中醫(yī)端午節(jié)膳食養(yǎng)生知識(shí)匯總
農(nóng)歷五月是惡月，民間又稱(chēng)“毒月”。用現(xiàn)代觀點(diǎn)來(lái)解釋?zhuān)藭r(shí)氣溫迅速升高，天氣暑熱，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的中醫(yī)端午膳食養(yǎng)生的知識(shí)，歡迎閱讀。
中醫(yī)端午膳食養(yǎng)生
在習(xí)俗中，農(nóng)歷五月是惡月，民間又稱(chēng)“毒月”。用現(xiàn)代觀點(diǎn)來(lái)解釋?zhuān)藭r(shí)氣溫迅速升高，天氣暑熱，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。為了安度暑日，民間在端午這天，除了采集一些草藥懸掛、佩戴、凈身、服用之外，還擇食一些藥用價(jià)值較高的食物，借以避毒祛邪，防病健身。
在粽子的諸多花樣中，最常見(jiàn)的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。夏日氣候炎熱且多雨，人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱(chēng)消夏良藥。
吃咸鴨蛋為端午節(jié)又一食俗。咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、瀉痢等病癥。咸鴨蛋不僅具有醫(yī)療作用，且能有效補(bǔ)充人體在夏天缺失的鹽分和消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而也是一種夏季食補(bǔ)與佐餐佳品。
大蒜炒莧菜是許多家庭在端午節(jié)喜歡食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之譽(yù)，在食物中殺菌解毒作用十分顯著。莧菜性味甘涼，有清熱解毒、除濕止痢之功，適宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜與莧菜同炒，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。
端午節(jié)為何與“藥”結(jié)緣?
懸掛菖蒲、艾葉，喝雄黃酒，佩戴藥囊……流傳至今的許多端午習(xí)俗都與藥有關(guān)。根據(jù)我國(guó)古代許多文獻(xiàn)記載，五月五日還是采藥儲(chǔ)藥的日子。《荊楚歲時(shí)記》曾記載：“是日競(jìng)渡，采雜藥，荊楚人并踏百草。”
中國(guó)民俗學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、清華大學(xué)歷史劉曉峰教授認(rèn)為，這和我國(guó)古代的中醫(yī)思想有關(guān)。古人認(rèn)為：“春時(shí)有痟首疾，夏時(shí)有癢疥疾，秋時(shí)有虐寒疾，冬時(shí)有嗽上氣疾”。四時(shí)各有流行的疾病，這些疾病和一年的陰陽(yáng)五行變化直接相關(guān)。治療這些疾病，也要根據(jù)陰陽(yáng)五行的道理，按照“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病，以五氣、五聲、五色眡其生死。兩之以九竅之變，參之以九藏之動(dòng)”的原則來(lái)治療。五月五日的.端午節(jié)，是一年之中陽(yáng)氣最盛、火氣最旺的特殊日子，因此是采擷與煉制陽(yáng)性的、火性的中草藥最好日子。
端午所采之藥種類(lèi)很多。其中草藥常見(jiàn)的有蘭、艾草、菖蒲、楝葉、菰葉等。古人認(rèn)為蘭草可以“殺蠱毒、避不詳”，自古就有浴蘭除穢的習(xí)俗，因此端午節(jié)又名“浴蘭節(jié)”。艾草被稱(chēng)為“中醫(yī)之草”，不僅廣泛應(yīng)用于婦科疾病治療，也在針灸治療中占重要地位。菖蒲的藥用價(jià)值也很高，李時(shí)珍在《本草綱目》中曾記載：“菖蒲酒，治三十六病，一十二痹，通血脈，治骨瘺，久服耳目聰明。”
除了采藥草，古人還在端午捕蛇、守宮(蜥蜴)、捕蠅虎、捕蟾蜍等。在古代，蟾蜍、蜈蚣、蛇、蝎、蜥蜴共屬“五毒”，中醫(yī)講究“以毒攻毒”。在端午“陽(yáng)之極”的日子里采集的五毒藥材，被認(rèn)為具有特殊的療效。
此外，中醫(yī)還講究在端午日制藥、煉藥、曬藥，強(qiáng)調(diào)端午節(jié)是以藥預(yù)防疾病的特殊日子，許多中藥鋪也常常在這一天分發(fā)藥囊。宋吳自牧撰《夢(mèng)粱錄》曾記載：“此日探百草，或修制藥品，以為辟瘟疾等用，藏之果有靈驗(yàn)。”人們還廣泛使用菖蒲、雄黃、朱砂等，在端午節(jié)這天特制藥酒。
直至今日，每逢端午，我國(guó)許多地方還流行飲藥酒、泡藥浴、佩戴藥囊、在家門(mén)口插菖蒲、艾葉、掛雄黃袋，給孩子們穿五毒肚兜、戴虎頭帽、系無(wú)色絲等許多民間習(xí)俗。劉曉峰認(rèn)為，從文化根源上來(lái)看，這都與我國(guó)古人認(rèn)為，端午節(jié)是一年之中陽(yáng)氣最盛、陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的日子。一陰初起，需及時(shí)用藥“禳辟邪毒”息息相關(guān)。
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