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二十四節(jié)氣之小滿(mǎn)健脾胃保健養(yǎng)生粥
夏季是人體陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)期，小滿(mǎn)作為夏季的第二個(gè)節(jié)氣，也讓人們開(kāi)始體會(huì)到炎熱的味道。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，要想平安度過(guò)炎熱夏季，就應(yīng)該在小滿(mǎn)時(shí)節(jié)積極預(yù)防各種疾病，以達(dá)到“未病先防”的目的。那么，下面是小編為大家分享小滿(mǎn)健脾胃保健養(yǎng)生粥，歡迎大家閱讀參考。
——冰糖燕窩粥
【支招理由】小滿(mǎn)過(guò)后，氣溫升高，濕度大，暑濕氣盛，脾胃功能容易受損，胃脘脹滿(mǎn)，食欲不振。此外，暑熱傷陰，使人口干、苦。專(zhuān)家認(rèn)為，燕窩性平味甘，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，調(diào)養(yǎng)脾胃之功�！侗窘�(jīng)逢原》也寫(xiě)到：“燕窩，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者�！爆F(xiàn)代科學(xué)表明，燕窩可以調(diào)補(bǔ)虛勞，健脾養(yǎng)胃，每兼冰糖煮食，往往獲效。燕窩粥是粥中之佼佼者，配料只有三種，即粳米、冰糖和燕窩，而關(guān)鍵在于燕窩。由于燕窩易于消化，所以更適合夏季老人、兒童、脾胃虛弱者食用。
【原料選配】燕窩3克，粳米30克，冰糖10克。
【制作方法】1、將燕窩先用清水沖洗表面，再用溫水泡發(fā)4-8小時(shí)，摘去絨毛，優(yōu)質(zhì)燕窩“發(fā)頭”至少3-5倍。2、將粳米淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，加適量清水，旺火燒開(kāi)，改用文火熬煮，將泡發(fā)好的燕窩放入鍋中與粳米同熬煮約1小時(shí)，加入冰糖溶化即可。
【保健妙處】此粥清淡不上火，適于夏季服用，常飲此粥可以有效調(diào)理脾胃，保護(hù)消化系統(tǒng)。
【健康貼士】燕窩每次2至3克，一星期食用二至三次，連續(xù)食用三個(gè)月效果明顯。長(zhǎng)期食用效果更佳，睡前、餐前食用更易被人體吸收�？膳c蜂蜜、牛奶、果汁搭配，也可加入菜肴中，如燕窩雞湯、燕窩粥等。
——山藥薏米芡實(shí)粥
【支招理由】春末夏初，各種細(xì)菌開(kāi)始繁殖，也是人體脾胃容易“中招”的季節(jié)，進(jìn)而出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腸炎、痢疾、消化不良等現(xiàn)象，這些都是由于脾不健運(yùn)而造成，所以應(yīng)該補(bǔ)益脾胃，避免胃腸疾病的發(fā)生。中醫(yī)認(rèn)為，小滿(mǎn)開(kāi)始每天早晨吃粥，粥是最利于健脾養(yǎng)胃的食物，可以幫助脾胃滋陰，平衡健旺的陽(yáng)氣。對(duì)于注重養(yǎng)生的老人、成長(zhǎng)發(fā)育中的少年兒童、積極備考的學(xué)生、工作繁忙的上班族、渴望美體靚膚的女性、吸收不好的慢性病者，夏季服用山藥薏米芡實(shí)粥，可以健脾和胃，養(yǎng)血益氣，長(zhǎng)期服用會(huì)有很好的保健功效。
【原料選配】山藥粉30g，芡實(shí)粉30g，薏米粉30g。
【制作方法】取山藥粉、芡實(shí)粉、薏米粉各等量，先用熱水調(diào)開(kāi)，然后放入鍋內(nèi)加水煮，最好邊煮邊攪拌，以免糊鍋。15至20分鐘左右即可煮熟。
【保健妙處】此粥有健脾益胃之神效，但用時(shí)山藥、薏米、芡實(shí)都也各有側(cè)重。山藥可補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以祛濕濁見(jiàn)長(zhǎng)。芡實(shí)健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。
