餐廳營業(yè)中工作檢查內容
作為餐廳經理，你的工作就注定是檢查和管理，那么餐廳管理工作的.檢查內容有哪些呢?小編下面為大家整理了一些，希望對大家有所幫助!
迎賓部
開市工作檢查內容
招牌燈以及相關燈箱是否開啟
門口相關水牌是否擺放符合規(guī)定
相關餐牌是否備好，并時刻檢查餐牌的完好狀態(tài)
是否檢查報紙架上報紙更新和放置正確
門口地面衛(wèi)生是否良好
地墊是否保持干凈，擺正
檢查員工儀容儀表是否良好
營業(yè)中工作檢查內容
是否保持微笑保持淡妝。
手中是否有公司的相關菜譜。
對進入預定區(qū)域的客人是否主動上前招呼。
招呼時是否稍稍鞠躬，并有眼神接觸。
對于能夠協助客人的事情是否不遺余力。
帶客時是否走在客人右前方大約1.5米左右。
帶到位后，是否和服務員一起協助客人坐下，并讓客人能馬上拿到菜譜。
是否按要求詢問客人的相關登機手續(xù)是否辦理。
轉身時是否太快，沒有進行避免發(fā)生意外。
送客人時是否做到不是隨意而為。
是否在送客時運用了送客禮節(jié)
整個營業(yè)過程中是否及時注意到各個區(qū)域的客人上座率，靈活安排客人入座
收市工作檢查內容
本區(qū)域是否徹底打掃
地墊是否清潔，并拿到廳內
相關餐牌是否交到吧臺
門口是否按要求進行安全設置
相關電源是否正確關閉
傳菜部
開市工作檢查內容
傳菜部地面、墻面是否干凈，無污跡
餐車是否保持干凈，并擺在規(guī)定的地方
傳菜用具(托盤、抹布等)是否保持干凈、齊全
劃單筆是否備好
傳菜部相關器具(酒精爐、湯勺等)是否備好
快餐室內各種用具是否備齊全
沽清單是否及時提交給領班
小菜、調料是否備足
檢查員工儀容儀表是否良好
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