中醫(yī)文化之夏至民俗文化及飲食養(yǎng)生
今年6月21日是農(nóng)歷夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》載:“日北至,日長(zhǎng)之至,日影短至,故曰夏至。”夏至是我國(guó)最古老的節(jié)日之一,許多習(xí)俗都與中醫(yī)藥文化緊密相關(guān)。下面是yjbys小編為大家?guī)淼南闹琉B(yǎng)生知識(shí),歡迎閱讀。
中醫(yī)文化之夏至民俗文化及飲食養(yǎng)生
古時(shí)夏至日,人們通過祭神以祈求災(zāi)消年豐!吨芏Y·春官》載:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出,人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。小麥味甘、性涼,入心、脾、腎經(jīng);《本草拾遺》說“小麥面,補(bǔ)虛,實(shí)人膚體,厚腸胃,強(qiáng)氣力”,《醫(yī)林纂要》說它“除煩,止血,利小便,潤(rùn)肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。
夏至節(jié),未成年的孩子要到娘舅家吃飯,舅家必備莧菜和葫蘆做菜。俗話說,吃了莧菜不會(huì)發(fā)痧,吃了葫蘆腿里就有力氣。這莧菜被譽(yù)為“補(bǔ)血菜”、“長(zhǎng)壽菜”,《食療本草》說它能“補(bǔ)氣除熱,通九竅”,《滇南本草》說它能“治大小便不通,化蟲去寒熱,能通血脈,逐瘀血”。葫蘆在我國(guó)古籍中最早稱瓠、匏和壺,《滇南本草》說它“利水道,通淋,除心肺煩熱”;元代王禎《農(nóng)書》說,“匏之為用甚廣,大者可煮作素羹,可和潤(rùn)作葷羹,可蜜前煎作果,可削條作干”,可見古人葫蘆吃法多種多樣,既可燒湯,又可做菜,既能腌制,也能干曬。
在我國(guó)有些地方,夏至節(jié)的熱鬧程度不亞于端午節(jié),有一種觀點(diǎn)還認(rèn)為端午節(jié)源自夏至節(jié)。故而在陜西等地,夏至還有食粽子的民俗。從中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點(diǎn)來看,粽子具有清熱解暑、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效,其中的大棗補(bǔ)中益氣,栗子補(bǔ)氣健脾、益腎。包裹粽子的.粽葉更有講究,北方大多用蘆葦葉,南方多用竹葉或荷葉。葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。
“吃了夏至狗,西風(fēng)繞道走”,意思是人們?cè)谙闹寥者@天吃了狗肉,其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基于這一良好愿望,成就了粵桂“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化!秳e錄》言狗肉“主安五藏,補(bǔ)絕傷”,《醫(yī)林纂要》說它“補(bǔ)肺氣,固腎氣,壯營(yíng)衛(wèi),強(qiáng)腰膝”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,常食狗肉,對(duì)于脾腎之虛、胸腹脹滿、鼓脹、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧及敗瘡久不收斂等癥,很有裨益。
夏至氣候炎熱,人們往往食欲不振,比常日消瘦,俗謂之“苦夏”,因此在江蘇等地方有食三鮮的習(xí)俗。常食的地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁。前已談到,莧菜具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便,利竅止血等功效;《群芳譜》載蠶豆“快胃、和臟腑、解酒毒”,能“健脾、除濕、通便、涼血”;《本草綱目》說杏仁“能散能降,故解肌、散風(fēng)、降氣、潤(rùn)燥、消積”。樹三鮮為櫻桃、梅子和香椿。《名醫(yī)別錄》謂櫻桃“主調(diào)中,益脾氣”,《備急千金要方》還說“櫻桃味甘平,澀,調(diào)中益氣,可多食,令人好顏色,美志性”;《隨息居飲食譜》中講述“梅,酸溫,溫膽生津”,其味酸澀,長(zhǎng)于收斂,能斂肺止咳,可治肺虛久咳不止,又能澀腸止瀉,治療脾虛久瀉;香椿有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效,民諺云:“常食香椿芽不染病。”
