店鋪調(diào)研報(bào)告范文
隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報(bào)告對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生，通常情況下，報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長(zhǎng)。其實(shí)寫報(bào)告并沒(méi)有想象中那么難，以下是小編收集整理的店鋪調(diào)研報(bào)告范文，歡迎大家分享。
店鋪調(diào)研報(bào)告1
捕捉眼光獨(dú)到有個(gè)性的設(shè)計(jì)師，他/她擁有超強(qiáng)的設(shè)計(jì)理念去撲捉到一些時(shí)尚潮流元素，然后將其融入到服裝設(shè)計(jì)中，這樣不僅會(huì)給人眼前一亮的感覺(jué)，也可以帶來(lái)很強(qiáng)的視覺(jué)沖擊，進(jìn)而增加產(chǎn)品銷量。
調(diào)研過(guò)程小結(jié)：
一、潮牌行業(yè)市場(chǎng)及發(fā)展趨勢(shì)：
潮牌行業(yè)的人群覆蓋規(guī)模大，服務(wù)及服務(wù)用戶占比高，市場(chǎng)規(guī)模龐大，市場(chǎng)銷量緊缺，服務(wù)用量激增，復(fù)合增長(zhǎng)率高，市場(chǎng)規(guī)模及需求很大。
全球時(shí)尚消費(fèi)升級(jí)的背景下，潮牌消費(fèi)近年來(lái)一直在持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)多方數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)潮牌服飾市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3500億元，預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)19.6%，逐年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。潮牌的背后，是下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。2019年潮牌行業(yè)共有62家企業(yè)完成了70筆融資，融資總額達(dá)到231.93億元。同2018年相比，獲得融資的企業(yè)和金額均大幅上升，且融資總額增長(zhǎng)766.1%。同據(jù)悉，美國(guó)2019年潮牌消費(fèi)支出高達(dá)1000億美元，其中55%是男性消費(fèi)者，消費(fèi)主力仍是90后和千禧一代。即使產(chǎn)品溢價(jià)高達(dá)20%至30%甚至更高，依然有消費(fèi)者愿意為其買單。無(wú)論是明星自創(chuàng)潮牌在時(shí)尚媒體、雜志中被炒熱，還是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代明星同款的潮牌單品迅速爆紅，斷貨已成為線上線下店鋪的常態(tài)，每到新品發(fā)布常面臨著一件難求的境況。與潮牌有關(guān)的亞文化，正吸引著一大批核心用戶不惜一切代價(jià)競(jìng)相購(gòu)買、甚至收藏，潮牌花費(fèi)占了這些熱衷度極高的核心用戶個(gè)人支出的絕大部分。潮牌正成為市場(chǎng)熱寵根據(jù)報(bào)告中用戶大數(shù)據(jù)分析，潮牌消費(fèi)增速是非潮牌的3.7倍，增長(zhǎng)速度達(dá)到62%，而非潮牌消費(fèi)增速是17%。而且由于國(guó)內(nèi)及國(guó)外供需情況短期難以達(dá)到平衡，潮牌行業(yè)市場(chǎng)需求旺盛。
二、行業(yè)布局及競(jìng)爭(zhēng)狀況：
受街頭文化、球鞋等早期影響，早在十年前甚至更早，雜志上出現(xiàn)的潮牌已在一二線城市成為焦點(diǎn)，北京的外國(guó)人聚集區(qū)也直接推動(dòng)潮牌的流行，近兩年來(lái)消費(fèi)者主要通過(guò)朋友圈、微博關(guān)注潮牌。時(shí)至今日，一二線城市的潮牌市場(chǎng)消費(fèi)額穩(wěn)居高位。
流行文化在不同城市的覆蓋對(duì)潮牌產(chǎn)生了各不相同的影響；一二線城市消費(fèi)基礎(chǔ)好，潮牌消費(fèi)額處于全國(guó)領(lǐng)先的高度，增速相對(duì)穩(wěn)定。而對(duì)于三線及以下城市雖然消費(fèi)額較低，但增幅卻高于一線城市。由于江浙滬一帶經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)觀念前衛(wèi)，潮牌行業(yè)前景光明。通過(guò)走訪可以發(fā)現(xiàn)，湖州本地與潮牌行業(yè)有關(guān)的門店幾乎沒(méi)有，但還是有很多潮牌的消費(fèi)者，他們大多通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)買，如果我們的店鋪開(kāi)業(yè)，將會(huì)吸引一大批客戶，畢竟通過(guò)對(duì)真實(shí)在眼前的產(chǎn)品的感官體驗(yàn)是完全不同的，通過(guò)試穿才能知道衣服的好壞，并且我們還能為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及穿搭推薦等。如今潮牌行業(yè)真在不斷興起與壯大，符合年輕人追求自我個(gè)性的特點(diǎn)，時(shí)尚而不大眾，個(gè)性而又不奇特，有很大的發(fā)展前景。
