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金銀花茶的鑒別方法與品茗技巧

時間:2020-10-24 11:05:48 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

金銀花茶的鑒別方法與品茗技巧

  金銀花茶屬于花茶類,是用優(yōu)質(zhì)綠茶為素坯,加以新鮮金銀花按金銀花茶窨制工藝窨制而成。下面,小編就為大家講講金銀花茶的鑒別方法與品茗技巧,快來看看吧!

金銀花茶的鑒別方法與品茗技巧

  金銀花茶的鑒別方法

  1.香氣的新鮮靈活程度,與香氣的陳、悶不爽相對立。

  2.香氣的濃厚深淺程度,與香氣淡薄浮淺相對立,一般經(jīng)過三次窨花,花香才能充分吸入茶身內(nèi)部,香氣較為濃厚耐久。

  3.香氣純正不雜,與茶味融合協(xié)調(diào)的程度,與雜味、怪氣、香氣悶濁相對立。這種香氣的質(zhì)量鑒別,只有評茶師和飲茶愛好者長期品嘗積累經(jīng)驗(yàn),才能細(xì)細(xì)地辨別出來。

  金銀花茶的品飲技巧

  泡飲金銀花茶,首先欣賞金銀花茶的`外觀形態(tài),取泡一杯的茶量,放在潔凈無味的白紙上,干嗅金銀花茶香氣,察看茶胚的質(zhì)量(烘青、炒青、曬青及嫩度、產(chǎn)地等),取得金銀花茶質(zhì)量的初步印象。

  花干色澤白凈、明亮,為好花干的標(biāo)志;黃褐深暗,為花干質(zhì)差的表象。

  對于沖泡茶胚特別細(xì)嫩的金銀花茶,因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價值,宜用透明玻璃茶。

  沖泡時置杯于茶盤內(nèi),取金銀花茶二三克入杯。用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡,隨即加上杯蓋,以防香氣散失;手托茶盤對著光線,透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮,以及茶葉徐徐開展、復(fù)原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程,稱為“目品”。

  沖泡3分鐘后,揭開杯蓋一側(cè),鼻聞湯中上升的香氣,有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸,充分領(lǐng)略香氣,稱為“鼻品”。

  茶湯稍涼適口時,小口喝入,在口中稍事停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,便茶湯在舌面上往返流動一二次,充分與味蕾接觸,品嘗茶味和湯中香氣后再咽下,如是一二次,才能嘗到名貴金銀花茶的真香實(shí)味。

  金銀花茶的特殊禁忌

  金銀花藥性偏寒,不適合長期飲用,僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。

  虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用,脾胃虛弱者不宜常用。

  金銀花性味寒涼,會影響脾胃的運(yùn)化,在暑天使用較為合適。

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