柚花茶的加工工序及功效作用

時間：2024-10-26 04:10:14 茶藝培訓我要投稿

柚花茶的加工工序及功效作用

　　制作柚花茶，鮮柚花要求當日上午采摘，朵大飽滿，色澤潔白，欲放或微開。柚子花經攤涼、采瓣、剔除花蕊(窨制低檔茶)后，經與茶葉拌和、窨制、通花、起花、復火工序窨制而成。下面，小編為大家講講柚花茶的加工工序及功效作用，快來看看吧!

柚花茶的加工工序及功效作用

　　柚花茶的加工工序

　　柚花茶窨制是將鮮花和經過精制的茶葉拌和，在靜止狀態(tài)下茶葉緩慢吸收花香，然后篩去花渣，將茶葉烘干而成。

　　一般以烘青綠茶為茶坯，因其組織結構疏松，吸香性強，茶味清純，用以窨花，無火味奪花香之患，能使茶香花香融為一體。先將烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品規(guī)格要求的茶坯。

　　茶坯質量執(zhí)行GB172標準。鮮花應選用當天采摘的成熟花朵，經過攤、堆、篩、涼等維護和助開過程，使花朵開放勻齊，再與茶坯按一定配比拌和均勻，堆積靜置，讓茶壞盡量吸收鮮花持續(xù)吐放的香氣。

　　窨制期間，有的.還需視其堆溫的變化翻拌通風散熱，以降低堆溫和透換新鮮空氣，以利于鮮花恢復生機，繼續(xù)吐香，調換茶花接觸面，使茶坯均勻地吸香。

　　最后篩去花渣，完成一個窨次。不同品種級別的花茶，窨制時間、下花量、窨次各異，多窨次的花茶，其下花量是逐次遞減。高檔柚花茶二窨烘裝，中檔柚子花茶單窨烘裝，低檔柚子花茶半壓、半窨烘裝。

　　柚子花配比高檔茶為40%～50%，中檔茶30%，低檔茶配花渣40%、花瓣20%。柚子花產品分為高、中、低檔。

　　茶中含有的多酚類物質，能除口腔細菌。其中的兒茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，有助于傷口的愈合，還可阻止脂褐素的形成，并將人體內含有的黑色素等毒素吸收之后排出體外。

　　茶葉中的綠原酸，亦可保護皮膚，使皮膚變得細膩、白潤、有光澤。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質，可以減少輻射對皮膚的傷害。茶葉里含有豐富的.維生素C，所以常喝茶可使皮膚白皙、有光澤。

　　同時鮮花含有多種維生素、蛋白質、礦物質、氨基酸、糖類等，鮮花的芳香油具有鎮(zhèn)靜、調節(jié)神經系統(tǒng)的功效。

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