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煎茶九法

時(shí)間:2024-05-13 08:43:36 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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煎茶九法

  煎茶九法是煎茶法里較為簡(jiǎn)單的一套茶葉沖瀹程式,程式雖然簡(jiǎn)單,內(nèi)涵卻十分豐富,最適合于廣大茶人作茶道修持用。茶有九德、九香,茶人煎茶不同于一般的煎水瀹茶,應(yīng)該注重自我身心的凈化和自性的覺(jué)悟,追求一種空靈靜謐的茶道境界,以簡(jiǎn)易的茶器沖泡出最動(dòng)人心魄的茶品,這正是“煎茶九法”的精髓所在。

  茶器:(共十二件茶器)(僅以烏龍茶為例):

  水方(水勺)一

  滌方一

  茶爐一

  水壺一

  茶池一

  云瓶一

  紫砂壺一

  甌注(濾網(wǎng))一

  茶局一

  茶罐一

  茶巾二

  茶盞數(shù)只

  程式:(共九道程序)(僅以烏龍茶為例):

  清心  煎茶前小飲一盞清水,有醍醐沁心的妙用;

  煎水 取水后,點(diǎn)燃茶爐煎水;

  溫壺  水煎好后,先把紫砂壺、茶盞用沸水淋洗一遍;

  投茶 用茶則量取適量茶葉,然后投茶。

  洗茶  將沸水沖入紫砂壺,水流高度約10厘米,至水滿浮沫溢出時(shí),提壺蓋刮去浮沫,然后定壺蓋,隨即將茶湯潑掉,稱(chēng)作 “洗茶”。

  瀹茶  再次注水,九分滿即可,提壺蓋刮去浮沫,定蓋后用沸水淋壺。

  注茶  約10――15秒,將茶湯均勻注入茶盞內(nèi)。注茶時(shí)要低注,以免香氣渙散。

  飲茶  飲茶時(shí)先聞茶香,后飲茶湯,這樣才能品飲出茶的真香真味。

  按上述步驟續(xù)水六次,每次的浸泡時(shí)間比前次依次增加5――10秒,期間的“火候”和“功夫”妙在心悟。

  禪意 每飲一盞茶,都應(yīng)該在喉間心底細(xì)細(xì)體味一下自己對(duì)茶的感受,飲完一道茶后再飲一盞清水,有明心見(jiàn)性的功效。

  要求:整個(gè)煎茶過(guò)程動(dòng)作優(yōu)雅,自然流暢,要有節(jié)奏,只要多泡茶、多領(lǐng)悟、多總結(jié),習(xí)以時(shí)日,必定能煎出一壺色香味俱佳的茶來(lái)。

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