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中國茶文化的特點
茶葉，指茶樹的葉子或芽。一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。下面小編就給大家講講中國茶文化的特點，希望大家喜歡。
中國茶文化的特點
而在十七世紀初，荷蘭東印度公司更首次將中國的茶輸入歐洲，到了十七世紀中葉，在英國貴族社會中，「飲茶」已成為一種時尚風范。在中國，「茶」因為人文、地理的不同，而有兩種發(fā)音方式，在北方發(fā)音為CHA，在南方發(fā)音為TEE;因此由中國北方輸入茶的國家，如土耳其的發(fā)音是HAY，俄國是CHAI，日本是CHA;而由中國南方經(jīng)海線輸入茶的國家，其發(fā)音則不相同，如西班牙的發(fā)音是TE，德國的是TEE，而英國則是TEA。
剛經(jīng)過陽光曝曬的茶葉茶葉是摘取茶樹嫩葉制造而成的，因為制造的方法不同，而有不同的種類和名稱。制法最重要的關鍵在于「發(fā)酵」，發(fā)酵的結果，茶葉會從原來的碧綠色逐漸變紅，發(fā)酵愈多，顏色愈紅;而香氣也會因發(fā)酵的多寡，從葉香變?yōu)榛ㄏ�、熟果香或麥芽糖香�?/p>
不發(fā)酵茶稱為綠茶，泡出來的茶湯是碧綠或綠中帶黃色，具有新鮮蔬菜的香氣，例如龍井、碧螺春等;全發(fā)酵茶稱為紅茶，泡出來的茶湯是朱紅色的，具有麥芽糖的香氣;而半發(fā)酵的茶，也就是烏龍茶。烏龍茶是中國的特點。
色茶，其最具代表性的產(chǎn)地是中華民國臺灣。烏龍茶又可分為輕發(fā)酵、中發(fā)酵及重發(fā)酵叁類，輕發(fā)酵如包種茶(清茶)，以高香、清雅，湯色金黃為其特色;中發(fā)酵如鐵觀音、水仙、凍頂?shù)�，湯色為褐色，飲來老成持重，較偏重「喉韻」;而重發(fā)酵如白毫烏龍，湯色呈橘紅色，具熟果香。
要想泡好一壺功夫茶，須注意水質(zhì)、水溫、茶量與茶具等要素;
「水質(zhì)」必須選用清新的軟水(含礦物質(zhì)較少者)，切忌用硬水;
「水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對大部分的茶種而言，以接近攝氏100度沖泡為宜;但綠茶類及輕發(fā)酵茶類則不宜過高，通常不宜超過90度;
「茶量」的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后約一分鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時間則須相對延長;
至于「茶具」，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳，以便于判辨湯色。
「喝茶」，在臺灣已是一種普遍的休閑活動。愛飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現(xiàn)今中華民國一般家庭中，多流行以小壺泡茶法(功夫茶)，這是從十六世紀末明朝神宗時代所流傳下來的一種習慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別。甘醇芳香，明清時代以江蘇宜興的紫砂陶壺最有名，凡出于名家的作品，四方爭購，價比黃金，而現(xiàn)在臺灣的陶藝家們，不僅制作精美的紫砂陶壺，并且另外發(fā)展出許多改良式的創(chuàng)意壺，為各方所喜愛，而「藏壺」或「養(yǎng)壺」在臺灣已成為一種高雅的風氣。
茶是中國人的「國飲」，因為茶中含有多種維他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國人相信一個常飲茶的人，必能延年益壽，而現(xiàn)代進步的科學，也已證明茶有醫(yī)學上的效用，對人體有益處，因此茶已被世界各國公認為是天然的健康飲料。
