安吉白茶的特點(diǎn)

時(shí)間：2020-10-15 18:11:58 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

安吉白茶的特點(diǎn)

　　對(duì)于安吉白茶在市場(chǎng)上是非常普及的，安吉白茶的種類很多，經(jīng)常飲用安吉白茶可以保持身體健康和排毒養(yǎng)顏。那么安吉白茶的特點(diǎn)有哪些呢?下面，小編將為大家分享安吉白茶的特點(diǎn)，快來(lái)看看吧!

　　安吉白茶的特點(diǎn)

　　1、安吉白茶屬于綠茶類

　　安吉白茶與中國(guó)六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹指綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，色白是由品種而來(lái)。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。安吉白茶和傳統(tǒng)的白茶不一樣，她屬于綠茶類。

　　2、白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機(jī)制。

　　早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高，光照增強(qiáng)，葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過(guò)29攝氏度，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右，每年采摘時(shí)間不一樣，視氣溫而定，不分清明前后茶。

　　3、高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)。

　　安吉白茶經(jīng)生化測(cè)定，氨基酸含量高達(dá)10.6%，為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10—14%。安吉白茶口感非常的好，不苦不澀，清香撲鼻。

　　4、葉綠素缺失是安吉白茶一種遺傳變異體。

　　由于安吉白茶代謝機(jī)能特異，低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成，顯著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸總量的60%，這種茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前為止，除白茶中有發(fā)現(xiàn)外，其余動(dòng)植物中均未發(fā)現(xiàn)�？梢姲布撞铻榫G茶中的珍品。在安吉冬天時(shí)零下8攝氏度至零下10攝氏度，低溫過(guò)程長(zhǎng)期保持二十天以上，導(dǎo)致安吉白茶葉綠素缺失。

　　5、采摘時(shí)間短、產(chǎn)量低是安吉白茶價(jià)位高的'主要原因。

　　安吉白茶的采摘時(shí)間，是根據(jù)氣溫確定的，因?yàn)榘布撞栌袀€(gè)白化的過(guò)程，氣溫一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時(shí)采摘的安吉白茶內(nèi)質(zhì)最好。安吉白茶一年采一次，時(shí)間20天左右。其它茶類是根據(jù)季節(jié)采摘多次。安吉白茶產(chǎn)量低，畝產(chǎn)一般在20斤左右。

　　6、中白脈綠(葉底)是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志。

　　精品安吉白茶：外形看上去，條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃，沖泡后葉是白的，脈是綠的，葉白脈綠是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志。

　　7、只開花不結(jié)籽是安吉白茶的一大特性。

　　安吉白茶秋天喜歡開花，但不結(jié)籽，是一種非常特異的品種，是大自然賜予人類的珍貴物種。安吉白茶，就是宋徽宗在《大觀茶論》中所指的白茶品種，是近幾年安吉人民和有關(guān)科技人員共同開發(fā)利用，投入生產(chǎn)。安吉人民為白茶產(chǎn)業(yè)填寫了輝煌一頁(yè)。

　　8、按時(shí)修剪是安吉白茶生長(zhǎng)的重要階段。

　　春季采茶結(jié)束，及時(shí)對(duì)安吉白茶茶樹進(jìn)行一次重修剪，修剪的目的：一是防蟲，二是增加來(lái)年產(chǎn)量，三是方便采摘。