三、自身產(chǎn)品特點(diǎn)及價(jià)格定位：
1、注重款式風(fēng)格的實(shí)時(shí)更新，并且朝著多元化方向發(fā)展，不僅有服裝，還有輔助包包、飾品和鞋子等。這樣不經(jīng)拓展市場(chǎng)，還能滿足顧客的更多需求，良好的搭配還能提升顧客的氣質(zhì)與購(gòu)買欲。
2、我們的產(chǎn)品相比較于普通大眾的服飾可能價(jià)格會(huì)偏高一點(diǎn)，但其價(jià)值體現(xiàn)在標(biāo)新立異和新奇的體驗(yàn)感，還有服裝設(shè)計(jì)師的超前設(shè)計(jì)理念。
四、品牌創(chuàng)業(yè)開(kāi)店技巧：
1、選擇開(kāi)店地址：低成本但人流量比較大的地方，這樣能夠積累一定的人流量，并且店鋪的裝修要盡可能也做到個(gè)性化。
2、待客之道：當(dāng)客人來(lái)臨時(shí)，一定要熱情真誠(chéng)，讓顧客有一種備受尊重和歡迎的感覺(jué)，這樣才會(huì)擁有一個(gè)好心情，自然也會(huì)很樂(lè)意在店里購(gòu)買商品。
3、把握潮流動(dòng)態(tài)及走向：時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)時(shí)尚潮流走向，這樣有利于幫助選擇一些時(shí)尚潮牌的服裝與潮流元素，提供更多的設(shè)計(jì)思路，這樣也會(huì)帶來(lái)不錯(cuò)的銷量。
4、捕捉眼光獨(dú)到有個(gè)性的設(shè)計(jì)師，他/她擁有超強(qiáng)的設(shè)計(jì)理念去撲捉到一些時(shí)尚潮流元素，然后將其融入到服裝設(shè)計(jì)中，這樣不僅會(huì)給人眼前一亮的感覺(jué)，也可以帶來(lái)很強(qiáng)的視覺(jué)沖擊，進(jìn)而增加產(chǎn)品銷量。
店鋪調(diào)研報(bào)告2
一、選題背景
在中國(guó)有眾多的洋快餐品牌，諸如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、華萊士、派東等，但是肯德基的經(jīng)營(yíng)情況無(wú)論是其營(yíng)業(yè)總收入、連鎖店的總數(shù)量與擴(kuò)張速度乃至平均到每家單店的營(yíng)業(yè)力與收益率，在中國(guó)市場(chǎng)上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他品牌。
而“麥當(dāng)勞和肯德基都是來(lái)自于美國(guó)的快餐品牌。在美國(guó)，麥當(dāng)勞的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肯德基，麥當(dāng)勞在全球擁有超過(guò)3萬(wàn)家店，營(yíng)業(yè)額超過(guò)400億美元；而肯德基在全世界擁有的店只有麥當(dāng)勞的1/3,約為
1.1萬(wàn)家。
但在中國(guó),肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)早于麥當(dāng)勞，且規(guī)模也遠(yuǎn)超過(guò)麥當(dāng)勞的規(guī)模，經(jīng)2010年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，肯德基的餐廳總數(shù)是1500家，而麥當(dāng)勞卻只有700家�！笨梢钥闯隹系禄谥袊�(guó)市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)麥當(dāng)勞。
在此背景下，我們小組調(diào)查研究肯德基為何在中國(guó)市場(chǎng)有如此出色的表現(xiàn)。分析其在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀。
二、調(diào)查概況
1、調(diào)查目的
通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基在中國(guó)采取的經(jīng)營(yíng)策略；通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基在中國(guó)的發(fā)展?fàn)顩r；
通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基的發(fā)展優(yōu)勢(shì)所在。
2、調(diào)查對(duì)象
貴陽(yáng)龍洞堡機(jī)場(chǎng)肯德基
貴陽(yáng)學(xué)院學(xué)生
3、調(diào)查內(nèi)容
3.1對(duì)經(jīng)營(yíng)品牌的調(diào)查：消費(fèi)者對(duì)“洋快餐”品牌的偏好選擇；
