日本留學(xué)須知的一些就餐禮儀

時間：2023-03-10 06:11:11 留學(xué)日本我要投稿

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日本留學(xué)須知的一些就餐禮儀

　　在日本留學(xué)難免會有在公眾場合就餐的情況，那么我們應(yīng)該知道哪些就餐禮儀以體現(xiàn)我們的大方得體呢?下面小編給大家講解一些日本的就餐禮儀。

日本留學(xué)須知的一些就餐禮儀

　　日本用餐禮儀的基礎(chǔ)

　　首先，用手托起食器進(jìn)食是基礎(chǔ)。但是需要注意的是，像大鍋、大盤等大型器具卻又不能用手拿。當(dāng)然，手持食器也是有講究的，不可將手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指順著碗的外輪包著碗，這樣既不用擔(dān)心碗不小心掉落，也不用擔(dān)心手指碰到碗內(nèi)的食物弄臟食物。

　　湯類的吃法

　　一般湯類會裝在帶有蓋子的碗里，這時候就要仔細(xì)觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時，應(yīng)先喝湯，再吃湯料。

　　生魚片的吃法

　　在人數(shù)較多的宴會上，經(jīng)常會把生魚片裝在較大的盤子上，這時候切記不可急著動筷，要等主人、長輩等動筷后才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，盡量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。

　　用餐五大忌：

　　1、將胳膊肘搭在桌上

　　會給人一種很慵懶的感覺，坐直后，離桌子稍稍遠(yuǎn)些，就不容易將手搭在桌子上了。

　　2、狗食法

　　埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

　　3、發(fā)出聲音

　　吃東西發(fā)出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。

　　4、吃著碗里看著鍋里

　　吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會惹人反感。

　　5、不斷的換手拿器具

　　一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里，應(yīng)注意。

　　用餐期間，如果要�？晷菹�，應(yīng)該要把筷子置于筷架上，在沒有筷架的情況下，應(yīng)把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復(fù)到用餐前的樣子。

　　1、前菜：又稱先附，菜色通常為富有季節(jié)性、色彩鮮艷的冷盤。大家可以仔細(xì)端兒廚師細(xì)膩的切工和絕妙的配色。

　　2、吸物：以蔬菜、鮮魚、香菇等食材熬的高湯為主。雖然口味清淡一些，這也是大和民族延年益壽的秘方。

　　3、刺身：山葵正確吃法是沾在生魚片上而非沾在醬油中，吃的順序依口味輕重為白身魚→貝類→紅身魚。記得喔，吃對順序才不會亂了美味。

　　4、煮物：小碗的話可以端起來吃，主菜通常是根菜類，重視原味也是日本料理的另一特色。

　　5、燒物：通常是燒魚或串燒，吃魚和西餐一樣不能翻面。為什么在家就烤不出餐廳般外酥內(nèi)嫩的魚肉?這是我一直很想要知道的撇步呢?

　　6、揚(yáng)物：正確吃天婦羅的方法是淺沾醬泥即可，不要整個浸進(jìn)去。好吃的天婦羅皮是酥而不膩，一定要趁熱吃喔。

　　7、醋物：如中國菜出現(xiàn)魚，懷石出現(xiàn)醋物代表接近尾聲。

　　8、御飯：飯和汁物、香物一起在最后出來，通常這時你已經(jīng)相當(dāng)飽了。

　　9、汁物：又稱止物，通常指味僧湯。打不開時，從碗的兩側(cè)輕壓即可。

　　10、香物：亦即日本泡菜，可以拿來配飯，清清脆脆，另有一番風(fēng)味。

　　11、果物：季節(jié)的水果。

　　12、甘物：迷人的日式糕點(diǎn)。人的胃真的很神奇，再怎么飽就是吃的下甜點(diǎn)。

　　每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

　　用餐時，需要注意哪些事項(xiàng)呢?

