酒店管理的七大方法
酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施(寢前服務(wù))、餐飲、游戲、娛樂(lè)、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。下面YJBYS小編為大家整理了關(guān)于酒店管理的七大方法，希望對(duì)你有所幫助。
1.了解客人
對(duì)客人來(lái)說(shuō)，一個(gè)毫無(wú)特色的酒店很容易讓他們轉(zhuǎn)頭就忘;而一個(gè)非常了解他們的酒店就會(huì)頗受青睞。如今移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，建立客戶(hù)資料比以往任何時(shí)候都更便捷，你可以通過(guò)網(wǎng)站分析、客人反饋、第三方評(píng)論網(wǎng)站及你身邊的社交媒體來(lái)了解客人的所思所想，從而為你的客人提供細(xì)分化服務(wù)，無(wú)論他們是老客、新客還是潛在客人。同時(shí)，上述渠道還可以用來(lái)與你的員工進(jìn)行交流互動(dòng)，了解他們的想法、滿(mǎn)足他們的意愿，提升他們對(duì)組織的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，如此一來(lái)，他們會(huì)對(duì)客人的服務(wù)更加盡心盡責(zé)。
2.觀察對(duì)手
沃爾瑪成立初期，其創(chuàng)始人山姆·沃爾頓，就曾拜訪他的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，即使這些店在幾百公里之外。他不僅盡可能地搜集資料，獲取各種提示和技巧，而且了解良好的倉(cāng)庫(kù)運(yùn)營(yíng)模式。你也必須這樣做，從瀏覽對(duì)手的網(wǎng)站和社交網(wǎng)站開(kāi)始。但是真正的有用信息來(lái)自現(xiàn)場(chǎng)考察——你必須以客人的身份親自到每一家對(duì)手店里，用“白紙心態(tài)”看待他們的運(yùn)作，你將會(huì)有意想不到的收獲。
3.運(yùn)籌帷幄
滿(mǎn)腹經(jīng)綸的酒店經(jīng)營(yíng)家聚到一起，圍著威士忌高談闊論，——酒店業(yè)現(xiàn)狀，我們應(yīng)該做什么，這些事兒說(shuō)起來(lái)易如反掌，但付諸行動(dòng)則完全是另外一回事。你必須既是指點(diǎn)江山的戰(zhàn)略家，又是勇往直前的行動(dòng)家，既能看到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，又能采取實(shí)際可行的行動(dòng)來(lái)達(dá)到未來(lái)的成功結(jié)果。偉大的征服者之一，尤里烏斯·凱撒曾說(shuō)過(guò)“天佑勇者”。成為勇者，你就必須行動(dòng)。
4.關(guān)注酒店餐飲
若凱撒的部隊(duì)沒(méi)有充足的后勤補(bǔ)給，他就不可能遠(yuǎn)征法國(guó)、西班牙和埃及。對(duì)酒店管理來(lái)說(shuō)，這條箴言既適用于于客人，也適用于員工。不管你現(xiàn)在的情形如何，你只需要提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，無(wú)論是大堂、餐廳還是客房服務(wù)。這些不僅會(huì)讓待在你酒店的'客人擁有積極正面的記憶，也能有效地平息他們的不滿(mǎn)情緒。即便是客人不需要餐飲服務(wù)，但負(fù)責(zé)餐飲的員工的態(tài)度和服務(wù)意識(shí)也需要重視。同時(shí)，在自助餐廳提供健康安全美味的食物，或?yàn)榭腿爽F(xiàn)場(chǎng)演示食物的制作過(guò)程甚至邀請(qǐng)他們參與體驗(yàn)以提升他們的廚藝，這些都是十分可取的方式。當(dāng)然，你的餐飲品質(zhì)與理念要跟得上時(shí)代潮流，比如健康綠色有機(jī)等等。
5.充分利用新技術(shù)的優(yōu)勢(shì)
在科技方面，不管酒店業(yè)遭遇了多么低迷的聲譽(yù)，現(xiàn)在仍有很多的革新方式。有了智能手機(jī)、網(wǎng)頁(yè)追蹤和當(dāng)今無(wú)處不在的社交媒體，我們就可以用這些工具存儲(chǔ)和收集大數(shù)據(jù)來(lái)分析客人的類(lèi)型和偏好，以更好地為其提供個(gè)性化服務(wù)。更好的是，這些工具可以幫助省下用于公共支出的大量費(fèi)用。此外，綠色倡議環(huán)保理念流行當(dāng)下，這些相關(guān)技術(shù)也可應(yīng)用于酒店升級(jí)改造。重要的是你必須解放思想，考慮這些新技術(shù)如何盡可能地幫助你的工作。有時(shí)候，如果想超越他人，你就不必在未經(jīng)證明或非主流的技術(shù)上花費(fèi)工夫。
6.科技不是萬(wàn)能的，不要僅僅著眼與此
這一點(diǎn)是針對(duì)那些只著眼用科技來(lái)解決問(wèn)題的管理者的。無(wú)論這些科技創(chuàng)新有多么萬(wàn)能，它們充其量是附著于酒店實(shí)體和真實(shí)服務(wù)而存在的。在社交媒體或谷歌關(guān)鍵詞廣告中，你的酒店可能不是最好的，但如果你能傳遞一種令人難忘的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，客人仍舊會(huì)繼續(xù)光顧。此外，這種建立在積極的面對(duì)面交流基礎(chǔ)之上的，員工真正關(guān)心客人舒適與否的和諧，是什么都代替不了的。
7.遲做總比不做好
你可能不是事事精通，你也或許一半都做不好。無(wú)論如何，任何時(shí)候都不晚，只要你愿意緊跟趨勢(shì)，把自己投入激烈的競(jìng)爭(zhēng)浪潮。并且，
“下一個(gè)挑戰(zhàn)”隨時(shí)逼近，即使你錯(cuò)過(guò)了今天的船只，下一艘明天就會(huì)到來(lái)。但是它只停留片刻，要行動(dòng)起來(lái)踩上踏板。
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