【健康貼士】山藥、薏米、芡實(shí)以1：1：1的比例搭配即可。對(duì)于平日有水腫，尿又少的人，可以用山藥薏米粥;平日腎虛，尿頻，口舌干燥，喜飲水的人，可偏用山藥芡實(shí)粥。
平日保健，三種均等比例，可以做成山藥薏米芡實(shí)粥，里面可以加入芝麻、核桃、松子、紅棗、桂圓、蜂蜜，或是放肉丸、海菜來(lái)調(diào)味。山藥、薏米、芡實(shí)，每人一次至少要各吃30克。對(duì)于老人，偏重補(bǔ)脾肺的，山藥可以2份，薏米或芡實(shí)各1份;偏重補(bǔ)腎陰的，芡實(shí)可為2份，山藥1份;偏重去濕熱的，還可以單用薏米。
養(yǎng)生提醒：
1.健康人群：
夏季是人體陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)期，小滿(mǎn)作為夏季的第二個(gè)節(jié)氣，也讓人們開(kāi)始體會(huì)到炎熱的味道。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，要想平安度過(guò)炎熱夏季，就應(yīng)該在小滿(mǎn)時(shí)節(jié)積極預(yù)防各種疾病，以達(dá)到“未病先防”的目的。
在生活起居方面，由于日常氣溫開(kāi)始明顯增高，雨后氣溫下降也就相對(duì)明顯。所以，在此季節(jié)應(yīng)注意隨氣溫變化隨時(shí)增減衣物。出門(mén)在外最好帶一件長(zhǎng)袖上衣，以備不時(shí)只需。在飲食方面，應(yīng)多吃些清淡味苦的食物，如多喝綠豆湯，多吃苦瓜、苦菜等味苦的食物，以及具有清利濕熱作用的清淡素食。禁忌甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪、海鮮、及油煎熏烤類(lèi)食物。此外，在此時(shí)節(jié)，應(yīng)注意早睡早起，避免熬夜，以防內(nèi)熱產(chǎn)生，進(jìn)而使人體出現(xiàn)便秘、口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火癥狀。
2.脾胃不和人群
脾屬土，喜燥勿濕。而在小滿(mǎn)時(shí)節(jié)，天氣開(kāi)始燥熱，空氣濕度逐漸增大。對(duì)于脾胃不和的人群來(lái)說(shuō)，在此時(shí)節(jié)，容易出現(xiàn)消化不良、食欲不振，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，小滿(mǎn)防濕，脾胃不和的人群尤其要注意調(diào)養(yǎng)，多進(jìn)食健脾、利濕功效的食物。如紅小豆、冬瓜、絲瓜、西瓜、山藥、荸薺、黑木耳、胡蘿卜等，少吃魚(yú)蝦、羊肉等生冷海鮮以及芒果、榴蓮這類(lèi)易生濕傷脾的水果。
3.有腳癬的患者
小滿(mǎn)節(jié)氣，由于濕熱開(kāi)始盛行，腳癬(腳氣)、濕疹等皮膚疾病也到了高發(fā)季節(jié)。除了在飲食方面注意多食祛濕健脾的食物外，還要特別注意選擇材料質(zhì)地透氣性好的，吸汗力強(qiáng)的衣襪，這樣才能避免濕氣郁積。
小滿(mǎn)時(shí)節(jié)，氣溫明顯升高且雨量增多，因此該節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)以除暑濕為主。養(yǎng)生師向市民推薦了幾種養(yǎng)生食物。
拓展：小滿(mǎn)養(yǎng)生應(yīng)該注意些什么
小滿(mǎn)養(yǎng)生應(yīng)該注意些什么
1、少熬夜
由于小滿(mǎn)節(jié)氣后日長(zhǎng)夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易疲勞。如果長(zhǎng)期熬夜，造成人的生理機(jī)體和新陳代謝系統(tǒng)的紊亂，導(dǎo)致內(nèi)熱上火，很容易引起便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火癥狀。所以，在炎炎夏日預(yù)防內(nèi)熱的有效方式，就是規(guī)律作息，避免熬夜。
2、穿衣講究