川北旺蒼縣一帶夏至節(jié)還有煮粥喝茶的習(xí)俗。人們常用荷葉煮粥,荷葉香氣清芬,具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血的功效,主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、食少腹脹等癥。有的人家還用冬瓜煮粥,陶弘景說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶,生搗絞汁服之”,此粥適用于暑熱煩悶、水腫、肺熱咳嗽等病癥,可起到清熱利尿作用。煮茶用料多為竹葉,《食療本草》載竹葉“主咳逆,消渴,痰飲,喉痹,除煩熱”,《重慶堂隨筆》謂其“內(nèi)息肝膽之風(fēng),外清溫暑之熱,故有安神止痙之功”。
另外,夏季蚊蟲繁殖,雨水多,易感染痢疾等腸道疾病,因此在夏令飲食中有吃大蒜的習(xí)俗。明李時(shí)珍《本草綱目》認(rèn)為大蒜有“通五臟,達(dá)諸竅,去寒濕,避邪惡,消腫痛,化瘕積肉食”之效。葉夢(mèng)得《避暑錄話》上記載一則以蒜療病病例:“有人暑月馳馬趕路,落馬墮地欲絕,急命人以蒜汁灌下,頃刻而醒。”
夏至還是冬病夏治的好時(shí)機(jī)。風(fēng)濕病、哮喘、過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性咽炎等疾病的患者,常趁此時(shí)節(jié)用外敷配合湯藥、針灸的方法,進(jìn)行冬病夏治。中醫(yī)認(rèn)為,“急則治標(biāo),緩則治本”,夏季是人體陽氣最旺盛的時(shí)候,此時(shí)治療某些屬于寒性的疾病,可以最大限度地以陽克寒,調(diào)整人體陰陽平衡,使一些宿疾得以改善,達(dá)到標(biāo)本兼治的效果。
夏至節(jié)還有許多禁忌!肚寮武洝份d,夏至日“慎起居、禁詛咒、戒剃頭,多所忌諱”,就是說,夏季要夜臥早起,“養(yǎng)收氣陰無厭于日,使志無怒”,要神清氣和,快樂歡暢,心胸寬闊,精神飽滿,以利于氣機(jī)的通泄。
中醫(yī)藥是具有五千年歷史的中華民族文明寶庫中璀燦的瑰寶。夏日酷熱,這些民俗里的中醫(yī)藥文化卻像青翠綠葉片片綻放,陣陣清涼之意沁人心脾。
中醫(yī)夏至飲食:
利好食材——西紅柿
西紅柿味酸甘,入心、肺、胃經(jīng)。有生津止渴、健胃消食、清熱除濕的功效。
夏至護(hù)陽調(diào)心三道菜
西紅柿芹菜絲:西紅柿300克,芹菜300克,蔥花、枸杞各少許。西紅柿切片,芹菜切絲,鍋置火上,倒入適量油,下蔥花爆香,放入西紅柿煸炒,下芹菜絲炒八成熟,調(diào)入鹽、雞精、白糖、番茄醬、味精,撒上枸杞,大火至熟,淋香油即可。
西紅柿豆腐:西紅柿1個(gè),豆腐300克,皮蛋2個(gè),蔥、蒜、鹽、味精適量。將西紅柿去蒂切塊,豆腐切塊,皮蛋切塊。將豆腐過水汆熟,與西紅柿和皮蛋及調(diào)料拌勻即可。
西紅柿、胡蘿卜、蘋果汁:西紅柿2個(gè),胡蘿卜、蘋果各1個(gè)。將三種食材洗凈,榨汁即可。
利好藥材——白頭翁
夏至出汗過多,從而造成熱平衡失調(diào),人體胃腸蠕動(dòng)相對(duì)緩慢,容易造成消化系統(tǒng)腸炎、痢疾疾病。白頭翁味苦、性寒,入大腸經(jīng)。有清熱解毒、涼血止痢、消腫破結(jié)功效。適宜夏至選用。
夏至常見病三藥方
治療痢疾方:白頭翁、秦皮各10克,黃柏、黃連各6克,水煎服。每日一劑,連服3日。
清暑利濕茶:白頭翁、葛根、馬齒莧各25克,薏米35克,清水煎煮,早晚服用。脾胃虛寒者不宜服用。
解熱清暑粥:荷葉、白頭翁、扁豆各30克,將荷葉、白頭翁切碎,三者浸泡半小時(shí)后放入鍋中,放入清水2000毫升,煮沸10分鐘后,取出荷葉、白頭翁碎片,加入粳米100克熬粥即可。
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