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中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告

時(shí)間:2020-11-02 20:31:19 調(diào)研報(bào)告 我要投稿

中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告

  前段時(shí)間發(fā)表一份對(duì)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告,結(jié)果表明, 年中國(guó)乳品市場(chǎng)將翻番,達(dá)到200億美元的市場(chǎng)規(guī)模。更重要的是,消費(fèi)者口味的變化,零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)代化以及不斷增加的富裕人口,將改變這個(gè)新興市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),并且像國(guó)內(nèi)其他行業(yè)一樣,乳品業(yè)有可能出現(xiàn)整合風(fēng)潮。

中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告

  而在其中,憑借在產(chǎn)品開發(fā)、品牌和渠道管理方面的優(yōu)勢(shì),外資企業(yè)目前在中國(guó)市場(chǎng)可以有所作為。

  中國(guó)是僅次于日本的亞洲第二乳品市場(chǎng),在對(duì)150多個(gè)中國(guó)城鎮(zhèn)的消費(fèi)模式和消費(fèi)喜好進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上,麥肯錫認(rèn)為:

  首先,中國(guó)消費(fèi)者和亞洲鄰國(guó)的購(gòu)買習(xí)慣越來(lái)越相似,對(duì)牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品需求強(qiáng)烈。目前高附加值產(chǎn)品占中國(guó)整個(gè)乳品消費(fèi)市場(chǎng)的四分之一,在日本此類產(chǎn)品約占60%的市場(chǎng)份額。這一比重將隨著國(guó)民收入的增加而增長(zhǎng)。我們預(yù)測(cè)未來(lái)5年牛奶飲品、奶酪和甜點(diǎn)、酸奶這三類產(chǎn)品將以每年22%、38%和31%的速度增長(zhǎng)。對(duì)于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)這無(wú)疑是利好消息,因?yàn)榇祟惍a(chǎn)品的利潤(rùn)率比液態(tài)奶高出2到3倍。

  其次,隨著消費(fèi)者收入的增加,中等規(guī)模城市的重要性不斷提升,這一情況不同程度上可見(jiàn)于其他的包裝食品產(chǎn)業(yè)。以 年為例,中國(guó)前三大城市占整個(gè)乳品行業(yè)收入的14%;到 年,它們的份額將跌至11%.從現(xiàn)在到 年,70%的收入將來(lái)自位居其后的100個(gè)二、三級(jí)城市。

  再有,麥肯錫認(rèn)為中國(guó)的乳品分銷渠道和分銷方式將出現(xiàn)遷移。 年時(shí)中國(guó)包裝食品產(chǎn)業(yè)在城鎮(zhèn)地區(qū)銷售額中有五分之一來(lái)自于現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)(如超市及大賣場(chǎng)), 年則上升至三分之一。 年對(duì)外資零售管制的放松,意味著家樂(lè)福等國(guó)際巨頭可以繼續(xù)在中國(guó)大舉拓展。零售業(yè)態(tài)的變遷將給乳品制造商帶來(lái)巨大變革。1998年40%的乳品通過(guò)現(xiàn)代業(yè)態(tài)分銷,而到 年這一比例將達(dá)到三分之二。

  然而對(duì)中國(guó)乳品業(yè)來(lái)說(shuō),現(xiàn)代業(yè)態(tài)是一把雙刃劍。一方面,新業(yè)態(tài)使乳品制造商得以借助更為有效的.供應(yīng)鏈運(yùn)送產(chǎn)品至銷售點(diǎn),同時(shí)也得以借助更便利和友好的環(huán)境銷售產(chǎn)品,因?yàn)槌刑峁┝藢I(yè)的營(yíng)銷和展示支持。但另一方面,在進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和上架費(fèi)方面,現(xiàn)代零售商比小型雜貨店掌握了更大的主動(dòng)權(quán)。某些現(xiàn)代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。

  要取得成功,國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)必須培養(yǎng)自己在產(chǎn)品研發(fā)、品牌塑造、客戶管理和營(yíng)銷方面的能力。以牛奶飲品和酸奶為例,此類產(chǎn)品多以創(chuàng)新取勝,要求企業(yè)有強(qiáng)大的研發(fā)配方和市場(chǎng)細(xì)分技能,而許多國(guó)內(nèi)企業(yè)在這兩方面都力量薄弱。國(guó)內(nèi)前五乳品制造商的研發(fā)投資僅占銷售收入的1%,而西方企業(yè)的研發(fā)投資占總收入的3%~4%.以牛奶飲品為例,國(guó)內(nèi)企業(yè)經(jīng)常通過(guò)不同口味和包裝來(lái)區(qū)分產(chǎn)品,卻很少考慮這樣做的理由。而亞洲其他頂級(jí)乳品商多鎖定特定消費(fèi)者群和飲用場(chǎng)合。例如,某一日本乳品企業(yè)針對(duì)白領(lǐng)推出了高級(jí)咖啡紙杯包裝的咖啡口味牛奶,供消費(fèi)者工間休息飲用。

  最后,國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)還必須以創(chuàng)新且可承受的方式加強(qiáng)針對(duì)次富裕城市的營(yíng)銷力度。 年占據(jù)三分之一市場(chǎng)份額的蒙牛、光明、伊利等領(lǐng)先的國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛通過(guò)探索同跨國(guó)企業(yè)的合作,加強(qiáng)自身的實(shí)力。外資企業(yè)則利用行業(yè)的開放態(tài)度,通過(guò)各種合樣的合作方式包括全資控股,大舉進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

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