在臺灣，茶是經(jīng)濟作物，也是輸出國外賺取外匯的農(nóng)產(chǎn)品;各地的茶行、茶為使茶藝普及，推動甚力，而許多內(nèi)部陳設古典高雅的茶藝館也紛紛以嶄新的姿態(tài)出現(xiàn)。各茶區(qū)也定期性舉行評茶比賽活動，吸引茶農(nóng)、茶商、品茗人士前往，一經(jīng)入選，茶價倍增，使得茶藝活動，呈現(xiàn)出一股朝氣，因而飲茶的風尚，在臺灣已成為一種高層次的精神生活，而這種崇尚自然，無拘無束的茶藝精神，就如同中華民國的人情味一般——醇厚溫馨。
客家茶文化
人們常說：無山不客，無客不山�？图胰碎L年生活在山區(qū)，種茶、做茶、食茶。開門七件事少不了茶�？图以挘撼�、喝、吸統(tǒng)叫食。故曰：食茶。
客家人種茶，田園溝圳，山場荒崖，有土有水皆有種植。好茶莫不與崖泉為鄰。泉水烹茶，都市里難得享受到。
晨起，嗽洗畢，灶爐膛端出開水泡茶。首杯、盞茶敬天地及堂上祖宗，再敬奉父母，然后自己品嘗，家境稍好的，有糕點配茶。奉敬長輩茶時，都雙手擎茶杯，不能單手拿，否則不禮貌。
客人進廳堂坐定，主人亦得敬茶。曰：請用茶。且隨端上糕餅等配茶。
閑時日，上山擔柴或到遠地耕作田事、則用竹筒裝茶進山。
若傷風感冒，則喝紅糖姜茶。常言“一碗糖姜茶，一盆滾水浴”，是客家人保健的良方。
炒制茶葉這一工序最為辛苦。灶火燒得挺旺。新采茶葉倒進鍋內(nèi)，兩手持鏟快速翻炒。炒工大汗淋漓，稍遲緩即焦。炒，對茶質(zhì)的色、香、味是極為重要的一環(huán)……
當年生產(chǎn)的新茶，火氣未落，胃氣弱者食會心亂。用陶罐貯裝，落火氣又不至返潮。
茶樹，開小花，清香，也結籽，籽可用來播種。至今，我們客家人新婚時，新娘娘家還保持有“擔茶”送吉利禮的風俗。茶籽象征多子多孫。且要書寫正規(guī)喜帖，以示禮儀。
茶文化之最
當你美美地品一杯茶時，你可知道我國茶文化之“最”嗎？
最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家據(jù)《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏�！笨梢姡褶r(nóng)氏是我國乃至世界上發(fā)現(xiàn)和利用茶的第一人。茶葉為世界三大飲料（另兩種為咖啡，可可）之“圣品”，享有“東方恩物”、“綠色金子”的美譽。舉世公認中國是茶的發(fā)源地。
最大的野生茶樹云南省勐�？h境內(nèi)的一棵茶樹，高32米多，主干粗3米，樹齡約1700年，被稱為世界茶樹之最。
最早的種茶專著唐代陸羽撰述的《茶經(jīng)》，是我國也是世界上最早的一部關于茶葉生產(chǎn)的專著�！恫杞�(jīng)》已被譯成10幾國文字，在世界各地廣為流傳。
最早引入中國茶葉的國家：公元805年，日本最澄禪師到我國浙江等地留學，把茶葉和種子帶回日本。17世紀，茶葉傳到歐洲，19世紀傳到非洲。現(xiàn)在中國茶在國際市場上享有盛譽，成為傳播友誼的紐帶。
最早的詠茶詩據(jù)史載，西晉詩人張載“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)，人生茍安樂，茲士聊可娛”的詩，被稱為第一首詠茶妙詩。
最早的茶話會據(jù)史書云：三國時期，吳國皇帝孫皓賜宴群臣必使之大醉。大臣韋曜酒量小，孫皓為照顧韋曜，便秘賜“以茶代酒”。后來，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，類似今天的“茶話會”。
最完備的茶葉科研教育體系自《茶經(jīng)》問世至今，我國十分重視茶葉的理論研究。現(xiàn)在我國有9所高等院校設有茶葉專業(yè)，在校學生居世界第一位；我國有兩所全國性的茶葉研究所，成為世界上茶葉科研教育體系最完備的國家。
茶文化與偽茶文化的介紹
什么叫偽茶文化？什么叫茶文化？殊不知大多數(shù)茶人在交流或者談的是偽茶文化。可如今的茶界，每每茶文化節(jié)，各路喝茶人士齊聚，見到的只是停車場，而不見文化。
茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法不同，各有千秋。中國人民歷來就有“客來敬茶”的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。
偽茶文化，這個很好理解，我們首先得從偽字理解，這里的偽便不是假的意思，而是它不真也不假，不假是說茶肯定不是假的，不可能不是茶葉做的，不然怎么進得了茶市場的大門；不真不是真正的好貨，跟包裝說明不符合。
