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安吉白茶特點(diǎn)

時(shí)間:2020-10-15 11:57:46 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

安吉白茶特點(diǎn)

  安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種,屬于“低溫敏感型”茶葉,其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短,通常僅一個(gè)月左右。下面,小編就告訴大家安吉白茶都有哪些特點(diǎn),快來(lái)了解一下吧!

  安吉白茶的特點(diǎn)

  1.高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)。

  安吉白茶經(jīng)生化測(cè)定,氨基酸含量高達(dá)10.6%。為普通綠茶的2倍以上,茶多酚含量則在10-14%安吉白茶口感非常的好,不苦不澀,清香樸鼻。

  2.葉綠素缺失是安吉白茶一種遺傳變異體。

  由于安吉白茶代謝機(jī)能特異,低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成,顯著提高了游高氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%,這種茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前為止,除白茶中有發(fā)現(xiàn)外,其余動(dòng)植物中均未發(fā)現(xiàn)?梢姲布撞铻榫G茶中的珍品。在安吉冬天時(shí)-8℃~-10℃低溫過程長(zhǎng)期保持二十天以上,導(dǎo)致安吉白茶葉綠素缺失。

  3.采摘時(shí)間短,產(chǎn)量低是安吉白茶價(jià)位高的主要原因。

  安吉白茶的采摘時(shí)間,是根據(jù)氣溫確定的,因?yàn)榘布撞栌袀(gè)白化的過程,氣溫一定值,白化最好,氨基酸含量最高,這時(shí)采摘的安吉白茶內(nèi)質(zhì)最好,安吉白茶一年采一次,時(shí)間20天左右。其它茶類是根據(jù)季節(jié)采摘、多次。安吉白茶茶量低。畝產(chǎn)一般在20斤左右。

  4.葉白脈綠(葉底)是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志。

  精品安吉白茶:外型看上去,條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃,沖泡后葉是白的脈是綠的',葉白脈綠是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志。

  5.只開花不結(jié)籽是安吉白茶的一大特性。

  安吉白茶秋天喜歡開花,但不結(jié)籽,是一種非常特異的品種,是大自然賜予人類的珍貴物種,安吉白茶,就是宋徽宗在《大觀茶論》中所指的白茶品種,是近幾年,安吉人民和有關(guān)科技人員共同開發(fā)利用,投入生產(chǎn),安吉人民為開發(fā)白茶產(chǎn)業(yè)添寫了輝煌一頁(yè)。

  6.安吉白茶屬于綠茶類。

  安吉白茶與中國(guó)六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針,白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹指綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶,色白是由加工而成,而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種。色白是由品種而來(lái)。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種,也是茶葉的名貴品名。安吉白茶和傳統(tǒng)的白茶不一樣,她屬綠茶類。

  7.白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機(jī)制。

  早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高,光照增強(qiáng)。葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過29℃,夏秋茶為綠色,故而安吉白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右,每年采摘時(shí)間都不一樣,視氣溫而定,不分清明前后茶。

  安吉白茶的選購(gòu)知識(shí)

  1.茶葉出產(chǎn)地

  浙江省安吉縣是安吉白茶?的原產(chǎn)地,安吉由于氣候、土壤等因素出產(chǎn)的白茶品質(zhì)為全國(guó)之冠。

  2.茶山地理?xiàng)l件

  高山白茶云深霧濃,茶葉品質(zhì)與眾不同,獨(dú)樹一格!

  3.白茶青葉采摘及企業(yè)加工水平的高低。

  4.茶葉的出產(chǎn)時(shí)間與等級(jí)

  安吉白茶分明前茶和雨前茶,等級(jí)分特級(jí)(特一、特二)、一級(jí)、二級(jí),由于安吉白茶?的特殊性,真正是一天一個(gè)價(jià)。

  5.茶葉加工企業(yè)的知名度和售后服務(wù)等等都決定整體的價(jià)格。

  結(jié)語(yǔ):看完小編分享的這篇之后,大家是不是對(duì)安吉白茶有了更深的了解了呢?希望小編這篇文章對(duì)你有所幫助!

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