綠茶保存需要注意些什么
綠茶，名品不僅多，而且產(chǎn)量也很高，是消費(fèi)者喜愛的一種茶類。那么，綠茶如何保存?下面小編就教大家一些綠茶保存的注意事項(xiàng)。
綠茶沖泡方法
1.茶具的選用
透明度佳的玻璃杯是沖泡綠茶的首選，尤其是西湖龍井、碧螺春等細(xì)嫩的名貴綠茶。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。瓷茶具造型更為雅致，托在手中手感細(xì)膩，比玻璃杯更易于保溫。
2.水溫的控制
沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，根據(jù)沖泡方法及茶葉品種、時(shí)節(jié)、鮮嫩程度的不同，水溫可適當(dāng)調(diào)整。水溫太高不利于及時(shí)散熱，茶湯會(huì)被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當(dāng)提高。
3.沖泡方法
沖泡綠茶有兩種常用的方法，即上投法、中投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時(shí)放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時(shí)再投放。中投法是在投放茶葉后，先注入1/3的熱水，稍加搖動(dòng)使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。
上投法、中投法適合細(xì)嫩的茶葉，還有一種方法比較少用，即下投法。下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然后一次性向茶杯內(nèi)倒入足量熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
4.沖泡次數(shù)
沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳，至第三泡之后滋味已經(jīng)開始變淡。
綠茶的沖泡與品飲
大多數(shù)綠茶都是采摘細(xì)嫩的芽葉制成的，外形美觀，沖泡吸水后有觀賞價(jià)值，杯泡時(shí)一般選用無花紋透明度好的.玻璃杯沖泡，先觀茶舞，再聞茶香，最后是品嘗。也可用瓷杯沖泡綠茶，缺點(diǎn)是只能俯觀茶舞，但滋味、香氣要比玻璃杯好。壺泡時(shí)一般則選擇瓷壺或者是玻璃壺等。
沖泡綠茶對水的溫度要求相對要高，尤其是細(xì)嫩的高檔綠茶，水溫一般控制在75-85℃之間，水溫過低，綠茶的香氣、滋味等內(nèi)質(zhì)稍差，不能泡出其滋味。水溫過高，則容易造成茶湯苦澀味增重，湯色暗黃，即把茶葉“燙壞了”。一般杯泡時(shí)茶與水的比例是1∶50，也可以根據(jù)茶葉的品質(zhì)不同，品飲的口味等不同，適當(dāng)增減投茶量。
此外，綠茶講究投茶方式，分上投法、中投法、下投法。同一種茶葉用不同的茶杯、不同的投茶方法，其滋味、香氣等內(nèi)質(zhì)也不盡相同。有關(guān)綠茶的沖泡。生活中，制熱式飲水機(jī)能夠燒水的最高溫度在87℃左右，可以直接沖泡綠茶。若用隨手泡等器具加熱燒水，則燒開后要涼一會(huì)兒，待溫度降到80℃左右，再開始沖泡。
綠茶保存的注意事項(xiàng)
一忌潮濕
綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫
綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光
陽光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
五忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
綠茶養(yǎng)生功效
1.防衰老
兒茶素是綠茶成分中的精髓部分，能顯著提高人體SOD的活性，清除人體氧化自由基，阻止自由基對人體的傷害，從而有助于抵抗衰老。
2.降血脂
兒茶素能降低血液中的膽固醇含量，降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生，且綠茶中的黃酮類物質(zhì)能抗氧化，因而可以降低心血管疾病的發(fā)生率，是高血壓、高血脂、糖尿病等病人日常保健養(yǎng)生的必備佳品。
3.減肥瘦身
綠茶中的茶堿和咖啡因能減少脂肪的堆積，且對人體腸內(nèi)的益生菌沒有破壞作用，喝綠茶減肥安全可靠，不傷身體。
結(jié)語：以上就是小編為大家分享的綠茶保存的注意事項(xiàng)，大家都記住了嗎?
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