“文化”，一個高雅的詞匯，若是與茶聯(lián)系起來，基本上是無所不能，無往不利了。筆者工作的廣州芳村茶葉市場南區(qū)，原本便是幾家茶葉商戶和一個偌大的停車場，管理處硬是美其名曰：南區(qū)茶文化廣場，每每抬頭見其字，不免竊笑，只見停車場，不見文化。每年在各地舉行的茶葉展銷會，假貨橫行，消費者上當受騙常有之，竟也可以冠冕堂皇地稱為“茶文化節(jié)”。
在茶這一行業(yè)待久了，面對茶文化的現(xiàn)狀不是莞爾一笑做適應狀，便是如做一名茶葉憤青了。斟酌小字，以普洱茶為例，亦來談談筆者心中的茶文化。
其實茶文化并沒有一個明確的概念。因立場或身份的不同，大家對茶文化的理解也不一。作為生產(chǎn)茶廠家，應格守自己的企業(yè)道德和良心，不論所生產(chǎn)之茶品低端或為高端，都應物有所值，是什么茶山的原料便標明什么山頭，臺地茶便是臺地茶，喬木便喬木，但現(xiàn)如今茶莊銷售之眾多茶廠之茶品，名山大寨，班章易武，千年百年老樹滿天飛，怎么好聽產(chǎn)品名稱怎么取，真叫誠心學茶愛茶的消費者無從下手，畢竟絕大部分人對茶葉的了解只限于“百度一下”或諸多茶友的眾說紛紜。
作為直接與消費者打交道的茶商茶莊遍布各街各巷，本是所謂“茶文化”或“以茶會友”的良好平臺，但每日游走于競爭之中，又何來“文化”之談。茶莊同行笑談，有兩種茶自己都不喝，但卻很樂意進貨銷售。一種是名牌廠家的茶，利潤雖低不便開樣供茶客試飲，但好在名聲夠響，不用喝也可售賣出去。一種是低劣雜牌茶廠的貨，銷售不大但貴在暴利，自己都不喝是因為自己都喝不下去，10元進貨能賣100元絕不賣90元。假茶夠真，濕倉夠干，自然是最樂意賣的“上品”了。
其實消費者飲茶無非為了休閑、健康抑或興趣。各人經(jīng)濟條件、品飲口感各不相同，便各取所需，但如今斗茶之風盛起，凡是喝過兩年普洱的人結伴品茶時誰都樂意侃上幾句對此茶的評價，生怕茶友們看小了自己對茶葉專業(yè)的領悟和品鑒能力，哪怕內(nèi)心都承認有點南郭先生。其實以茶會友，佛家云：茶禪一味，即人生，知之為知之，不知便為不知，一個人是不大可能熟懂各個行業(yè)的，尤其是這個有點虛浮的行業(yè)，謙虛一些，或可收獲更多。
筆者不才，亂說一通，只知道茶廠把質(zhì)量做好，茶商拒絕暴利，假貨棄之，茶客靜心飲茶，客觀評茶，互不褒貶便是有點茶文化的意思了。
現(xiàn)今之茶文化，實在是有點“偽”。
茶文化作文
悠悠千載，茶從濃淡稀疏的歷史云煙中走來，從江南煙雨中走來，從小橋流水中走來……帶著一抹神秘的面紗，姿態(tài)搖曳地來了。
《詩經(jīng)》曾云：“誰謂茶苦，其甘如薺�！边@是人們對茶最初的體味。中國是茶的故鄉(xiāng)，從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶，并傳播到現(xiàn)在已經(jīng)有四千年的歷史了。茶發(fā)源于神農(nóng)而聞于魯周公，興盛于唐朝及兩宋時期，普及全球在明清之時。在這條漫長的歷史長河之中，茶與人的生活不斷交織碰撞，從中得到升華。
茶文化是茶的一種升華。所謂茶文化是融合了佛、儒、道諸派的思想，獨成一體，是飲茶時的一種文化特征。茶文化源于我國古時，包含了茶道、茶具、茶藝、茶學等，其中代表是功夫茶文化。蘇轍曾云：“閩中茶品天下高”，便是形容功夫茶。
茶文化是以茶為載體，并通過茶來傳播各種藝術。而古今中外，人們對茶文化都侃侃而談，尤其是對“茶品”的議論。
古代，人們對茶不僅看重其炮制成果，對泡茶人的品格也頗為看重，故有了“茶人”說�！安枞恕辈坏韧诤炔枞�，喝茶同樣不等同于茶道。因此，茶人擁有獨特的茶人精神。
古人對于茶品的追求從未停止，而我國素有禮儀之邦之稱，因此，古人也根據(jù)不同的茶文化而形成各種禮儀方式，但都是以“茶品”為中心的以茶會友、以茶代禮等禮儀方式。故古人飲茶貴在“茶品”，他們認為茶品高尚代表品德高尚、志同道合，也就是茶人須是“佳客”。
