餐飲老板內參-餐飲老板十大痛苦

　　即使是老板也同樣有很多的痛苦，餐飲行業(yè)也不例外?那么常見的餐飲老板的痛苦有哪些呢?我們一起來了解一下!

　　1. 抉擇之痛苦

　　企業(yè)做到一定規(guī)模，老板自然風光，然而隨之而來卻是企業(yè)發(fā)展方向的抉擇，這種思考的痛苦是企業(yè)員工所不能理解的。企業(yè)到底要不要發(fā)展壯大?如果企業(yè)需要進一步發(fā)展，是自己來做還是請職業(yè)經理人，又面臨著處理老板與職業(yè)經理人間的種種矛盾;矛盾發(fā)生時，職業(yè)經理人拍拍屁股就可以走了，但是老板卻還得撿起爛攤子。由于餐飲業(yè)高素質的優(yōu)秀職業(yè)經理人很少，餐飲老板在用人方面非常矛盾。充分放權授權擔心遇人不淑，大權自己抓又不利于企業(yè)做大做強!

　　2.風險之痛苦

　　企業(yè)越大，犯錯誤的風險越大。

　　現在，大部分餐飲企業(yè)的老板是依靠中國改革開放的機遇而成功的，事實上他們本身的素質并不是很高。當然餐飲老板成功了肯定有其成功之處，比如有的人勤奮，有的人聰明，但他們不可避免地存在著修養(yǎng)的短板，包括知識修養(yǎng)和境界修養(yǎng)，很多時候，他并不知道自己的做法合不合適或者正不正確，甚至觸碰了法律，最后其法律后果還得老板自己承擔。針對餐飲企業(yè)的苛刻政策，層出不窮，餐飲老板是今天不知明天事!

　　3.親情之痛苦

　　在這樣的位置上，老板的付出比一般人多很多。算算老板的工作時間，早上八點鐘就開始忙活，中午開會或者陪人吃飯，下午接待各種各樣的人，晚上還要應酬，等到回家的時候，小孩睡了，太太也睡了，老板與太太雙方的角色就像兩種職業(yè)，一個是職業(yè)老板，一個是職業(yè)家庭主婦，由于缺少溝通，兩者間也越來越不可能產生共鳴。

　　好多餐飲企業(yè)都是家族企業(yè)，除了家人，還有兄弟等。有的人做了老板以后，由于利益的紛爭兄弟姐妹反目成仇，老板成了孤家寡人。有的是幾個好朋友一起做生意，開始很好，做到一定程度，每個人的想法就不一樣了，有的說我還要繼續(xù)發(fā)展，急需錢投資，不能退錢，最后是斷臂之痛。

　　4、身體之痛苦

　　寧愿胃里喝個小洞洞，也不能讓感情上出現小縫縫。很多老板不僅工作要動腦，而且還要陪各色人等交際應酬，結果，肚子大了，頭發(fā)沒了，身體垮了。老板的成功是犧牲了很多身體代價的。實際上，老板的時間是被秘書安排的，老板往往成了秘書的奴隸，越大的老板越是沒有時間安排自己的生活。

　　好多餐飲老板的身體狀況不太好，得胃病、肝病者不少，平時重要客人或朋友來店里吃飯，喝酒是難以躲掉的，有時還是一撥接著一撥，不搞垮自己身子才怪!

　　5.孤獨之痛苦

　　都說餐飲老板的交際圈很廣，但風光只在表面。與政府，永遠是官和商講不清楚小心翼翼的關系;與家人和親人，疏于溝通可能出現了裂縫;與原來的朋友，經過多年的創(chuàng)業(yè)，要么分離，要么剩下來的就是下屬關系。

　　企業(yè)發(fā)展到一定程度，公司的煩惱老板已經不可能和太太談公司的事情，也不能和朋友說，因為這是商業(yè)機密。老板只能和幾個重要的骨干討論，但是下屬和老板之間永遠是上下級的關系，隔著距離，老板也不可能把所有的話告訴下屬。有了煩惱，不能和家人說，不能和朋友說，更不能和下屬說，老板高處不勝寒。

