2020最新鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐調(diào)研報(bào)告范文
在學(xué)習(xí)、工作生活中，需要使用報(bào)告的情況越來(lái)越多，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？以下是小編為大家整理的2020最新鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐調(diào)研報(bào)告范文，歡迎大家分享。
近年來(lái)，全鎮(zhèn)集體聚餐次數(shù)逐年遞增，多以主家自辦的宴席為主，為了節(jié)省錢(qián)財(cái)，找群眾幫忙的形式居多，廚師和服務(wù)人員均為當(dāng)?shù)厝罕�，沒(méi)有相關(guān)的證件；設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差，沒(méi)有備案服務(wù)于農(nóng)村集體宴席的專(zhuān)業(yè)組織，隱患較多。因此我鎮(zhèn)就農(nóng)村集體聚餐食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行了認(rèn)真的調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：
（一）農(nóng)村集體聚餐的安全現(xiàn)狀
目前我鎮(zhèn)23個(gè)行政村街，沒(méi)有備案給農(nóng)村集體聚餐提供服務(wù)的固定廚師和專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員，多數(shù)廚師為男性且基本來(lái)自農(nóng)村，除具有群眾認(rèn)可的廚藝外，無(wú)基本的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律意識(shí)，受到加工條件的限制，看似普通的農(nóng)村宴席，存在著極大的食品安全隱患。其主要突出表現(xiàn)為一下幾個(gè)方面：
1、從業(yè)人員素質(zhì)低，食品衛(wèi)生知識(shí)缺乏。廚師沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，基本上廚師全部是本村人員，都是以幫忙的情況為主，不是專(zhuān)業(yè)廚師，缺乏食品衛(wèi)生安全常識(shí)和法律意識(shí)。參與宴席制作的主廚人員和幫廚人員流動(dòng)性大，同一件事可能輪換幾個(gè)人來(lái)做，食品加工操作不規(guī)范，菜肴衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求。在舉辦宴席的過(guò)程中，不是一天就結(jié)束，而往往持續(xù)兩到三天。尤其在夏天，因食物保管不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，從而引發(fā)食物中毒。
2、從業(yè)人員無(wú)健康體檢，食品安全隱患大。幫忙的廚師和服務(wù)人員多為本村村民，有時(shí)親朋好友也幫忙刷鍋、洗碗和端菜，從事直接入口食品的工作，沒(méi)有經(jīng)過(guò)健康體檢，有無(wú)傳染病不得而知，食品安全隱患大。
3、食品加工場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，食品安全不達(dá)標(biāo)。一般都是在空?qǐng)錾吓R時(shí)搭建帳棚，支起簡(jiǎn)易灶，就開(kāi)始操作，條件簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生設(shè)施不全，農(nóng)戶(hù)認(rèn)為這樣省錢(qián)。餐具洗滌消毒由于水源所限達(dá)不到“一沖、二洗、三消毒、四涮”的要求，蔬菜、生鮮及其他食品原料等的洗滌也由于條件所限達(dá)不到衛(wèi)生要求，餐具亂堆亂放，存在著嚴(yán)重的食源性感染隱患。
4、食品采購(gòu)渠道不正規(guī)，食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)。農(nóng)村宴席所使用的食品原料采購(gòu)，多數(shù)是由宴席舉辦者自行采購(gòu)。因采購(gòu)渠道不正規(guī)，食品采購(gòu)回來(lái)，多數(shù)沒(méi)有索證索票，尤其是涼菜，主家基本是在熟食店購(gòu)買(mǎi)，均為成品，鎮(zhèn)食藥所沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員和設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)。而且原料存放、加工、制作、就餐都是在臨時(shí)搭建的棚戶(hù)當(dāng)中，與牲畜圈舍或旱廁較近，其衛(wèi)生質(zhì)量差。餐具每次使用后，僅僅用水沖洗，不消毒，反復(fù)使用；加工工具生熟不分，存在交叉污染。
5、廚師和服務(wù)人員沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和健康證，因是幫忙，無(wú)法強(qiáng)制讓其辦理，給監(jiān)管工作帶來(lái)了難度。
�。ǘ┺r(nóng)村集體聚餐監(jiān)管中存在的問(wèn)題
1、監(jiān)管對(duì)象不確定。自辦宴席的覆蓋范圍基本上包括所有的居民。對(duì)象的.不確定給監(jiān)管帶來(lái)了非常大的難度。
2、全程監(jiān)管難以到位。農(nóng)村的傳統(tǒng)宴席往往持續(xù)三天甚至更長(zhǎng)，就餐次數(shù)多，要對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的宴席準(zhǔn)備、制作、保存、食用過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，需要很大的人力物力。我鎮(zhèn)目前監(jiān)管人員少，所以監(jiān)管難以實(shí)施到位。
3、政策規(guī)定執(zhí)行難。由于農(nóng)村居民傳統(tǒng)觀(guān)念濃厚、安全意識(shí)淡薄，他們不愿在喜慶或悲傷再為宴席去備案和被檢查。同時(shí)由于現(xiàn)有的政策規(guī)定并非有明確約束力的法律，執(zhí)行沒(méi)有強(qiáng)制性，即使村民不按規(guī)定辦理，管理部門(mén)也無(wú)權(quán)處罰，那么很容易使相關(guān)規(guī)定流于形式。
4、鎮(zhèn)食藥所工作人員少，還有的從事政府其他工作，且不是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，沒(méi)檢測(cè)設(shè)備，使工作開(kāi)展十分被動(dòng)。
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1、加強(qiáng)《食品安全法》和《xx省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作指導(dǎo)意見(jiàn)》培訓(xùn)學(xué)習(xí)和宣傳，提高群眾的食品安全意識(shí)，
2、鼓勵(lì)具有一定廚藝的人員組建專(zhuān)業(yè)的農(nóng)村宴席服務(wù)組織，對(duì)其組織人員進(jìn)行培訓(xùn)，核發(fā)相關(guān)資質(zhì)證書(shū)和健康證，使操作人員具備一定食品安全常識(shí)和操作規(guī)范。
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