海產(chǎn)品加工現(xiàn)狀分析調(diào)研報(bào)告
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1.活動(dòng)背景
“三鹿奶粉”事件再次把中國(guó)的食品安全問(wèn)題推向風(fēng)口浪尖。食品安全問(wèn)題頻頻見(jiàn)諸于報(bào)端，這不禁使廣大消費(fèi)者心存疑慮，中國(guó)老百姓對(duì)于食品安全的信心急劇下降。食品安全問(wèn)題首次提升到政府工作報(bào)告的高度。
南澳是廣東省唯一的海島縣和漁業(yè)縣，全縣海域面積達(dá)四千六百平方公里，盛產(chǎn)著魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻五大類的海產(chǎn)品一千三百多種[1];并建成了四萬(wàn)多畝的近海 “藍(lán)色牧場(chǎng)”，遍布三大漁鄉(xiāng)的水產(chǎn)品加工網(wǎng)絡(luò)和建成二大海產(chǎn)品專賣(mài)市場(chǎng)，使其成為海內(nèi)外游客購(gòu)買(mǎi)海貨的“天堂”。近幾年，南澳縣從實(shí)施“海洋活縣”的發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，把水產(chǎn)品加工業(yè)作為發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要內(nèi)容來(lái)抓，努力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)平臺(tái)[2]。
2.活動(dòng)概況
我們來(lái)到南澳島調(diào)研當(dāng)?shù)氐腵海產(chǎn)品加工現(xiàn)狀。參觀其加工流程，考察其加工過(guò)程是否衛(wèi)生，是否符合規(guī)定的加工標(biāo)準(zhǔn)，一方面在學(xué)習(xí)過(guò)程中提高食品安全意識(shí)，另一方面探討當(dāng)?shù)厥欠窬邆浒l(fā)展海產(chǎn)品深加工業(yè)的條件，并提出一些合理的建議。
3.調(diào)查情況與分析
3.1南澳海產(chǎn)品狀況
南澳海域海洋生物資源，據(jù)我們從南澳縣海洋與漁業(yè)局給我們參考資料《南澳縣漁業(yè)資源調(diào)查與區(qū)劃報(bào)告書(shū)》及《南澳縣海洋與漁業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》中，可以看出南澳海區(qū)的生物種類打7000中，其中經(jīng)濟(jì)魚(yú)類700多種，主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類有：
中上層魚(yú)類：藍(lán)園鲹（巴浪）、金色小沙丁魚(yú)（姑魚(yú)）、脂眼鯡（強(qiáng)魚(yú)）、鮐魚(yú)（花鯡）、頷園鲹（長(zhǎng)腰巴浪）、竹筴魚(yú)（闊目巴浪）、羽鰓鮐（白面）、扁舵鰹（水棍）、干金槍魚(yú)（青甘）、鮪（陽(yáng)棍）。
底層魚(yú)類：槍烏賊（魷魚(yú)）、帶魚(yú)、喬氏臺(tái)雅魚(yú)、金帶細(xì)鲹（白身仔）、二長(zhǎng)棘周、長(zhǎng)蛇鯔、星斑裸頰周、大頭狗母魚(yú)、條為鯡鯉（紅魚(yú)）、黃帶付鯡鯉（大紅魚(yú)）、短尾大目周、真周（赤鯮）、細(xì)鱗三梭鱸（厚鱸）、三線磯鱸、大頭白姑魚(yú)、高體若鲹、刺鯧（肉鯽）
島上淡水魚(yú)、蝦、蟹、貝類
島上已知淡水魚(yú)類有：青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)、鯽魚(yú)、福壽魚(yú)、非洲鯽、梭魚(yú)、烏魚(yú)、胭脂魚(yú)、鲴魚(yú)、鲃魚(yú)、麥穗魚(yú)、攀鱸魚(yú)、斗魚(yú)、中華鰻魚(yú)、日本鰻鱺、黃鱔、鯰魚(yú)、胡子鯰
淡水蝦、蟹、貝類有：長(zhǎng)臂蝦、招蝦、田螺、石螺、蝸牛、中華絨毛蟹、河蟹、日本沼蟹等類品種。
主要種植植物：龍須草、海帶、紫菜
南澳縣的海產(chǎn)不僅種類繁多，并且水產(chǎn)品的總產(chǎn)量很高，xx年全縣的水產(chǎn)品總量達(dá)到了129105噸，其中海洋捕撈產(chǎn)量為75805噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為 52955噸，大大超出了當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)品需求量。因此當(dāng)?shù)負(fù)碛蟹浅ＸS富的海產(chǎn)品加工原料，且南澳到位于南海東北部、閩粵臺(tái)三省交界處，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，因此當(dāng)?shù)匕l(fā)展海產(chǎn)品有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)及地理優(yōu)勢(shì)。
3.2南澳海產(chǎn)品的加工現(xiàn)狀
在我們實(shí)地調(diào)研和對(duì)南澳縣海洋與漁業(yè)局工作人員采訪中發(fā)現(xiàn)，島上沒(méi)有專門(mén)深加工海產(chǎn)品的加工廠，有的只有初加工的工廠、作坊。我們?cè)诤笳?zhèn)西山村參觀了奇佳寶加工廠，該工廠收購(gòu)當(dāng)?shù)貜漠?dāng)?shù)厥諘窀傻淖喜�，主要做為食品的添加物如餅干上的海苔，紫菜的質(zhì)量只要根據(jù)廠家的要求選取，一般紫菜的質(zhì)量不會(huì)很高。紫菜的加工過(guò)程很簡(jiǎn)單，用手把紫菜撕成較小的塊狀后，將其投入到攪拌器進(jìn)行攪碎。紫菜顆粒的大小，由商家的訂單決定。整個(gè)加工過(guò)程簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何化學(xué)添加物。加工成品主要銷往島外的加工廠進(jìn)行進(jìn)一步加工。據(jù)廠中負(fù)責(zé)人介紹，不僅是紫菜，當(dāng)?shù)氐暮�、龍須菜等也是直接曬干或曬干后再攪碎�?/span>
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