茶品在文人之間流行時，也開始潛移默化到朝廷之中。北宋、南宋時期，官員特別看中茶品，若茶品好，且茶也泡得好的便可以直接升官。因此，當時的士族更加重視茶品的培養(yǎng)，因此文化得到了更為廣泛的傳播，也形成了一種特殊產(chǎn)物——貢茶。對于貢茶，蘇軾在《荔枝嘆》中說：“君不見，武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加�！边@凸顯出貢茶的特殊地位，也使茶品變得更加高雅。
隨著時間的流逝，茶已在歷史中演變的上千年。現(xiàn)在的人們，對于茶的追求同樣與古人相同。人們對茶有一種精神的寄托，把泡茶的技藝作為空閑時的精神追求。當初茶圣陸羽在《茶經(jīng)》內(nèi)所闡述的“精行儉徳”這一茶品在現(xiàn)代得到了更為廣泛的傳播。
現(xiàn)在的人們對茶有了更深層的見解，他們在品茶時，不僅陶冶了情操，更是將它視為自己精神與品格進一步的提升。以茶會友，會的也不再僅是手藝，而更多的是茶品；以茶代客，待的也不再僅是客，更是與自己的志同道合的茶友；以茶代禮，代的不僅是自己的習慣，更是自己情操的升華。故茶品在發(fā)展中，不停地深入人心，感染的不再僅是上層人物，也有下層的人民。他們的改變不僅使茶進一步升華，茶人也擁有了更為獨特的茶人精神。
故我國茶文化的精神內(nèi)涵是通過茶與文化的有機結合而成的，茶品則是茶文化在擁有不同文人參與而形成的品格，茶文化與茶也在一定精神程度上反應人民不同時期的文化追求。
茶，我國古代文化的歷史結晶。它在歷史文化的長河中，凝聚了時代性、民族性、統(tǒng)一性。茶在結合世界文化的同時，走向了世界，我國的茶文化與茶品開始在世界舞臺上熠熠生輝！
茶文化口號
1、愛茶愛生活，有夢有精彩。
2、杯中恒品香，壺中日月長。
3、茶聚星村，一“茗”驚人。
4、茶王出星村，茶香醉天下。
5、茶王爭霸，“香約”天下。
6、茶鄉(xiāng)茶王賽，星村邀您來。
7、茶鄉(xiāng)茶王賽茶香海內(nèi)外。
8、茶香兩岸，茗揚千古。
9、茶香兩岸，心約武夷。
10、茶鄉(xiāng)大舞臺，茶王竟風采。
11、茶鄉(xiāng)競茶王，星村茗醉香。
12、茶鄉(xiāng)評茶王，好茶品時尚。
13、茶香茶品，星耀星村。
14、茶緣滿天下，茗香識星村。
15、茶者之王，王者之茶。
16、穿越時光，茶香依然。
17、恒·致遠，品·致純。
18、恒久品質(zhì)，韻享天下。
19、恒品鐵觀音，杯杯暖人心。
20、恒心聚佳茗，品正格自高。
21、畫里星村美，賽上茶王尊。
22、斗茶茶王賽，星村展精彩。
23、景秀武夷，茶香世界。
24、酒壯英雄膽，茶助文人思。
25、舉杯邀茶王，對飲星村鎮(zhèn)。
26、看景武夷山，品茗茶王賽。
27、魅力武夷山，激情茶博會。
28、茗茶萬千，恒品領先。
29、茗香武夷，韻起星村。
30、茗星璀璨，唯有茶王。
茶文化的簡史
第一，漢魏兩晉南北朝——茶文化的醞釀
茶是因作為飲料而馳名的，茶文化實質(zhì)上是飲茶文化，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。茶文化的產(chǎn)生是在茶被用作飲用之后，兩晉南北朝是茶文化的醞釀時期。
�。�1）飲茶的起源和發(fā)展
茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎上形成的。中國人利用茶的年代久遠，可上溯到神農(nóng)時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。先秦時期可能在局部地區(qū)（茶樹原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū)）已有飲茶，但缺乏文字和考古的支持。飲茶始于西漢關于飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭議未定。大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說。
（2）茶與宗教結緣
漢魏南北朝時期，是中國固有的宗教——道教的形成和發(fā)展時期，同時也是起源于印度的佛教在中國的傳播和發(fā)展時期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。
