如何使用蓋碗沖泡綠茶

時間：2020-10-12 12:08:39 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

如何使用蓋碗沖泡綠茶

　　導(dǎo)語：現(xiàn)在有許多的人習(xí)慣每天喝綠茶養(yǎng)生,綠茶的泡法有許多。今天，小編就教教大家如何使用蓋碗沖泡綠茶，快來學(xué)習(xí)吧!

　　綠茶泡茶的技巧

　　一、茶的用量

　　如果想要沖泡好一杯綠茶，對于茶葉的用量一定要在掌握好。畢竟茶葉的用量并沒有所謂的統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，注意都是根據(jù)茶具以及一些飲茶人的喜愛來制定的，要掌握好茶水比例，即茶多水少，則味道有些濃;茶少水多，味道會有些淡，因此，茶葉的用量可以說是綠茶泡法的要求之一。

　　二、泡茶的水溫

　　很多人對于泡茶的水溫非常地講究。但是泡茶的水溫要視乎你所沖泡的是什么茶而定。如果是一些比較高級的綠茶，尤其是各種芽葉細(xì)嫩的.名茶，就不能適用100℃的開水來沖泡，一般來說，綠茶之需要用60℃溫水即能浸出綠茶的清香。

　　三、沖泡時間和次數(shù)

　　綠茶沖泡的時間和次數(shù)，差別都是非常大的。第一泡綠茶的時間大約為一分鐘，就馬上要倒出來了。第二泡則為1分15秒，第三泡2分15秒，第四泡2分15秒，也就是從第二泡開始慢慢地增加點沖泡時間，這樣前后茶湯的濃度也比較均勻，通常都是以沖泡3次為宜。

　　綠茶的泡法

　　溫具

　　我們使用蓋碗泡茶，首先要準(zhǔn)備好相應(yīng)的茶具，準(zhǔn)備一套白瓷蓋碗，最好是素色或青花瓷，因為綠茶的茶湯顏色淡，用白瓷蓋碗可以襯托出茶湯的鮮亮。準(zhǔn)備好蓋碗之后，用沸水澆洗蓋碗內(nèi)外，讓蓋碗升溫，內(nèi)外的溫度保持一致。

　　置茶

　　這個時候就可以取出茶葉了，我們用茶夾取出適量的茶葉，輕輕倒入蓋碗中，然后蓋上碗蓋，讓綠茶受熱，激發(fā)出香氣。

　　沖泡

　　等待蓋碗里的茶香溢出后，揭開茶蓋，將85度左右的開水緩緩倒入蓋碗中。注意，不要懸壺高沖，也不要讓水直接澆在茶葉上，以免令茶葉破碎，出現(xiàn)苦澀的味道。可以將水沿著碗壁徐徐注入，然后蓋上碗蓋。

　　出湯

　　綠茶不耐悶，出湯一定要快。一般綠茶出湯的時間在15秒~30秒之間，出湯后即可飲用。

　　在綠茶的泡法中，蓋碗泡法不算常見，但是泡出來的綠茶香氣四溢，口感鮮爽。在現(xiàn)在這個季節(jié)，天氣太過潮濕，往往讓人感到倦怠、沒胃口，可以在綠茶里加入一顆話梅，浸泡數(shù)分鐘后再飲用，這樣泡出的梅子綠茶能夠爽口開胃。也可以在綠茶里加入陳皮一起沖泡，能夠止咳化痰，緩解感冒帶來的不適。

　　每天喝綠茶的好處

　　抗衰老

　　綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。

　　SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

　　瘦身減脂

　　綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達到減肥功效。

　　美白及防紫外線作用

　　專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。

　　抗菌

　　研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。

　　降血脂

　　科學(xué)家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白。