　　1、男性斟酒時，可用單手，女性則一定要用雙手;拿酒杯亦是如此。

　　2、取蓋碗的方法為，以左手扶碗，用右手打開;用餐時，蓋面朝上放在膳盤外，用畢將碗蓋蓋回原位。

　　3、餐間筷子需要擱放時，務(wù)必放在筷座;用畢朝使用端放回筷袋。

　　4、有人以筷子反向幫人夾菜，如此末端易臟不雅觀，宜用公筷較妥當(dāng)。

　　5、希望服務(wù)生將用完的碗盤收走時，可將碗盤放到膳盤外。

　　6、避免高貴的餐具受損，用畢的碗盤切記不要疊放。

　　7、日本人吃拉面要出聲才代表好吃，但是吃懷石時，喝湯還是避免出聲。

　　8、個人使用的衛(wèi)生紙，盡量自行帶走不要放到膳盤中，如此有失高雅。

　　禮數(shù)1∶進(jìn)包廂，鞋怎么放?

　　應(yīng)該將鞋頭朝外放。其步驟為∶

　　1.人面朝包廂脫下鞋子。

　　2.蹲坐在廊間。

　　3.用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

　　禮數(shù)2∶進(jìn)了包廂，座位怎么安排?

　　正式宴會，晚輩要比長輩先到。進(jìn)入包廂后，主人或上司應(yīng)該坐在靠內(nèi)離門口最遠(yuǎn)的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關(guān)門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

　　禮數(shù)3∶坐定后，隨身包包怎么放?

　　放在自己的背后。

　　禮數(shù)4∶該怎么坐呢?

　　正式應(yīng)該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊;不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當(dāng)前臺灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習(xí)慣跪坐的人，就順其將腳直放。

　　禮數(shù)5∶招呼服務(wù)生的方法?

　　通常日本料理店清一色都是女服務(wù)生，在招喚服務(wù)生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為“Onesan(大姐)”即可。

　　禮數(shù)6∶誰來點(diǎn)菜?

　　如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點(diǎn)什么菜，大致上要先點(diǎn)酒，接著再點(diǎn)基本必點(diǎn)的菜∶生魚片、前菜(開胃菜)、清湯、煮物、燒物，其余菜色可隨情況增加。

　　禮數(shù)7∶上酒后該怎么做?

　　男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或?qū)傧�，�?yīng)適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然后再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。

　　禮數(shù)8∶筷子如何擺?

　　筷子取出后，筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)，或放置坐墊旁�？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人�？曜尤绻从袣堄嗖穗�，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙?zhí)捉恚瑪[回筷枕上。

　　禮數(shù)9：用餐語該怎么說?

　　用餐前要說∶“Itadakimasu(我要開動了)，由主人或上司先動筷;用完餐后要說∶“Gozisosamadeshida”，即是“我用完餐了，謝謝您豐盛的招待”。

　　一些常吃事物的吃法：

　　1、蕎麥?zhǔn)俏?還是不吸著吃?

　　日本有著除夕夜要吃過年蕎麥面的風(fēng)俗等，蕎麥面對于日本人來說是十分親切的食物之一。

　　蕎麥面，在江戶時代是貨攤上提供的料理，所以制作手法隨意不嚴(yán)苛是其特點(diǎn)。而且，一般都是吸著吃，所以發(fā)出“嘶嘶”的聲響吃也是沒問題的。

　　還有，這是享受香味的料理，所以通過吸著吃更有別樣風(fēng)味。相同的，烏冬、掛面等其他日本特有的面類一般也是吸著吃。

　　但是，在國外吃面不吸著吃是常識，意大利面、米粉、擔(dān)擔(dān)面等請不要吸著吃。用叉子卷起面類，或者用筷子夾起放到勺子等處再送入嘴里。

　　當(dāng)然，“日本的面類吸著吃發(fā)出聲音也無妨”，但也應(yīng)該避免發(fā)出會造成別人不舒服的聲音。

　　2、天婦羅按照喜歡的順序吃?還是按照擺盤順序吃?

　　使用當(dāng)季食材，一年內(nèi)都可以享受到的美味——天婦羅。

　　大家在吃天婦羅的拼盤時是怎么吃的?是從喜歡的開始吃還是把喜歡的留到最后吃……其實(shí)這都是違反禮節(jié)習(xí)慣的。