3.2對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查：消費(fèi)者選擇肯德基的原因所在：食品質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度，出餐速度；
3.3對(duì)產(chǎn)品的調(diào)查有：消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的偏好類型：食品組合形式，新產(chǎn)品推出；
3.4對(duì)目標(biāo)顧客購(gòu)買行為調(diào)查：消費(fèi)者為何購(gòu)買、何時(shí)購(gòu)買、如何購(gòu)買；
3.5對(duì)肯德基這一品牌的調(diào)查：肯德基知名度調(diào)查、認(rèn)可度、滿意度的調(diào)查；
4、調(diào)查時(shí)間
20**年5月3日
三、調(diào)查方法
1.觀察法：
1.1在準(zhǔn)備好需要調(diào)查的內(nèi)容，包含調(diào)查工作使命、主要職責(zé)和任務(wù)、工作流程。
1.2知會(huì)在肯德基門店主管之后，我們小組成員對(duì)店內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)行為進(jìn)行觀察，并適時(shí)的做好記錄
1.3根據(jù)觀察的情況，我們與門店主管以及在機(jī)場(chǎng)肯德基的一些工作人員進(jìn)行面談，深入了解顧客的購(gòu)買情況。了解顧客更傾向于什么種類的食品，以及平均消費(fèi)價(jià)格。
1.4合并信息：進(jìn)行信息的合并，把所收集到的各種信息合并為一個(gè)綜合的調(diào)查描述，后確定問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容，對(duì)訪問(wèn)觀察的結(jié)果進(jìn)行補(bǔ)充。
2.問(wèn)卷法：我們此次選擇訪問(wèn)觀察與問(wèn)卷調(diào)查相結(jié)合的調(diào)查方法，為的是使調(diào)查結(jié)果更具說(shuō)服力。
2.1制定問(wèn)卷。在對(duì)訪問(wèn)調(diào)查結(jié)果及數(shù)據(jù)進(jìn)行整理之后，我們按照訪問(wèn)調(diào)查的調(diào)查內(nèi)容制定了一份網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問(wèn)卷，共有15道題目。
2.2問(wèn)卷投放。在經(jīng)過(guò)五天的填寫后，我們總共收集了107份有效樣本。
2.3問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析。根據(jù)被調(diào)查者對(duì)問(wèn)題的回答進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，我們
對(duì)問(wèn)題背后的深層消費(fèi)行為進(jìn)行了提煉，并繪制了相應(yīng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)圖，有列表圖、餅狀圖和柱狀圖。
四、調(diào)查結(jié)果和分析
為什么肯德基會(huì)這么成功，其經(jīng)營(yíng)發(fā)展的策略有哪些呢？目前肯德基在中國(guó)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的策略以及優(yōu)勢(shì)主要就在于無(wú)論是食品品質(zhì)還是服務(wù)質(zhì)量都推行標(biāo)準(zhǔn)化制度，就餐環(huán)境標(biāo)注化和暗訪制度標(biāo)準(zhǔn)化等
在對(duì)快餐品牌的選擇、消費(fèi)者選擇肯德基的原因、肯德基產(chǎn)品的調(diào)查、目標(biāo)顧客購(gòu)買行為調(diào)查以及肯德基這一品牌的調(diào)查后我們發(fā)現(xiàn)了其背后的經(jīng)營(yíng)之道。
1、實(shí)施本土化戰(zhàn)略
1.1人才本土化：在實(shí)地調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)無(wú)論是服務(wù)人員，還是高層管理都是本地人員，充分發(fā)揮了其熟悉政策環(huán)境和市場(chǎng)特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。
1.2產(chǎn)品本土化。結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，以需求為向?qū)В行懦u產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的適應(yīng)性障礙，不斷推陳出新，提高當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的滿意度。在龍洞堡機(jī)場(chǎng)分店里，我們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，想“老北京雞肉卷““烤翅”等就是專門針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者口味推出的新品，而且是銷售最好產(chǎn)品之一。