　　餐飲是沒有休息日的行業(yè)，餐飲老板的神經很難放松，老板的一舉一動都要考慮到企業(yè)的形象，享受不到別人所謂常態(tài)的快樂。

　　6.財富之痛苦

　　很多餐飲老板，有了錢比沒錢更痛苦。特別是中小餐飲企業(yè)的老板，考慮到財富的安全，穿的和吃的并不比以前更放得開。

　　有時候老板看起來大，實際上比誰都小，黑白兩道都要去應酬，大小部門也要去“燒香”，誰讓你賺了點錢?餐飲行業(yè)虧錢了沒人理你，賺錢了，肯定滿世界都知道!因為你的店大門是打開的，生意一旺人家就眼紅!甚至有小混混賭錢賭輸了，看當地哪個老板大，就直接跟他說，我在哪里輸了多少錢，你給我拿多少錢過去。而餐飲關聯部門的負責人，你更是每年過節(jié)都要打點!否則讓你吃不了兜著走!

　　7、安全之痛苦

　　哪個餐飲老板在經營當中一點不得罪人?因此，老板總是在擔心著自己的生命安全，很多老板特別是中小企業(yè)老板對子女的教育方式已經變成了一種畸形。他們不敢讓自己的小孩和別的小孩一起玩，把子女送到貴族學校，不是考慮學校良好的教育環(huán)境，而是考慮到安全系數高，子女送進去，大門一關出不來就安全了。星期六星球天很多老板還把小孩帶到身邊去上班，不是有意培養(yǎng)他們，而是把小孩放到什么地方都不放心。他們的出身注定了他們的命很嬌貴。

　　8.變態(tài)之痛苦

　　老板圈子里流行著一句話：老板不是人干的。中國的老板們特別是餐飲企業(yè)的老板越來越過不上正常的生活，包括不正常的人際關系和不正常的心態(tài)。

　　比如，有的餐飲老板非常迷信，尤其珠三角的餐飲店，差不多家家都擺有關公大帝的!由于先天的知識結構不足，常常有老板莫名其妙的賺了錢，又莫名其妙地讓自己的企業(yè)垮了臺。正因為缺乏思考問題的眼界，老板就像古代人一樣，搞不懂自然現象的時候只有求助于迷信崇拜。

　　9、責任之痛苦

　　一家酒樓的突然關門，會意味著什么?大把人失業(yè)!欠租!欠供應商貨款!

　　誰都可以死，偏偏老板不能死。不管什么老板，大大小小，總是有幾百人幾千人幾萬人等著找他要飯吃，如果他的離開導致企業(yè)的破產，那么很多人都面臨著重新選擇崗位，甚至對整個產業(yè)都可能產生影響。無形中老板對社會做出了巨大的貢獻，但是正是這些使命使得餐飲老板不得不面臨其他的痛苦：社會的仇富心態(tài)和自己的身心疲憊。由于中國社會長期以來形成的財富文化使得這些“資本家”們在社會上承受著相當的輿論壓力;另外，每個人總有疲憊的時候，社會的責任、市場的競爭、各種人際關系都迫使老板們無法自由地退出自己的職業(yè)舞臺。

　　10.學習之痛苦

　　無論企業(yè)作為學習性組織，還是老板本身需要改變學習，很多老板是又工作又學習。但是一個成功的人往往會用過去的經驗來衡量今天的經歷，以前這么做可以成功，那么現在是不是也可以這么做?然而一個渴望超越自己的人其實不得不面臨改革自己的痛苦。

【餐飲老板內參-餐飲老板十大痛苦】相關文章：

餐飲老板的工作重點03-22

餐飲老板都有哪些類型05-07

餐飲員工最討厭哪些老板03-07

廚師與餐飲老板都有哪些矛盾08-28

餐飲老板必須要重視的九件事情03-26

2017年餐飲老板開店成功必過的關卡02-26

關心員工健康的老板是好老板03-27

小企業(yè)里的小老板與大老板03-12

趣談游戲圈中的好老板與壞老板03-07