（3）茶藝萌芽
茶藝是飲茶藝術，是藝術性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習茶的程序和技藝。杜育的《荈賦》挹彼清流”，擇取岷江中的清水；選器：“器擇陶簡，出自東隅”，茶具選用產(chǎn)自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春�！奔搴玫牟铚瑴A浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：“酌之以匏，取式公劉�！庇棉似白梅植铚�。荈賦》所描述的，是漢代茶藝的雛形，且茶藝發(fā)源于巴蜀。
第二，隋唐五代時期——茶文化的第一個高峰
�。�1）飲茶習俗的形成
陸羽《茶經(jīng)？六之飲》也稱：“滂時浸俗，盛于國朝兩都并荊俞間，以為比屋之飲�！薄恫杞�(jīng)》認為當時的飲茶之風擴散到民間，以東都洛陽和西都長安及湖北、山東一帶最為盛行，把茶當作家常飲料，形成“比屋之飲�！标懹稹恫杞�(jīng)》初稿約成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。《茶經(jīng)》的流行，進一步推動了飲茶風俗的形成。中國人飲茶習俗形成于中唐。
（2）名茶初興
唐代名茶，首推蒙頂茶，其次為湖、常二州的紫筍茶，其它則有神泉小團、昌明獸目、碧澗明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黃芽、祁門方茶、渠江薄片、蘄門團黃、丫山橫紋、天柱茶、小江團、鳩坑茶、騎火茶、婺州東白、茱萸寮等。
飲茶的普及
宋承唐代飲茶之風，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧�！彼螀亲阅痢秹袅讳洝肪硎蚌椾仭陛d：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶�！弊运未�，茶就成為開門“七件事”之一。茶在社會中扮演著重要角色。
與宋朝筆記茶文化有關的故事
中華讀書報國學版曾刊登過兩篇茶文化的文章《茶葉改變世界》和《從宋詞看宋人的飲茶藝術》。有趣的是，宋朝筆記里也有許多宋朝皇帝向臣工賜茶的生動故事，而且賜茶講究頗多。這些珍貴的史料梳理出來甚為有趣，以供品味評鑒。
一是宴席賜茶
在宴會上飲茶宋朝有兩種：一種是茶酒班侍奉。如周密《南渡典儀》載:車駕幸學，講書官講訖，御藥傳旨宣坐賜茶。凡駕出，儀衛(wèi)有茶酒班殿侍兩行，各三十一人。可見，皇上外出視察和出巡時還帶上幾十人的茶酒班。
另一種是皇帝親自布茶。如徽宗曾親自為大臣和學士煮茶。蔡京《延福宮曲宴記》：宣和二年十二月癸巳，召宰執(zhí)親王等曲宴于延福宮。上命近侍取茶具，親手注湯擊指拂，少頃白乳浮盞面，如疏星淡月，顧諸臣曰：此自布茶。飲畢皆頓首謝。
二是殿試賜茶
科舉考試是宋朝的一件大事，皇帝或皇后都會向考官和進士賜茶。如哲宗向考官張舜民賜茶餅，張舜民《畫墁錄》：予元祐中詳定殿試，是年分為制舉考第，各蒙賜三餅，然親知分遺，殆將不勝。殆將不勝是說分給親友都不夠，可見賜茶的珍貴和量少。
再如仁宗的光獻皇后向進士賜茶。王鞏《甲申雜記》：仁宗朝，春試進士集英殿，后妃御太清樓觀之。慈圣光獻出餅角子以賜進士，出七寶茶以賜考試官。梅堯臣有《七寶茶》詩：七物甘香雜蕊茶，浮花泛綠亂於霞。即說此事。
三是慰問賜茶
這有些類似現(xiàn)在的見面禮物或問候禮物，如朝賀時賜茶，《宋史·禮志》載：中興仍舊制：凡宰相、樞密、執(zhí)政、使相、節(jié)度、外國使見辭及來朝，皆賜宴內(nèi)殿或都亭驛，或賜茶酒并如儀。中興仍舊制是說南宋建立后仍遵從北宋的賜茶和酒的舊制。
還有一種是臣子在京外，這時皇帝會讓人捎帶茶葉以示慰問，如哲宗秘密讓人向蘇軾賜茶問候。王鞏《隨手雜錄》：中使至，密謂子瞻曰：‘某出京師辭官家，官家曰：辭了娘娘來。某辭太后殿，復到官家處，引某至一柜子旁，出此一角密語曰：賜與蘇軾，不得令人知。遂出所賜，乃茶一斤，封題皆御筆�！�
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