2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化體系
肯德基管理體系劃分科學(xué)，標(biāo)準(zhǔn)化體系保障可靠。使得肯德基的.食品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量被我國(guó)消費(fèi)者廣泛熟知，成為“顧客最�；蓊櫟摹敝放啤�
2.1食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。重點(diǎn)控制三個(gè)環(huán)節(jié)：一是原材料質(zhì)量關(guān)。在與店內(nèi)的工作人員交談過(guò)程中我們了解到，肯德基對(duì)原料把關(guān)非常嚴(yán)格。該店所有的原料均是西南區(qū)總店成都空運(yùn)過(guò)來(lái)的二是工藝規(guī)格關(guān)。所有產(chǎn)品均有規(guī)范和數(shù)字化的操作生產(chǎn)程序。如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動(dòng)作要按照“七、十、七”操作法嚴(yán)格執(zhí)行等。三是產(chǎn)品保質(zhì)期。如炸雞出鍋后1.5小時(shí)內(nèi)銷不出去，就必須廢棄；漢堡的保
質(zhì)期為15分鐘；炸薯?xiàng)l的保質(zhì)期只有8分鐘；面包保質(zhì)期為3天。
2.2服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。強(qiáng)調(diào)服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸，時(shí)刻注意讓顧客感受到服務(wù)員的熱情禮貌和周到服務(wù)以及充分體驗(yàn)被肯德基尊重的感覺(jué)。把是否具有微笑服務(wù)意識(shí)當(dāng)作錄用員工的重要考核內(nèi)容，并對(duì)新員工進(jìn)行近200個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn)，確保員工擁有高水平的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。
2.3目標(biāo)客戶選擇肯德基的原因調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在107份問(wèn)卷中其中就有29人是因?yàn)榘踩斜Ｕ隙x擇肯德基，有51人因?yàn)榉⻊?wù)周到而選擇肯德基，占了樣本空間的47.66%，將近一半。
甚至在這個(gè)處于禽流感的特殊時(shí)期，也有13人，表示不會(huì)因此放棄到肯德基就餐，占樣本的12.15%。說(shuō)明了肯德基長(zhǎng)期以來(lái)還是樹(shù)立了一定的信譽(yù)。
3、項(xiàng)目及其特色
肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，它已在全球范圍內(nèi)成為有口皆碑的著名品牌。香辣雞翅、原味雞塊、雞腿漢堡……美味、香酥、可口的炸雞讓人回味不盡，百吃不厭。在中國(guó)市場(chǎng)上，肯德基迎合中國(guó)消費(fèi)者的飲食文化特色，先后推出了“老北京雞肉卷”、”四季鮮蔬”、烤翅等。芙蓉鮮蔬湯”配以肯德基的主食——雞類食品，是由蔬菜、蛋花、香菇、裙菜、胡蘿卜等富含營(yíng)養(yǎng)的原料精心調(diào)配而成。這款特意照顧到中國(guó)消費(fèi)者口味，甚至連名字也極具中國(guó)特色的湯類食品公司更是實(shí)施了一系列化的服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念。
4、的目標(biāo)市場(chǎng)與市場(chǎng)定位
肯德基以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者。推廣的重點(diǎn)是較容易接受外來(lái)文化、新鮮事物的青少年，一切食品、服務(wù)和環(huán)境都是有針對(duì)性地設(shè)計(jì)的。這是因?yàn)榍嗄耆吮容^喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛，并希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。
另外肯德基也在兒童顧客上花費(fèi)大量的精力，很多店內(nèi)專門辟有兒童就餐區(qū)，作為兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節(jié)假日還備有玩具作為禮品，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習(xí)慣，另一方面也希望透過(guò)小孩子的帶動(dòng)，能吸引整個(gè)家庭成員都到店中接受溫馨的服務(wù)。
在接受調(diào)查的107個(gè)人中，表示會(huì)在帶小孩的情況下去肯德基消費(fèi)的就有30人，占樣本空間的28.04%。
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