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夏季中醫(yī)養(yǎng)生湯2017
夏節(jié),天氣炎熱,是養(yǎng)胃的好時(shí)機(jī)。那么如何養(yǎng)胃護(hù)胃呢?下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的夏季中醫(yī)養(yǎng)生湯,歡迎閱讀。
1.酸菜魚片湯:補(bǔ)虛開胃
原料:凈黑魚肉200g,泡菜100g,泡辣椒20g,植物油50ml,清湯400ml,精鹽、味精、料酒、蔥姜絲各適量。
制作:將黑魚切薄片入碗中,加精鹽、味精、料酒略腌;泡菜清洗后放入清水中浸泡20分鐘后切成長(zhǎng)方片;泡辣椒去蒂和籽后備用。炒鍋置旺火上,加入植物油燒至四成熱,將泡辣椒、蔥姜絲、泡菜略炒,加入清湯、精鹽、味精、料酒、魚片,燒沸后撇去湯面浮沫即可。
功效:具有健脾、開胃、助消化作用。適宜于脾虛胃弱、食欲不振、口淡無(wú)味者食用。
2.酸辣牛肚湯:調(diào)養(yǎng)慢性胃炎
原料:水發(fā)牛肚200g,香菜10g,陳醋20ml,水發(fā)海米50g,胡麻油30ml,清湯400ml,精鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜絲、水淀粉、花椒油各適量。
制作:將牛肚洗凈后切成細(xì)絲,入沸水中略燙撈出;炒鍋置旺火上,加入胡麻油燒至四成熱,放入蔥姜絲熗鍋,烹入醋,待爆出醋香味時(shí)加入清湯、海米、精鹽、味精、料酒、胡椒粉,燒沸后撇去浮沫,加入水發(fā)牛肚絲,用水淀粉勾稀芡,撒入香菜段攪勻即可。
功效:健脾益胃,適宜于脾胃虛弱,食欲不振,經(jīng)常胃脘隱痛、食冷則劇及慢性胃炎屬脾胃虛者食用。
3.蓽茇頭蹄湯:康復(fù)脾胃虛寒
原料:羊頭1個(gè),羊蹄4只,蓽茇30g,干姜30g,胡椒粉、細(xì)蔥、豆豉、味精、精鹽各適量。
制作:先將羊頭、羊蹄刮洗干凈,剁成小塊;細(xì)蔥洗凈切碎。再將羊頭、羊蹄置于砂鍋中,加水適量,先以武火燒沸,后改文火慢燉。燉至五成熟時(shí),再放入蓽茇、干姜、胡椒粉、豆豉,燉至熟爛,放入蔥、味精、鹽即成。
功效:溫脾胃,補(bǔ)虛勞。適用于脾胃陽(yáng)虛所致的脘腹經(jīng)常冷痛、食欲不振、泛惡嘔吐清稀涎沫、大便溏瀉、質(zhì)稀清冷,慢性胃炎、胃與十二指腸潰瘍、慢性腸炎等癥屬于中焦脾胃虛寒者食用。
4.白芍白術(shù)豬肉湯:調(diào)養(yǎng)腸易激綜合征
原料:白芍20g,白術(shù)20g,陳皮10g,蜜棗2枚,豬瘦肉160g,生抽、白砂糖、粟粉、生油、精鹽各少許。
制作:將生抽、白砂糖、精鹽、生油各少許和粟粉拌勻,以適量清水調(diào)開成腌料備用;將豬瘦肉用清水洗干凈,瀝干水,切成大薄片,加入腌料,腌透入味,備用;將白芍、蜜棗、白術(shù)和陳皮分別用清水洗干凈,備用;將白芍、蜜棗、白術(shù)和陳皮放入瓦煲內(nèi),加入適量清水,先用猛火煲至水沸,然后改用中火繼續(xù)煲1小時(shí)左右,再放入豬瘦肉,煲至豬瘦肉熟透,以少許細(xì)鹽調(diào)味,即可食用。
功效:補(bǔ)肝健脾,解痙止痛。適用于腸易激綜合征而致的脘腹悶脹、大便稀爛、腹瀉時(shí)作時(shí)止、惱怒或精神緊張時(shí)腹瀉加劇、四肢倦怠等癥。
5.蓮子三七牛肉湯:溫補(bǔ)潰瘍性結(jié)腸炎
原料:牛肉200g,肉桂6g,蓮子30g,三七6g,山藥45g,食鹽、味精各少許。
制作:將牛肉洗凈,切塊;肉桂、蓮子、三七、山藥分別洗凈,與牛肉一起放入燉盅內(nèi),加清水適量,置鍋內(nèi)隔水燉2小時(shí),加食鹽、味精調(diào)味后食用。
功效:溫陽(yáng)止血。適用于潰瘍性結(jié)腸炎屬寒凝血瘀者。癥見大便出血、血色暗紅、無(wú)里急后重、腹痛綿綿、喜溫喜按、神疲畏寒、口淡不渴。
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