小滿(mǎn)過(guò)后，氣溫逐漸升高，此時(shí)的著裝宜寬松舒適，不僅活動(dòng)方便，而且通風(fēng)透涼，有利于散熱。一般來(lái)說(shuō)，服裝覆蓋身體面積越小，體溫散失越快，但在炎熱的夏季，不要誤以為穿的越露就會(huì)越?jīng)隹�，因�(yàn)橹挥挟?dāng)外界氣溫低于皮膚溫度時(shí)，暴露才會(huì)有涼快感。當(dāng)外界氣溫高于皮膚溫度時(shí)，暴露面積不宜超過(guò)人體總表面積的25%，否則熱輻射就會(huì)侵入皮膚，反而更熱。
3、避免受寒
小滿(mǎn)后氣溫明顯升高，雨量增多，但早晚仍會(huì)較涼，氣溫日差仍較大，尤其是降雨后氣溫下降更明顯，所以要避免貪圖涼快而著涼受風(fēng)，尤其是晚上睡覺(jué)時(shí)。否則寒濕邪氣停留肌膚，郁而化熱，易引起風(fēng)疹、濕疹等皮膚疾病;駐留關(guān)節(jié)，容易引發(fā)各類(lèi)風(fēng)濕性疾病等。雖然現(xiàn)在一般不會(huì)在石頭或冷地上睡覺(jué)了，但空調(diào)、涼席、冷水澡、短裙等所帶來(lái)的寒濕未必就小。若不慎受濕寒，可通過(guò)運(yùn)動(dòng)或熱水澡將濕邪祛除。
4、慎洗冷水澡
小滿(mǎn)之后，也是因?yàn)樘鞖鉂u熱的原因，許多人喜歡用洗冷水澡。對(duì)此，專(zhuān)家特別提醒說(shuō)，冷水澡雖好，但不是每個(gè)人都適合的，如體質(zhì)弱者或患有高血壓、關(guān)節(jié)炎者就不宜洗冷水澡，以免對(duì)身體造成傷害。
5、少吃冷食
進(jìn)入小滿(mǎn)后，氣溫不斷升高，人們往往喜愛(ài)用冷飲消暑降溫，但冷飲過(guò)量會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時(shí)進(jìn)食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥，由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全，老人臟腑機(jī)能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此，飲食方面要注意避免過(guò)量進(jìn)食生冷食物。
6、不要亂發(fā)脾氣
天熱人易出汗，而中醫(yī)向來(lái)視汗為“心之液”，出汗過(guò)多自然易消耗心臟陰液，導(dǎo)致心陽(yáng)更加虛亢，人也會(huì)覺(jué)得疲累，這叫“壯火食氣”，也就是火太壯會(huì)消耗掉我們身體里的氣。因此，在夏季這種暑氣當(dāng)?shù)赖臍夂驐l件下，需要時(shí)時(shí)關(guān)注心火對(duì)人體的傷害。首先，就是不要亂發(fā)脾氣，火上澆油�！端貑�(wèn)·四氣調(diào)神大論》中也提到“使志無(wú)怒”，就是要人注意不要因?yàn)樾那闊┰甓鵀E發(fā)脾氣�！笆箽獾眯梗羲茉谕狻�，要?dú)庵蛊胶�、暢達(dá)，如其所受在外―樣舒暢。
7、預(yù)防皮膚病
由于夏季天氣濕熱，易滋生蚊蟲(chóng)，引起皮膚瘙癢或感染等癥狀，所以，預(yù)防很重要。這就要求注意居家和個(gè)人的衛(wèi)生。勤換洗曝曬被褥和貼身衣物，鏟除病菌在濕熱天氣里滋生蔓延的“溫床”。
8、注意飲食衛(wèi)生
進(jìn)入小滿(mǎn)時(shí)節(jié)，由于天氣變熱，食物很容易變質(zhì)腐敗。“病從口入”，所以，要尤其注意飲食衛(wèi)生。盡量避免吃生冷食物，不吃隔夜食物，對(duì)于消暑降溫的飲品，也要適可而止，從而有效預(yù)防腹痛、腹瀉等疾病。
9、適宜戶(hù)外運(yùn)動(dòng)
小滿(mǎn)節(jié)后早、晚天氣較涼快，更適合戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，而以散步、做操、打太極拳等最為適宜。另外下棋、書(shū)法、釣魚(yú)等，也是值得推薦的修身養(yǎng)性的方式。而在小滿(mǎn)開(kāi)始后的夏季，運(yùn)動(dòng)不宜劇烈，以防止大汗淋漓，傷陰也傷陽(yáng)。
10、多吃素食
