯的過(guò)程。茶葉中的各化學(xué)成分是組成茶葉色、香、味的物質(zhì)基礎(chǔ)，其中多數(shù)能在沖泡過(guò)程中溶解于水，從而形成茶湯的色澤、香氣和滋味。茶藝沖泡時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同茶類(lèi)的特點(diǎn)，調(diào)整水的溫度、浸潤(rùn)時(shí)間和茶葉的用量，從而使茶的'香味、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。

　　在多位客人入席時(shí)，以輩份大小，社會(huì)地位高低等來(lái)安排席次。

　　講究清潔衛(wèi)生。

　　為客人上茶時(shí)，不可以注滿(mǎn)杯，以七分為宜。

　　最好不要在客人面前操作。應(yīng)在茶爐間，或另設(shè)的桌案上將茶沖泡好，放在茶盤(pán)上，再端上茶桌。

　　一般情況下，按入席人數(shù)上茶，不可缺少一、二杯，以示主人平等待客;在敬茶時(shí)，要說(shuō)一聲“請(qǐng)用茶”，以示主人敬茶有禮。

　　上茶中各類(lèi)茶具落桌時(shí)，要小心輕放，不可砰然出聲，并放在適當(dāng)位置。

　　奉茶時(shí)，如果是帶柄的茶杯，放在桌上時(shí)，杯柄應(yīng)對(duì)客人的右方。

　　若以玻璃杯泡茶，要先用溫水預(yù)熱，以免注入開(kāi)水時(shí)發(fā)生炸裂。

　　若以壺沏茶時(shí)，茶壺最好是放在另一桌上;若將茶壺放在茶桌上時(shí)，壺嘴不要對(duì)著客人，應(yīng)對(duì)著兩人之間的空隙。

　　若用壺分茶，客人較多時(shí)，最好用兩把茶壺輪流泡茶。

　　若用杯泡茶待客，第二開(kāi)的續(xù)水，應(yīng)在第一開(kāi)的茶湯還剩三分之一時(shí)進(jìn)行。

　　在招待老年人或海外華人時(shí)，不要再三地勸其飲茶。