進(jìn)入“小滿(mǎn)”后，氣溫不斷升高，飲食調(diào)養(yǎng)以清爽清淡的素食為主，可常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等，忌吃肥膩油煎等容易生濕助濕的食物。
11、少食辛辣肥膩、生濕助濕的食物
小滿(mǎn)過(guò)后，雨水漸多，空氣滋潮濕熱，容易引起風(fēng)疹、濕疹、濕性皮膚病等疾病，所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物。如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、海魚(yú)、蝦、蟹、牛、羊、狗、鵝肉食物，要在小滿(mǎn)節(jié)后適當(dāng)節(jié)制攝取。
12、多吃點(diǎn)“苦”
天熱吃“苦”，勝似進(jìn)補(bǔ)。一到夏天，因?yàn)檠谉�，很多人�?huì)食欲不振。而苦味菜勝在“入心經(jīng)而降心火，去心火而神自安”，人的味蕾對(duì)苦味比較敏感，而且吃了苦食可以瀉火解暑，健脾開(kāi)胃，增加食欲，促進(jìn)消化，正是一舉多得。
小滿(mǎn)氣候特點(diǎn)
從氣候特征來(lái)看，在小滿(mǎn)節(jié)氣到下一個(gè)芒種節(jié)氣期間，全國(guó)各地都漸次進(jìn)入了夏季，南北溫差進(jìn)一步縮小，降水進(jìn)一步增多。此時(shí)宜抓緊麥田蟲(chóng)害的防治，預(yù)防干熱風(fēng)和突如其來(lái)的雷雨大風(fēng)的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾，促進(jìn)分蘗，抓緊晴天進(jìn)行夏熟作物的收打和晾曬。小滿(mǎn)節(jié)氣之后人們要注重關(guān)注氣象問(wèn)題，它是收獲的前奏，也是炎熱夏季的開(kāi)始，更是疾病容易出現(xiàn)的時(shí)候。人們一定要有"未病先防"的養(yǎng)生意識(shí)，從增強(qiáng)機(jī)體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。
小滿(mǎn)吃什么傳統(tǒng)食物
小滿(mǎn)吃蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國(guó)多有分布。蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
小滿(mǎn)吃仙人掌
仙人掌的開(kāi)發(fā)價(jià)值較高，具有獨(dú)特的清香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強(qiáng)人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長(zhǎng)期食用可對(duì)人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開(kāi)胃健脾、清咽潤(rùn)肺等功效。
在購(gòu)買(mǎi)菜用仙人掌時(shí)，應(yīng)選擇生長(zhǎng)15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無(wú)刺，表皮有光澤，無(wú)皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮可達(dá)40天。
制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，還可以適當(dāng)削掉一些皮，使得口感更好。
小滿(mǎn)吃野蒜
又名薤白、薤根，藠子，小獨(dú)蒜，薤白頭小蒜、小根菜。呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤(pán)。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽(yáng)散結(jié)、行氣導(dǎo)滯。常食對(duì)降低血糖有益。
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